Ceptas vistas restorāna vadīšana prasa vairāk nekā tikai lieliska recepte; Pareizais aprīkojums ir būtisks, lai konsekventi ražotu kraukšķīgu, sulīgu ceptu vistu. Sākot no mazuļiem līdz saldēšanai, aprīkojumam komerciālā virtuvē jābūt augstas kvalitātes, izturīgiem un spējīgam izskatīt aizņemtas iestādes prasības. Šajā rokasgrāmatā mēs izpētīsim galveno aprīkojumu, kas jums būs nepieciešams, lai palaistu veiksmīgu ceptu vistas restorānu, īpašu uzmanību pievēršotMJG spiediena cepšana, spēles mainītājs ceptu vistu rūpniecībā.

1. MJG spiediena cepšana: jūsu virtuves sirds

Jebkura ceptas vistas restorāna pamatā ir cepeškrāsns, un, kad runa ir par spiediena cepšanu, spiediena friters izceļas kā viena no uzticamākajām iespējām tirgū. Šis specializētais cepeškrāsns izmanto augsta spiediena gatavošanu, lai ātrāk gatavotu vistu, vienlaikus saglabājot mitrumu, kā rezultātā tiek iegūta kraukšķīga, zeltainas garoza un maiga, sulīga gaļa.

Spiediena cepšana ir īpaši populāra ceptos vistas restorānos, jo tas palīdz samazināt ēdiena gatavošanas laiku, kas ir būtisks vidē ar augstu pieprasījumu. Spiediena cepšana ir izstrādāta gan efektivitātei, gan konsekvencei, padarot to ideālu aizņemtām virtuvēm. Spiediena katlā tiek izmantota arī mazāk eļļas nekā tradicionālie mazuļi, padarot to par rentablāku izvēli ilgtermiņā, un tas rada mazāk eļļas šļakatas, kas nozīmē tīrāku virtuvi.

Turklāt MJG spiediena cepšanas ierīcēm ir tādas funkcijas kā automatizēta eļļas filtrēšana, precīza temperatūras kontrole un ērti lietojamas saskarnes, un tas viss atvieglo šefpavāriem un virtuves darbiniekiem, lai saglabātu optimālus gatavošanas apstākļus, nodrošinot, ka katra cepta vistas partija ir ideāla.

 2. tradicionālais dziļais cepeškrāsns: nepieciešamība pēc daudzpusības

Kamēr MJG spiediena cepšanas ierīce ir ideāli piemērota vistas cepšanai, daudzas komerciālas virtuves joprojām paļaujas uz tradicionālajiem dziļajiem mazuļiem citiem ēdienkartes, piemēram, kartupeļiem, sīpolu gredzeniem vai uzkodām.Jaunāko MJG Oil-EffeFientDeep fritera sērija, it īpaši tas, kam ir automātiski celšanas grozi, ļauj vienlaicīgi pagatavot dažādus priekšmetus, kas var palīdzēt pilnveidot gatavošanas procesu liela apjoma vidē. Automātiskais pacelšanas grozs var arī ietaupīt personāla izmaksas un laiku, un tas var būt ērts aizņemtā maltītes laikā.

Dziļi ceptuvju izvēle ar labu siltuma atjaunošanos ir būtiska, jo tas nodrošina, ka eļļas temperatūra paliek konsekventa pat tad, ja pievienojat vairākus priekšmetus vienlaikus.Viena no galvenajām iezīmēm, kas mūsu klientiem patīk MJG Fryer, ir iebūvētās eļļas filtrēšanas sistēmas.Šī automātiskā sistēma palīdz pagarināt eļļas kalpošanas laiku un samazina nepieciešamo uzturēšanu, lai jūsu friteru darbība darbotos. Vietnē MJG mēs ticam, ka visefektīvākā sistēma ir iespējama, tāpēc šī iebūvētā filtrēšanas sistēma ir standarta visiem mūsu mazuļiem.

3. saldēšanas aprīkojums: sastāvdaļu saglabāšana svaigas

Pareiza saldēšana ir būtiska jebkurā komerciālā virtuvē, un cepti vistas restorāni nav izņēmums. Ledusskapji un saldētavas ir svaigas neapstrādāta vistas gaļa un ļauj droši uzglabāt tādas sastāvdaļas kā mīkla, maize un mērces.

Lai sastāvdaļas būtu pareizi uzglabāt, jums būs nepieciešama vertikālas ledusskapju, nepietiekamas vienības vienību un saldētavu kombinācija. Ieguldiet augstas kvalitātes, energoefektīvos modeļos, lai palīdzētu samazināt komunālo pakalpojumu izmaksas. Turklāt daži restorāni izmanto sprādziena dzesētājus, lai ātri atdzesētu vārītus priekšmetus, kas var būt noderīgi lielām vistas partijām, kas sagatavotas pirms laika.

4. Mizināšanas stacijas un bagarēšanas instrumenti

Mizināšanas process ir būtisks, lai sasniegtu perfektu ceptu vistu, tāpēc šim uzdevumam jūsu virtuvē jums būs nepieciešama izraudzīta zona. Maizes stacijas parasti ir aprīkotas ar lielām, seklām pannām vai paplātēm miltiem un garšvielām, kā arī bagarēšanas staciju vistas iemērkšanai mitrā mīklā, pirms to pārklāj rīvmaizē vai miltos.

Lai racionalizētu šo procesu, daži restorāni izmanto maizes mašīnas vai automātiskas pārklājumu sistēmas. Šīs mašīnas var palīdzēt paātrināt maizes procesu, samazināt atkritumus un nodrošināt konsekventus rezultātus ar katru ceptu vistas partiju.

5. Cepamās eļļas un eļļas pārvaldība

Cepšanas laikā izmantotās eļļas kvalitāte var ievērojami ietekmēt jūsu ceptas vistas aromātu un tekstūru. Izvēlieties eļļas, kas ir īpaši paredzētas dziļai cepšanai, piemēram, zemesriekstu eļļu, rapšu eļļu vai saulespuķu eļļu. Šīm eļļām ir augsti dūmu punkti, kas padara tās ideālas dziļai cepšanai augstā temperatūrā.

Eļļas pārvaldības sistēmas, piemēram, filtrēšanas un eļļas apglabāšanas vienības, ir būtiskas, lai saglabātu ceptu priekšmetu kvalitāti. Laba eļļas filtrēšanas sistēma palīdz pagarināt jūsu cepšanas eļļas kalpošanas laiku, kas laika gaitā var ietaupīt naudu un uzlabot ceptas vistas garšu.

6. Ventilācijas un drošības aprīkojums

Cepti vistas restorāni, it īpaši tie, kas izmanto augstspiediena mazuļus, piemēram, ** MJG spiediena ceptuvi **, rada daudz siltuma un tvaika. Lai virtuve būtu droša un ērta, ir nepieciešama pareiza ventilācija. Izplūdes pārsegi, ventilatori un gaisa filtrēšanas sistēmas palīdz no gaisa noņemt lieko siltuma un tauku tvaikus.

Drošība ir arī galvenā prioritāte. Komerciālajām virtuvēm jābūt aprīkotām ar ugunsdzēsības sistēmām, pirmās palīdzības komplektiem un labi apmācītiem darbiniekiem, lai apstrādātu virtuves ārkārtas situācijas. Īpaši spiediena mazuļi var radīt drošības riskus augstas temperatūras un iesaistītās spiediena dēļ, tāpēc ir svarīgi, lai darbinieki būtu pareizi apmācīti droši darbināt šīs mašīnas.

7. Ir arī citas saistītas ierīces. Piemēram, Chips Warmer, Marinades Machine, sasilšanas vitrīna utt. Ir būtisks aprīkojums komerciālām virtuvēm. MJG var jums nodrošināt pilnu Kiechen aprīkojuma komplektu, lai panāktu vienas pieturas iepirkšanos, viegli un ietaupīt mazāk laika.

Iekārtojot ceptu vistas restorānu, pareizā aprīkojuma izvēlei ir ļoti svarīgi konsekventi piegādāt augstas kvalitātes produktu. ** MJG spiediena cepšana ** ir lieliska izvēle ikvienam, kurš vēlas paaugstināt savu ceptu vistas spēli, piedāvājot ātrāku gatavošanas laiku, labāku eļļas efektivitāti un konsekventākus rezultātus. Savienojiet to ar pareizo saldēšanu, maizes instrumentiem un eļļas pārvaldības sistēmām, un jūs būsit labi, lai radītu ceptas vistas pieredzi, kas ļauj klientiem atgriezties vairāk. Ar pareizo aprīkojumu un pareizu apmācību jūsu virtuve būs gatava rīkoties ar jebkuru pieprasījumu, katru reizi pasniedzot garšīgu, kraukšķīgu ceptu vistu.