Tipiskas tirgus vistas

1. Broileris-Visas vistas, kas tiek audzētas un audzētas, īpaši gaļas ražošanai. Terminu "broileris" galvenokārt lieto jaunai vistas gaļai, 6 līdz 10 nedēļu vecumā, un tas ir savstarpēji aizvietojams un dažreiz kopā ar terminu "fritieris", piemēram, "broilera-fryer".

2. Fryer- USDA definē acepta vistas gaļano 7 līdz 10 nedēļām un apstrādājot no 2 1/2 līdz 4 1/2 mārciņām. IzšķirtVar pagatavot friteru vistujebkādā veidā.Lielākā daļa ātrās ēdināšanas restorānu izmanto Fryer kā ēdiena gatavošanas veidu.

3. grauzdētājs-Grupa vistu definē USDA kā vecāka vistas gaļa, apmēram 3 līdz 5 mēnešus veca un sver no 5 līdz 7 mārciņām. Grauzdētājs iegūst vairāk gaļas uz mārciņu nekā ceptuvju un parasti irgrauzdēts vesels, bet to var izmantot arī citos preparātos, piemēram, vistas cacciatore.

Rezumējot, broilerus, mazuļus un grauzdētājus parasti var izmantot savstarpēji aizvietojami, pamatojoties uz to, cik daudz gaļas jūs domājat. Tās ir jaunas vistas, kas audzētas tikai gaļai, tāpēc tās ir lieliski izmantot jebkurai pagatavošanai no malumedniecības līdz grauzdēšanai. Paturiet prātā: gatavojot mājputnus, šefpavāri zina, ka pareizā putna izvēle ietekmēs galīgā ēdiena iznākumu.