Kā gardēdis un virtuves entuziasts mani vienmēr ir interesējušas dažādas gatavošanas metodes un aprīkojums, ko izmanto šefpavāri un mājas pavāri. Viens aprīkojums, kas man pēdējā laikā ir iekritis acīs, ir fritieris.

Kas ir spiediena cepeškrāsns, jūs jautājat? Tā ir virtuves iekārta, kas izmanto gatavošanu augstā spiedienā un augstā temperatūrā, lai iegūtu kraukšķīgus, garšīgus ceptus ēdienus, vienlaikus samazinot gatavošanas laiku un eļļas uzsūkšanos. Ātrās ēdināšanas restorāni bieži izmantospiediena ceptuveslai ātri un efektīvi pagatavotu vistu un citu gaļu.

Tātad, ko tieši dara spiediena cepšanas iekārta? Tā vietā, lai ceptu ēdienu karstas eļļas tvertnē, fritieris izmanto spiediena tvaiku, lai pagatavotu ēdienu no iekšpuses uz āru. Ielieciet ēdienu spiediena katlā, kas piepildīts ar eļļu, un cieši aizveriet vāku. Eļļai uzkarstot un palielinoties spiedienam pannā, tvaiks iekļūst ēdienā un pagatavo to, vienlaikus radot kraukšķīgu ārējo slāni.

Viena no lielākajām priekšrocībām, izmantojot aspiediena cepeškrāsnstiek samazināts gatavošanas laiks. Tā kā ēdiens tiek pagatavots augstā temperatūrā un spiedienā, tas aizņem mazāk laika nekā tradicionālās cepšanas metodes. Tas ir īpaši noderīgi komerciālās virtuvēs, kur ātrums un efektivitāte ir kritiski svarīgi. Turklāt cepšana ar spiedienu parasti ir mazāk netīra nekā cepšana, jo ēdiens atrodas spiediena katlā.

Vēl viena spiediena ceptuves izmantošanas priekšrocība ir mazāka eļļas uzsūkšanās. Tā kā ēdiens tiek gatavots augstā karstumā, tas rada aizsargbarjeru ēdiena ārpusē, kas neļauj eļļai uzsūkties. Tas nozīmē, ka zem spiediena ceptiem ēdieniem bieži ir mazāk tauku un kaloriju nekā fritētai pārtikai.

Protams, tāpat kā jebkura ierīce,spiediena ceptuvesir daži trūkumi. Spiediena cepšanas iekārtas sākotnējās izmaksas var būt diezgan augstas, un tās var būt arī bīstamas, ja to lieto nepareizi. Turklāt, tā kā fritieris izmanto augstspiediena tvaiku, to darbībai ir nepieciešams daudz enerģijas, kas nozīmē lielākas enerģijas izmaksas.

Neskatoties uz šiem trūkumiem, fritieri joprojām ir populāra izvēle komerciālajās virtuvēs, un tie sāk kļūt arvien izplatītāki arī mājas virtuvēs. Ja vēlaties izmēģināt cepšanu ar spiedienu mājās, tiešsaistē un veikalos ir pieejami vairāki modeļi par pieņemamu cenu. Vienmēr uzmanīgi izlasiet instrukcijas un ievērojiet piesardzību, strādājot ar fritēriju.

Kopumā aspiediena cepeškrāsnsir unikāla ēdiena gatavošanas ierīce, kas ātri un efektīvi pagatavo kraukšķīgus, garšīgus ceptus ēdienus. Neatkarīgi no tā, vai esat mājas pavārs, kas vēlas izmēģināt jaunas tehnikas, vai profesionālis, kas vēlas vienkāršot savu virtuvi, fritieris noteikti ir vērts apsvērt iespēju. Atcerieties, ka drošība vienmēr ir pirmajā vietā un uzmanīgi izlasiet instrukcijas!