„Open Fryer“ gamykla yra garsus gamintojasAtidarykite Fryersir slėgio kepėjai. Šie du kepsnių tipai dažniausiai naudojami restoranuose, greito maisto tinkluose ir kitose komercinėse įstaigose, kurioms reikalingos didelio masto kepimo operacijos. Nors abiejų tipų kepėjai naudojasi tuo pačiu tikslu, jų dizainas, veikimas ir rezultatai yra labai skirtingi. Šiame straipsnyje aptarsime skirtumą tarp atvirų kepėjų ir slėgio kepėjų ir tai, kaip jie gali paveikti kepto maisto kokybę.

Atviros keptuvės yra skirtos kepti maistą į krepšį, panardintą į karštą aliejų. Naftos temperatūra svyruoja nuo 325 ° F iki 375 ° F. Maistas dedamas į krepšį ir kepamas, kol pasieks norimą traškumo lygį. Atviros kepsninės konstrukcija leidžia cirkuliuoti orą maiste ir aplink jį, todėl susidaro traški išorė ir drėgna vidus.Atidarykite FryersIdealiai tinka kepti įvairius maisto produktus, įskaitant vištienos sparnelius, bulvytes, žuvis ir traškučiai bei svogūnų žiedai.

Kita vertus, slėgio kepsnys kepkite maistą uždaroje kameroje, užpildytoje aliejumi, tačiau jie taip pat naudoja slėgį maistui virti aukštesnėje temperatūroje. Slėgio kepsnio alyvos temperatūra svyruoja nuo 250 ° F iki 350 ° F, o maistas paprastai kepamas prieš kepant. Slėgio kepsnys gamina maistą greičiau nei atviri kepėjai ir drėgmės spynos, todėl susidaro sultingesnis interjeras. Slėginiai kepėjai geriausiai tinka kepant didelius mėsos gabalėlius, tokius kaip vištiena ir kiauliena, kuriems yra naudingas virimo slėgis, kad mėsa išliktų drėgna ir sultinga.

Kai reikia pasirinkti atvirų keptuvių ir slėgio keptuvių, labai svarbu apsvarstyti maistą, kurį kepsite ir jūsų tikėtiną produkciją. Jei norite kepti įvairius maisto produktus ir jums reikia lankstumo gaminti maistą, geriausias pasirinkimas gali būti atviras keptuvė. Tačiau jei kepate didelius mėsos gabalus ir norite užtikrinti, kad mėsa išliktų drėgna ir sultinga, slėginė keptuvė gali būti teisingas pasirinkimas. Kad ir koks būtų jūsų pasirinkimas,Atidarykite keptuvę„Factory“ turi įvairių modelių, skirtų atitikti jūsų poreikius ir pateikti nuoseklius, skanius rezultatus.

Apibendrinant galima pasakyti, kad pasirinkimas tarp „Open Fryers“ ir „Clige Fryers“ priklauso jūsų meniu ir kepimo poreikiams. KolAtidarykite FryersSiūlykite lankstumą ir galimybę kepti įvairius maisto produktus, slėgio kepėjai siūlo greitį, drėgmės fiksavimą ir gebėjimą virti didelius mėsos gabalus. „Open Fryer“ gamykloje mes specializuojamės abiejų tipų keptuvėse ir galime pasiūlyti patarimų, kurie būtų geriausi jūsų verslui. Mūsų kepėjai yra pastatyti taip, kad kiekvieną kartą išliktų ir užtikrintų nuoseklių, skanių rezultatų.