Pagrindiniai skirtumai tarp slėgio kepimo ir gilios kepsnio yra jų virimo būduose, greityje ir jų tekstūrai. Čia yra išsamus palyginimas:

Virimo būdas:
1. Slėgio keptuvė:
** Užklijuota aplinka **: Virkite maistą sandarioje, slėginėje aplinkoje.
** Aukštas slėgis **: Slėgis padidina vandens virimo tašką, leidžiantį maistui virti greičiau ir aukštesnėje temperatūroje, nesudeginant aliejaus.
** Mažiau aliejaus absorbcijos **: Aukšto slėgio aplinka sumažina alyvos absorbciją į maistą.

2. Gilioji keptuvė:
** Atvira aplinka **: Virkite maistą atvirame karšto aliejaus PVM.
** Standartinis slėgis **: veikia esant normaliam atmosferos slėgiui.
** Daugiau aliejaus absorbcijos **: Maistas paprastai absorbuoja daugiau aliejaus, palyginti su slėgio kepimu.

Virimo greitis:
1. Slėgio keptuvė:
** Greitesnis virimo gaminimas **: Padidėjęs slėgis ir temperatūra lemia greitesnį virimo laiką.
** Net virimo **: slėginė aplinka užtikrina net maisto gaminimą visame maiste.

2. Gilioji keptuvė:
** Lėtesnis virimo gaminimas **: Virimo laikas yra ilgesnis, nes jis priklauso tik nuo alyvos temperatūros.
** Kintamas virimo gaminimas **: Atsižvelgiant į maisto dydį ir tipą, virimo gaminimas gali būti ne toks vienodas.

Maisto tekstūra ir kokybė:
1. Slėgio keptuvė:
** Sultingesnis interjeras **: slėginis virimo gaminimas išlaiko daugiau drėgmės maiste.
** CRESCY EXTERER **: pasiekia traškią išorę, išlaikant vidų drėgną.
** Idealiai tinka vištienai **: Plačiai naudojamas vištienos kepimui, ypač greito maisto tinkluose, tokiuose kaip KFC.

2. Gilioji keptuvė:
** CRESPY EXTERER **: Taip pat gali gaminti traškią išorę, tačiau, jei nebus stebimas, gali išdžiūti vidų.
** Tekstūros kitimas **: Atsižvelgiant į maistą, gali atsirasti platesnis tekstūrų diapazonas nuo traškios iki traškių.

Sveikata ir mityba:
1. Slėgio keptuvė:
** Mažiau aliejaus **: sunaudoja mažiau aliejaus, todėl jis yra šiek tiek sveikesnis nei tradicinis gilus kepimas.
** Maistinių medžiagų sulaikymas **: Greitesnis virimo laikas padeda išlaikyti daugiau maistinių medžiagų.

2. Gilioji keptuvė:
** Daugiau aliejaus **: Maistas linkęs absorbuoti daugiau aliejaus, o tai gali padidinti kalorijų kiekį.
** Galimas maistinių medžiagų praradimas **: Ilgesnis virimo laikas gali sukelti didesnį maistinių medžiagų praradimą.

Programos:
1. Slėgio keptuvė:
** Komercinis naudojimas **: Pirmiausia naudojamas komercinėse aplinkose, tokiose kaip restoranai ir greito maisto tinklai.
** Konkretūs receptai **: Geriausia receptams, kuriems reikalingas sultingas ir švelnus interjeras su traškiu išore, pavyzdžiui, kepta vištiena.

2. Gilioji keptuvė:
** Namų ir komercinių naudojimas **: Paprastai naudojamas tiek namuose, tiek komercinėse virtuvėse.
** Universalus **: Tinka įvairiems maisto produktams, įskaitant bulvytes, spurgas, mušamą žuvį ir dar daugiau.

Įranga ir kaina:
1. Slėgio keptuvė:
** Sudėtingas dizainas **: Sudėtingesnis ir brangesnis dėl slėgio virimo mechanizmo.
** Saugos sumetimai **: Reikia kruopštaus tvarkymo dėl aukšto slėgio aplinkos.

2. Gilioji keptuvė:
** Paprastesnis dizainas **: Paprastai paprastesnis ir pigesnis.
** Lengvesnė techninė priežiūra **: lengviau valyti ir prižiūrėti, palyginti su slėgio kepėjais.

Apibendrinant,Slėgio kepėjai ir atviri kepėjai siūlo gana panašius maisto gaminimo būdus, Tačiau slėgio kepimas naudoja kepimo puodo dangtį, kad sukurtų suslėgtą, visiškai užklijuotą virimo aplinką. Šis virimo būdas suteikia nuolat puikių skonių ir gali virti keptą maistą dideliu kiekiu greičiu. Kita vertus,Vienas iš reikšmingų atviros keptuvės pranašumų yra jo siūlomas matomumas. Skirtingai nuo uždarų ar slėgio kepėjų, „Open Fryers“ leidžia lengvai stebėti kepimo procesą. Šis matomumas užtikrina, kad galite pasiekti tobulą traškumo lygį ir auksinę rudą spalvą savo kepto maisto produktams.

Rinkdamiesi geriausią komercinę giluminę keptuvę ar komercinį slėgį, apsvarstykite tokius veiksnius kaip maisto rūšis, kurią planuojate kepti, maisto kiekį, erdvę, kurią galite rasti virtuvėje ir ar jums labiau patinka dujų ar elektriniai modeliai. Be to, įmontuotos filtravimo sistemos gali sutaupyti laiko ir pastangų alyvos priežiūrai. Konsultacijos su mumis gali padėti priimti pagrįstą sprendimą.