Grīdas cepšanas iekārtas:

Vispiemērotākais: liela apjoma operācijām, lielākām virtuvēm.
Priekšrocības: lielāka ietilpība, izturīgāka, bieži vien ietver vairākas tvertnes.
Trūkumi: Aizņem vairāk vietas, lielāks sākotnējais ieguldījums.
Caurules tipa cepšanas iekārtas:

Vispiemērotākais: pārtikas produkti, kas rada daudz nogulšņu (piemēram, panēti izstrādājumi).
Priekšrocības: Caurules cepšanas katlā nodrošina vienmērīgu karsēšanu, nogulumu zona ļauj nogulsnēties prom no sildīšanas zonas.
Trūkumi: Grūtāk tīrāms, salīdzinot ar ceptuvēm ar atvērtu katlu.

Atvērtās ceptuves:

Vispiemērotākais: ēdieni ar augstu nogulumu saturu, piemēram, frī kartupeļi.
Priekšrocības: vieglāk tīrāms, mazāk šķēršļu cepšanas katlā.MJG mēs varam arī pielāgot automātisko pacelšanas grozu.
Trūkumi: Mazāk efektīva sildīšana noteiktiem pārtikas veidiem.
Fryeri ar plakanu dibenu:

Vispiemērotākais: smalkiem priekšmetiem, piemēram, tempura, tortiljas čipsi.
Priekšrocības: Minimāla eļļas kustība, kas ir maiga pret smalkiem ēdieniem.
Trūkumi: nav ideāli piemērots pārtikai ar augstu nosēdumu saturu.

Degvielas veids

Elektriskās cepšanas iekārtas:

Priekšrocības: Viegli uzstādāms (tikai nepieciešams barošanas avots), bieži vien energoefektīvāka, precīza temperatūras kontrole.
Trūkumi: Augstākas ekspluatācijas izmaksas apgabalos ar dārgiem elektroenerģijas tarifiem.

Gāzes ceptuves (dabas gāze vai LPG):

Priekšrocības: parasti uzsilst ātrāk, lētāk darboties apgabalos ar zemām gāzes cenām, bieži vien labāk liela apjoma cepšanai.
Trūkumi: nepieciešama gāzes vada uzstādīšana, var būt mazāk energoefektīvas nekā elektriskās cepšanas iekārtas.
Galvenās iezīmes, kas jāņem vērā

Jauda:

Nosakiet savu cepšanas vajadzību apjomu. Frytes ir dažādu izmēru, mērot pēc pārtikas mārciņām, ko tās var apcept stundā, vai eļļas daudzuma, kas tajās ir.
Piemēram: mazai kafejnīcai var būt nepieciešama cepeškrāsns ar 8–16 l eļļas ietilpību, savukārt rosīgam ātrās ēdināšanas restorānam var būt nepieciešama cepeškrāsns ar 25–75 l eļļas ietilpību vai vairākas cepšanas iekārtas.MJG ir vairāki stiliatveriet ceptuvi. Viena tvertne (25L vai 26L), divas tvertnes (13L+13L un 26L+26L), trīs tvertnes (13L+13L+26L un 25L+25L+25L), četras tvertnes (13L+13L+13L+13L)

Atkopšanas laiks:

Šis ir laiks, kas nepieciešams, lai cepeškrāsns pēc ēdiena pievienošanas atgrieztos optimālajā cepšanas temperatūrā.
Īsi atveseļošanās laiki ir ļoti svarīgi liela apjoma virtuvēm, lai saglabātu pārtikas kvalitāti un samazinātu gaidīšanas laiku. MJG jaunā stila Open Fryer izmanto jaunāko plakano sildīšanas cauruli, tādējādi uzsildot ātrāk. Lai ceptu frī kartupeļu katlā, ir nepieciešamas tikai 4 minūtes.

Energoefektivitāte:

Meklējiet Energy Star novērtētās cepšanas iekārtas, kas ilgtermiņā var ietaupīt enerģijas izmaksas.
Energoefektīvām ceptuvēm bieži ir labāka izolācija, uzlaboti degļi un precīzāka vadība.

Eļļas filtrēšanas sistēmas:

Integrētās eļļas filtrēšanas sistēmas pagarina jūsu eļļas kalpošanas laiku, uzlabo pārtikas kvalitāti un samazina izmaksas.Visi noMJG cepeškrāsnsir iebūvēta filtrēšana.
Regulāra filtrēšana ir būtiska, lai saglabātu nemainīgu pārtikas garšu un samazinātu atkritumu daudzumu.

Vienkārša tīrīšana:

Izvēlieties cepšanas iekārtas ar funkcijām, kas atvieglo tīrīšanu, piemēram, noņemamām daļām, noņemamu sildīšanas cauruli, pieejamām notekcaurulēm un gludām virsmām.
Labi uzturēta cepeškrāsns kalpo ilgāk un darbojas efektīvāk.

Budžeta apsvērumi

Tikai augstas kvalitātes mašīnas nodrošina patiesu izmaksu ietaupījumu. Ķīnā ir vecs teiciens: jūs saņemat to, par ko paglaudāt. Mūsu cenas atspoguļo mūsu apņemšanos nodrošināt produktu kvalitāti un klientu apmierinātību.
Sākotnējās izmaksas:Lai gan varētu būt vilinoši izvēlēties lētāko variantu, apsveriet kopējās īpašumtiesību izmaksas, tostarp enerģijas patēriņu, apkopi un iespējamo dīkstāvi.
Ekspluatācijas izmaksas: Gāzes ceptuvēm var būt zemākas ekspluatācijas izmaksas atkarībā no vietējām komunālo pakalpojumu cenām.
Apkope:Visām ceptuvēm ir nepieciešama regulāra apkope, taču dažiem veidiem var būt nepieciešama biežāka apkope.

Papildu padomi

Telpas ierobežojumi:Rūpīgi izmēriet virtuves telpu un pārliecinieties, ka jūsu izvēlētā cepeškrāsns ir piemērota, neapdraudot citu aprīkojumu vai darbplūsmu.
Izvēlnes fokuss:Apsveriet, kādus ēdienus cepsiet visbiežāk. Dažiem pārtikas veidiem labāk piemērotas dažādas cepšanas iekārtas.
Nākotnes paplašināšana:Ja plānojat paplašināt savu ēdienkarti vai palielināt apjomu, apsveriet iespēju ieguldīt lielākā cepeškrāsnī vai vairākās vienībās.
Rezumējot, labākā izvēlekomerciālā cepeškrāsnsjūsu uzņēmumam ir jāsabalansē vairāki faktori, tostarp veids, degvielas avots, jauda, ​​energoefektivitāte un budžets. Rūpīgi izvērtējot savas īpašās vajadzības un izprotot katras iespējas priekšrocības un trūkumus, varat pieņemt apzinātu lēmumu, kas uzlabo jūsu virtuves produktivitāti un palīdz nodrošināt klientiem nemainīgi augstas kvalitātes pārtiku.