Pagrindiniai skirtumai tarpelektrinės gruzdintuvėsirdujinės gruzdintuvėspriklauso nuo jų maitinimo šaltinio, šildymo metodo, įrengimo reikalavimų ir kai kurių veikimo aspektų. Štai suskirstymas:

1. Maitinimo šaltinis:
♦ Elektrinė gruzdintuvė: veikia naudojant elektrą. Paprastai jie jungiami į standartinį elektros lizdą.
♦ Dujinė gruzdintuvė: veikia gamtinėmis dujomis arba SND. Jų veikimui reikalingas dujotiekio jungtis.
2. Šildymo būdas:
♦ Elektrinė gruzdintuvė: šildo aliejų naudojant elektrinį kaitinimo elementą, esantį tiesiai aliejuje arba po kepimo baku.
♦ Dujinė gruzdintuvė: aliejui šildyti naudojamas dujinis degiklis, esantis po kepimo baku.
3. Diegimo reikalavimai:
♦ Elektrinė gruzdintuvė: paprastai lengviau montuojama, nes joms reikia tik maitinimo lizdo. Jie dažnai pageidaujami patalpose, kur dujotiekių gali nebūti arba praktiškai nėra.
♦ Dujinė gruzdintuvė: reikalinga prieiga prie dujotiekio, todėl gali reikėti papildomų įrengimo išlaidų ir papildomų išlaidų. Jie dažniausiai naudojami komercinėse virtuvėse su esama dujų infrastruktūra.
4. Perkeliamumas:
♦ Elektrinė gruzdintuvė: paprastai nešiojamesnė, nes joms reikalingas tik elektros lizdas, todėl jos tinka maitinimo renginiams ar laikinoms sąrankoms.
♦ Dujinės gruzdintuvės: mažiau nešiojamos, nes reikia prijungti dujotiekį, todėl jas labiau tinka nuolatiniam įrengimui komercinėse virtuvėse.
5. Šilumos kontrolė ir atkūrimo laikas:
♦ Elektrinė gruzdintuvė: dažnai užtikrina tikslų temperatūros valdymą ir greitesnį šilumos atgavimą dėl tiesioginio kaitinimo elemento.
♦ Dujinė gruzdintuvė: gali turėti šiek tiek ilgesnį įkaitinimo ir regeneravimo laiką, palyginti su elektriniais modeliais, tačiau jie vis tiek gali palaikyti pastovią kepimo temperatūrą.
6. Energijos vartojimo efektyvumas:
♦ Elektrinė gruzdintuvė: paprastai taupiau energiją nei dujinės gruzdintuvės, ypač neveikiant, nes jos naudoja tik elektros energiją.
♦ Dujinė gruzdintuvė: nors dujų kainos gali skirtis, dujines gruzdintuves gali būti ekonomiškiau naudoti regionuose, kur dujos yra palyginti nebrangios, palyginti su elektra.

Galiausiai pasirinkimas tarp elektrinės gruzdintuvės ir dujinės gruzdintuvės priklauso nuo tokių veiksnių kaip galimos komunalinės paslaugos, įrengimo nuostatos, perkeliamumo poreikiai ir specifiniai kepimo operacijų veikimo reikalavimai. Abu tipai turi savo privalumų ir yra tinkami įvairioms reikmėms.