Open Fryer Factory ir slavens ražotājsatvērtas ceptuvesun spiediena ceptuves. Šos divu veidu cepšanas iekārtas parasti izmanto restorānos, ātrās ēdināšanas ķēdēs un citos komerciālos uzņēmumos, kur nepieciešamas liela mēroga cepšanas darbības. Lai gan abu veidu cepšanas iekārtas kalpo vienam un tam pašam mērķim, pastāv būtiskas atšķirības to dizainā, darbībā un rezultātos. Šajā rakstā mēs apspriedīsim atšķirību starp atvērtajām ceptuvēm un fritēriem un to, kā tās var ietekmēt cepta ēdiena kvalitāti.

Atvērtās cepšanas iekārtas ir paredzētas ēdiena cepšanai grozā, kas iegremdēts karstā eļļā. Eļļas temperatūra svārstās no 325 ° F līdz 375 ° F. Ēdienu liek grozā un cep, līdz tas sasniedz vēlamo kraukšķīguma pakāpi. Atvērtā cepšanas iekārtas dizains nodrošina gaisa cirkulāciju ēdienā un ap to, tādējādi radot kraukšķīgu ārpusi un mitru iekšpusi.Atveriet ceptuvesir ideāli piemēroti dažādu ēdienu, tostarp vistu spārniņu, frī kartupeļu, zivju un čipsu un sīpolu gredzenu cepšanai.

Savukārt augstspiediena cepšanas iekārtas cep ēdienu noslēgtā kamerā, kas piepildīta ar eļļu, taču tās izmanto arī spiedienu, lai ēdienu pagatavotu augstākā temperatūrā. Spiediena cepšanas iekārtas eļļas temperatūra svārstās no 250 ° F līdz 350 ° F, un ēdiens parasti tiek apcepts pirms cepšanas. Ātrgaitas cepšanas iekārtas dizains pagatavo ēdienu ātrāk nekā atvērtās cepšanas iekārtas un bloķē mitrumu, tādējādi iegūstot sulīgāku interjeru. Spiediena cepšanas iekārtas ir vislabāk piemērotas lielu gaļas izcirtņu, piemēram, vistas un cūkgaļas, cepšanai, kam gatavošanas spiediens ir izdevīgs, lai nodrošinātu, ka gaļa paliek mitra un sulīga.

Izvēloties atvērtās ceptuves salīdzinājumā ar spiediena ceptuvēm, ir svarīgi ņemt vērā ēdienu, ko cepsiet, un paredzamo produkciju. Ja vēlaties cept dažādus ēdienus un ēdiena gatavošanā ir nepieciešama elastība, atvērta cepeškrāsns var būt labākā izvēle. Tomēr, ja cepat lielus gaļas izcirtņus un vēlaties nodrošināt, lai gaļa paliek mitra un sulīga, ātrā izvēle var būt fritieris. Lai kāda būtu jūsu izvēle,Atveriet FryerRūpnīcā ir dažādi modeļi, kas izstrādāti, lai atbilstu jūsu vajadzībām un nodrošinātu konsekventus, garšīgus rezultātus.

Noslēgumā jāsaka, ka izvēle starp atvērtajām ceptuvēm un fritēriem ir atkarīga no jūsu ēdienkartes un cepšanas vajadzībām. Kamēratvērtas ceptuvespiedāvā elastību un iespēju cept dažādus ēdienus, fritieri nodrošina ātrumu, mitruma bloķēšanu un spēju pagatavot lielus gaļas gabalus. Open Fryer Factory mēs specializējamies abu veidu ceptuvēs un varam sniegt padomu par to, kura būtu vislabākā jūsu biznesam. Mūsu cepšanas iekārtas ir veidotas tā, lai tās kalpotu un nodrošinātu vienmērīgus, gardus rezultātus katru reizi.