Kalbant apie maisto gaminimą ir kepimą, labai svarbu turėti tinkamus įrankius darbui. Du įprasti virtuvės prietaisai yrakrosnysir krosnys, kurios dažnai naudojamos pakaitomis. Tačiau jie tarnauja skirtingiems tikslams, o žinodami jų skirtumus, galite pagerinti jūsų maisto gaminimą. Be to, pasirinkus tinkamą kepimo žandikaulį, vaidina svarbų vaidmenį sėkmingai jūsų patiekalui.

Kas yra orkaitė?

Orkaitė yra virtuvės prietaisas, kuris maistui virti naudoja sausą šilumą. Tai gali būti įvairių rūšių, tokių kaip dujos, elektros ir konvekcinės krosnelės. Dažniausiai paplitę dujos ir elektriniai, kurie abu naudoja šildymo elementus, kad paskirstytų šilumą orkaitėje. Kita vertus, konvekcinės krosnelės turi ventiliatorių, kuris cirkuliuoja karštu oru. Ši funkcija leidžia greitesnį virimo laiką ir tolygiau virti.

Orkaitė idealiai tinka kepti, kepti ant grotelių, skrudinti ir lėtai virti. Tai puikiai tinka kepimo pyragams, sausainiams, duonai ir kitiems kepti. Be to, orkaitė su įmontuota „Rolisserie“ puikiai tinka kepti kepsnį, vištieną ir žuvį. Krovos yra bent su vienu stelažu, kurio paprastai pakanka daugumai patiekalų gaminti.

Kas yra skrudintuvas?

„Rolisserie“ yra virtuvės prietaisas, specialiai sukurtas kepti mėsai. Jis turi nuimamą kepimo skardą ir dangtį, kuris tvirtai tinka. Skrudintuvas maistui virti naudoja drėgną šilumą ir yra idealus kalakutienos kepimui, vištienai ir dideliems mėsos gabalams. Skrudintuvus galima įsigyti elektros ar dujų modeliuose.

Skirtumas tarp anorkaitėIr skrudintuvas

Nors krosnys ir skrudintuvai atrodo panašūs, jos skiriasi keliais būdais. Pirma, Theorkaitėyra universalus prietaisas, galintis paruošti įvairius patiekalus. Tai idealiai tinka kepti ir kepti ant grotelių. Kita vertus, broileris yra specializuotas prietaisas, kuris puikiai tinka kepti mėsą.

Antra, krosnys naudoja sausą šilumą maistui virti, o kepsniai - drėgną šilumą. Šis šilumos pasiskirstymo skirtumas gali paveikti maistą. Pavyzdžiui, sausa šiluma puikiai tinka skrudinant daržoves ir mėsą, kad būtų sukurta traški pluta. Kita vertus, drėgna šiluma puikiai tinka virti didelius mėsos gabalus, kurie gali lengvai išdžiūti, kai virta sausa šiluma.

Kokį dėklą naudoti kepimui

Kalbant apie kepimą, labai svarbu pasirinkti tinkamą dėklą. Du dažniausiai paplitę kepinių dirbinių tipai yra metaliniai ir stikliniai. Metalinės kepimo keptuvės puikiai tinka gaminti sausainius, pyragus ir kitus kepinius, kuriems reikalinga traški pluta. Jie atlieka šilumą geriau nei stikliniai kepiniai, leidžiantys greičiau ir dar labiau virti.

Kita vertus, stikliniai kepiniai puikiai tinka patiekalams, kuriuos reikia virti lėtai ir tolygiai. Jie puikiai tinka troškiniams, lazanijai ir kitiems makaronų patiekalams. Stikliniai kepimo patiekalai taip pat puikiai tinka receptams, kuriuos reikia patiekti tame pačiame patiekale, kaip ir kepami, pavyzdžiui, sūrio pyragas ir „Apple Crisp“.

Apibendrinant, žinant skirtumą tarporkaitėO broileris gali padėti virti ir kepti kaip profesionalas. Be to, pasirinkus tinkamą kepimo skardą, galite užtikrinti jūsų keptų indų sėkmę. Taigi kitą kartą planuojate gaminti ar kepti, apsvarstykite įrangą ir dėklus, kuriuos naudojate, kad gautumėte geriausius rezultatus.