Kalbant apie maisto gaminimą ir kepimą, labai svarbu turėti tinkamus įrankius. Yra du bendri virtuvės prietaisaiorkaitėsir orkaitės, kurios dažnai naudojamos pakaitomis. Tačiau jie naudojami skirtingiems tikslams, o žinodami jų skirtumus galite pagerinti maisto gaminimą. Be to, tinkamo kepimo skardos pasirinkimas vaidina svarbų vaidmenį jūsų patiekalo sėkmei.

Kas yra orkaitė?

Orkaitė yra virtuvės prietaisas, kuris naudoja sausą šilumą maistui gaminti. Jis gali būti įvairių tipų, pavyzdžiui, dujinės, elektrinės ir konvekcinės orkaitės. Labiausiai paplitę tipai yra dujiniai ir elektriniai, kurie abu naudoja kaitinimo elementus šilumai paskirstyti orkaitėje. Kita vertus, konvekcinės krosnys turi ventiliatorių, kuris cirkuliuoja karštą orą. Ši funkcija leidžia greičiau gaminti ir gaminti tolygiau.

Orkaitė idealiai tinka kepimui, kepimui ant grotelių, skrudinimui ir lėtam gaminimui. Puikiai tinka pyragams, sausainiams, duonai ir kitiems kepiniams kepti. Be to, orkaitė su įmontuota kepsnine puikiai tinka kepsniams, vištienai ir žuviai kepti. Orkaitės turi bent vieną lentyną, kurios paprastai pakanka daugumai patiekalų gaminti.

Kas yra skrudintuvas?

Rotisserie yra virtuvės prietaisas, specialiai sukurtas mėsai kepti. Turi nuimamą kepimo skardą ir saugiai priglundantį dangtį. Keptuvė naudoja drėgną šilumą maistui gaminti ir puikiai tinka kalakutienos, vištienos ir didelių mėsos gabalų kepimui. Galimi elektriniai arba dujiniai skrudintuvai.

Skirtumas tarp anorkaitęir skrudintuvą

Nors orkaitės ir skrudintuvai atrodo panašiai, jie skiriasi keliais būdais. Pirma,orkaitęyra universalus prietaisas, galintis gaminti įvairius patiekalus. Puikiai tinka kepimui ir griliui. Kita vertus, broileris yra specializuotas prietaisas, puikiai tinkantis mėsai kepti.

Antra, orkaitės naudoja sausą šilumą maistui gaminti, o skrudintuvai naudoja drėgną šilumą. Šis šilumos pasiskirstymo skirtumas gali turėti įtakos maisto gaminimui. Pavyzdžiui, sausa karštis puikiai tinka kepti daržoves ir mėsą, kad susidarytų traški plutelė. Kita vertus, drėgnas karštis puikiai tinka virti didelius mėsos gabalus, kurie gali lengvai išdžiūti, kai jie kepami sausoje karštyje.

kokį skardą naudoti kepimui

Kalbant apie kepimą, labai svarbu pasirinkti tinkamą skardą. Dvi labiausiai paplitusios kepinių rūšys yra metalas ir stiklas. Metalinės kepimo formos puikiai tinka sausainiams, pyragaičiams ir kitiems kepiniams, kuriems reikia traškios plutos, gaminti. Jie geriau praleidžia šilumą nei stikliniai kepimo indai, todėl gaminimas yra greitesnis ir tolygesnis.

Kita vertus, stikliniai kepimo indai puikiai tinka patiekalams, kuriuos reikia virti lėtai ir tolygiai. Jie puikiai tinka troškinimams, lazanijai ir kitiems makaronų patiekalams. Stikliniai kepimo indai taip pat puikiai tinka receptams, kuriuos reikia patiekti tame pačiame inde kaip ir kepami, pavyzdžiui, sūrio pyragui ir obuolių traškučiui.

Apibendrinant, žinant skirtumą tarp anorkaitęo broileriai gali padėti virti ir kepti kaip profesionalas. Be to, pasirinkę tinkamą kepimo skardą, galite užtikrinti jūsų kepamų patiekalų sėkmę. Taigi kitą kartą, kai planuojate virti ar kepti, apsvarstykite naudojamą įrangą ir padėklus, kad pasiektumėte geriausių rezultatų.