An atvērts frireir komerciālas virtuves aprīkojuma veids, ko izmanto, lai apceptu pārtikas produktus, piemēram, frī kartupeļus, vistas spārnus un sīpolu gredzenus. Parasti tas sastāv no dziļas, šauras tvertnes vai PVN, ko karsē gāze vai elektrība, kā arī grozs vai plaukts pārtikas turēšanai, jo tas ir nolaists karstā eļļā. Atvērtos mazuļus parasti izmanto ātrās ēdināšanas restorānos un citās ēdināšanas pakalpojumu iestādēs, lai ātri pagatavotu dažādas ceptas preces. Tos var izmantot arī mājas virtuvēs, lai gan mazāki countertop modeļi ir biežāk sastopami lietošanai mājās. Lai izmantotu atvērtu cepeškrāsni, eļļu karsē līdz vēlamajai temperatūrai, un pēc tam pārtiku uzmanīgi ievieto grozā un nolaiž karstā eļļā. Ēdiens tiek pagatavots, līdz tas sasniedz vēlamo vienotības līmeni, kurā brīdī tas tiek noņemts no eļļas un iztukšots uz eļļas filtra papīra vai stiepļu statīva, lai noņemtu lieko eļļu. Darbojoties ar atvērtu friteru, ir svarīgi izmantot piesardzību, jo karstā eļļa var izraisīt apdegumus, ja tā nonāk saskarē ar ādu.

Ir vairāki mazuļu veidi, kurus parasti izmanto komerciālās un mājas virtuvēs, ieskaitot:

Atvērtie mazuļi:Kā jau minēts iepriekš, atvērtie mazuļi ir komerciālas virtuves aprīkojuma veids, kas sastāv no dziļa, šaura tvertnes vai tvertnes, ko karsē gāze vai elektrība, un grozs vai plaukts pārtikas turēšanai, jo tā ir nolaista karstā eļļā. Atvērtus cepumus parasti izmanto, lai ātri pagatavotu dažādus ceptus ēdienus, piemēram, frī kartupeļus, vistas spārnus un sīpolu gredzenus.

 

Countertop Fryers:Countertop Fryers ir mazāki, kompaktāki mazuļi, kas ir paredzēti lietošanai mājas virtuvēs vai mazu ēdināšanas pakalpojumu iestādēs. Parasti tie ir elektriski, un tiem ir mazāka ietilpība nekā atvērtiem mazuļiem. Tos var izmantot, lai apceptu dažādus pārtikas produktus, ieskaitot frī kartupeļus, vistas spārnus un virtuļus.

 

Dziļi mazuļi:Dziļi mazuļi ir countertop cepšanas veids, kas īpaši paredzēts dziļas cepšanas ēdieniem. Viņiem parasti ir liels, dziļš katls, kas ir piepildīts ar eļļu, un grozs vai plaukts pārtikas turēšanai, jo tas ir nolaists eļļā. Dziļos mazuļus var izmantot, lai apceptu dažādus pārtikas produktus, ieskaitot frī kartupeļus, vistas spārnus un virtuļus.

Gaisa mazuļi:Gaisa mazuļi ir countertop cepšanas veids, kas ēdiena pagatavošanai izmanto karstu gaisu, nevis eļļu. Viņiem parasti ir grozs vai paplāte ēdiena turēšanai, un ventilators, kas cirkulē karstu gaisu ap ēdienu, kad tas gatavo. Gaisa mazuļus var izmantot, lai pagatavotu dažādus ceptus ēdienus, ieskaitot frī kartupeļus, vistas spārnus un sīpolu gredzenus, bet ar mazāk eļļas nekā tradicionālās cepšanas metodes.

 

Spiediena mazuļi:Spiediena mazuļi ir komerciālas virtuves aprīkojuma veids, kas izmanto augstu spiedienu, lai gatavotu pārtiku eļļā. Viņiem parasti ir grozs vai plaukts pārtikas turēšanai, jo tas ir nolaists karstā eļļā, un spiediena katlam līdzīgs vāks, kas aizzīmogo cepšanu un ļauj tam sasniegt lielu spiedienu. Spiediena mazuļus parasti izmanto, lai ātri un vienmērīgi gatavotu ceptu vistu un citus maizes ēdienus.

 

Restorānā friteru parasti izmanto, lai ātri pagatavotu dažādus ceptus ēdienus, piemēram, frī kartupeļus, vistas spārnus un sīpolu gredzenus. Fryers ir būtisks aprīkojums daudzos restorānos, īpaši ātrās ēdināšanas un ikdienas ēdienu iestādēs, jo tie ļauj šefpavāriem ātri un efektīvi ražot lielu daudzumu ceptu ēdienu.