An atidaryta gruzdintuvėyra komercinė virtuvės įranga, naudojama kepti tokius maisto produktus kaip gruzdintos bulvytės, vištienos sparneliai ir svogūnų žiedai. Paprastai jį sudaro gilus, siauras bakas arba kubilas, šildomas dujomis arba elektra, ir krepšys arba lentyna, skirta maistui laikyti, kai jis nuleidžiamas į karštą aliejų. Atviros gruzdintuvės dažniausiai naudojamos greito maisto restoranuose ir kitose maitinimo įstaigose, norint greitai paruošti įvairius keptus gaminius. Jie taip pat gali būti naudojami namų virtuvėse, nors mažesni stalviršių modeliai dažniau naudojami namuose. Norint naudoti atvirą gruzdintuvą, aliejus įkaitinamas iki norimos temperatūros, o maistas atsargiai dedamas į krepšį ir nuleidžiamas į karštą aliejų. Maistas kepamas, kol pasieks norimą iškepimo lygį, tada jis išimamas iš aliejaus ir nusausinamas ant alyvos filtravimo popieriaus arba grotelių, kad pašalintų aliejaus perteklių. Svarbu būti atsargiems dirbant su atvira gruzdintuve, nes karštas aliejus gali nudeginti patekęs ant odos.

Yra keletas gruzdintuvų tipų, kurie dažniausiai naudojami komercinėse ir namų virtuvėse, įskaitant:

Atviros gruzdintuvės:Kaip minėta anksčiau, atviros gruzdintuvės yra komercinės virtuvės įrangos tipas, kurį sudaro gilus, siauras bakas arba kubilas, šildomas dujomis arba elektra, ir krepšys arba stelažas maistui, kai jis nuleidžiamas į karštą aliejų, laikyti. Atviros gruzdintuvės paprastai naudojamos greitai paruošti įvairius keptus maisto produktus, tokius kaip gruzdintos bulvytės, vištienos sparneliai ir svogūnų žiedai.

 

Stalinės gruzdintuvės:Stalinės gruzdintuvės yra mažesnės, kompaktiškesnės gruzdintuvės, skirtos naudoti namų virtuvėse ar nedidelėse maitinimo įstaigose. Paprastai jie yra elektriniai ir mažesnės talpos nei atviros gruzdintuvės. Juose galima kepti įvairius maisto produktus, įskaitant gruzdintas bulvytes, vištienos sparnelius ir spurgas.

 

gruzdintuvės:Gilios gruzdintuvės yra stalviršių gruzdintuvės, skirtos specialiai kepti maistą. Paprastai jie turi didelį, gilų puodą, užpildytą aliejumi, ir krepšį arba lentyną maistui laikyti, kai jis nuleidžiamas į aliejų. Keptuvėse galima kepti įvairius maisto produktus, įskaitant gruzdintas bulvytes, vištienos sparnelius ir spurgas.

Oro gruzdintuvės:Oro gruzdintuvės yra stalviršių gruzdintuvės, kuriose maistui gaminti naudojamas karštas oras, o ne aliejus. Paprastai juose yra krepšys arba padėklas maistui laikyti ir ventiliatorius, kuris gaminant maistą cirkuliuoja karštą orą. Oro gruzdintuvės gali būti naudojamos įvairiems keptiems maisto produktams, įskaitant gruzdintas bulvytes, vištienos sparnelius ir svogūnų žiedus, gaminti, tačiau naudojant mažiau aliejaus nei tradiciniai kepimo būdai.

 

Slėginės gruzdintuvės:Slėginės gruzdintuvės yra komercinės virtuvės įrangos rūšis, kuri naudoja aukštą slėgį maistui virti aliejuje. Paprastai jie turi krepšelį arba lentyną maistui laikyti, kai jis nuleidžiamas į karštą aliejų, ir greitpuodį primenantį dangtį, kuris sandariai uždaro gruzdintuvą ir leidžia pasiekti aukštą slėgį. Slėginės gruzdintuvės paprastai naudojamos greitai ir tolygiai kepti vištieną ir kitus kepinius.

 

Restorane gruzdintuvė paprastai naudojama norint greitai paruošti įvairius keptus maisto produktus, tokius kaip gruzdintos bulvytės, vištienos sparneliai ir svogūnų žiedai. Keptuvės yra būtina daugelio restoranų, ypač greito maisto ir paprastų maitinimo įstaigų, įranga, nes jos leidžia virėjams greitai ir efektyviai pagaminti didelius kepto maisto kiekius.