Raha ny momba ny akoho nendasina manify sy be ranony na sakafo nendasina hafa, ny fomba fandrahoan-tsakafo dia mety hitondra fiovana lehibe eo amin'ny tsirony, ny fitehirizana ary ny fihazonana ny hamandoana. Fomba roa malaza izay matetika ampitahaina diafandrahoan-tsakafo sy fanendahana fanerena. Na dia samy tafiditra ao anatin'ny fanerena amin'ny fanerena aza izy ireo, dia tsy mitovy ary manana teknika, fiaviana ary fitaovana miavaka. Mba hankasitrahana marina ny nuance misy eo amin'ny fandrahoan-tsakafo sy ny fanerena fanerena, dia ilaina ny mitsoraka ao amin'ny tantarany, ny fomba fandrahoan-tsakafo ary ny vokany.

1. Fahatakarana ny fanerena fanerena
Ny fandrahoan-tsakafo dia fomba fandrahoana sakafo amin'ny fanendahana azy amin'ny menaka amin'ny tsindry. Matetika izy io no mifandray amin'ny indostrian'ny sakafo haingana, indrindra amin'ny fanendahana akoho ara-barotra lehibe.

Ahoana ny fiasan'ny Pressure Frying
Mampiasa fatana fanerena novolavolaina manokana, izay ametrahana sakafo (matetika akoho na hena hafa) ao anaty menaka mafana ao anaty fitoeran-javatra voaisy tombo-kase. Ny mpahandro dia voaisy tombo-kase mba hamoronana tontolo iainana avo lenta, matetika manodidina ny 12 ka hatramin'ny 15 PSI (kilao isaky ny santimetatra toradroa). Io fanerena ambony io dia mampiakatra be ny rano mangotraka ao anatin'ny sakafo, ka mahatonga azy ho masaka haingana kokoa sy amin'ny hafanana ambony kokoa (eo amin'ny 320-375°F na 160-190°C eo ho eo). Izany dia miteraka fotoana mahandro sakafo haingana kokoa sy kely kokoa ny fandraisana menaka, izany no mahatonga ny sakafo nendasina amin'ny tsindry matetika tsy dia matavy loatra noho ny sakafo nendasina mahazatra.

Tombontsoa azo avy amin'ny fanendasa fanerena
Fandrahoana haingana kokoa:Satria mampiakatra ny haavon'ny rano ny fanendahana fanerena, dia mahandro haingana kokoa ny sakafo raha oharina amin'ny fanandroana lalina. Ity fahombiazana ity dia mahasoa indrindra ho an'ny trano fisakafoanana sy ny rojom-tsakafo haingana.
Vokatra mamy kokoa:Ny tontolon'ny fanerena voaisy tombo-kase dia manampy amin'ny fitazonana ny hamandoana ao anaty sakafo, ka mahatonga ny ao anatiny ho be ranony sy malefaka.
Vitsy ny fisondrotry ny menaka:Mampihena ny menaka entin'ny sakafo ny tontolo misy tosidra ambony, ka lasa maivana kokoa sy tsy misy menaka.
Crispy ivelany, malefaka ao anatiny:Ny endasina amin'ny tsindry dia manome fifandanjana amin'ny haingon-trano, miaraka amin'ny sosona ivelany manjelanjelatra sy ny atiny mamy sy mamy.

Aiza ny Pressure Frying Common?
Matetika ampiasaina amin'ny lakozia ara-barotra sy ny rojom-tsakafo haingana ny fanendahana fanerena. KFC, ohatra, no mpanentana lehibe amin'ity teknika ity, ka mahatonga azy io ho mitovy amin'ny akoho crispy sonia. Ho an'ny trano fisakafoanana maro, ny fanendahana fanerena dia fomba tiana kokoa noho ny hafainganam-pandehany sy ny fahafahany manatitra vokatra nendasina avo lenta tsy tapaka.

2. Inona no atao hoe Broasting?
Ny fandrahoan-tsakafo dia fomba fandrahoan-tsakafo marika manokana izay manambatra ny fandrahoan-tsakafo sy ny fanendahana lalina. Izy io dia noforonin'i LAM Phelan tamin'ny 1954, izay nanangana ny Broaster Company, izay manohy manamboatra sy mivarotra fitaovana sy zava-manitra.

Ahoana ny fiasan'ny Broasting
Ny Broasting dia mampiasa Broaster, milina misy patanty izay miasa mitovy amin'ny fanendahana fanerena. Na izany aza, ny dingana dia miavaka amin'ny marika ary mampiasa fitaovana Broaster manokana. Ny fandrahoan-tsakafo dia ny fametahana na fanosotra ny akoho (na sakafo hafa) ao amin'ny fanangonan-tsakafo an'i Broaster alohan'ny hametrahana azy ao amin'ny milina Broaster. Ny milina avy eo dia manendasa ny akoho amin'ny mari-pana ambany kely noho ny fanendahana fanerena mahazatra, matetika manodidina ny 320°F (160°C).

Nahoana no tsy mitovy ny Broasting
Ny fahasamihafana lehibe eo amin'ny fanendasana fanerena sy nentim-paharazana dia ny fitaovana manokana, ny fomba fanamboarana ary ny fomba fandrahoan-tsakafo nomen'ny Broaster Company. Ny orinasa Broaster dia manome rafitra feno ho an'ny mpanjifany, izay ahitana ny milina, ny zava-manitra ary ny fomba fandrahoan-tsakafo, izay mampiavaka ny fandrahoan-tsakafo amin'ny fanendasana tsotra. Ity rafitra ity dia matetika manana fahazoan-dàlana amin'ny trano fisakafoanana, izay afaka manao dokam-barotra ho "Broasted" ny akoho avy eo.

Ny tombony amin'ny Broasting
Hanitra sy teknika manokana:Satria mifamatotra amin'ny fitaovana manokana an'ny Orinasa Broaster ny fandrahoan-tsakafo, dia miavaka ny tsirony sy ny fomba fandrahoan-tsakafo. Manome tsiro miavaka ny fanampin-tsakafo manokana raha ampitahaina amin'ny fanendasana mahazatra.
Volavolom-bolamena sy Crispy:Ny fandrahoan-tsakafo matetika dia miteraka loko volontsôkôlà miloko volomparasy sy endrika manjavozavo, mitovy amin'ny fanendahana fanerena, fa miaraka amin'ny fanavahana fanampiny amin'ny fampiasana ny zava-manitra Broaster.
Sakafo mahasalama:Sahala amin'ny fandrahoan-tsakafo, ny fandrahoan-tsakafo dia mampiasa menaka kely kokoa noho ny fizotry ny fandrahoan-tsakafo, izay miteraka sakafo mahasalama sy tsy matavy.

eto ny Broasting Common?
Broasting dia teknika mahandro sakafo ara-barotra nahazoana alalana ho an'ny trano fisakafoanana isan-karazany, mpihinana ary trano fisakafoanana haingana. Tsy dia fahita firy izy io noho ny fanendahana fanerena mahazatra, indrindra noho ny maha-marika azy manokana sy ny filany fitaovana manokana. Matetika ianao no mahita akoho nandrahoina any amin'ny trano fisakafoanana kely, pub, na trano fisakafoanana manokana izay mividy ny fitaovana sy ny fahazoan-dàlana avy amin'ny Broaster Company.

3. Fahasamihafana lehibe eo amin'ny fandrahoan-tsakafo sy ny fandrahoan-tsakafo

Na dia fomba fandrahoana sakafo amin'ny tsindry aza ny fanendasa sy ny fanendasa, dia misy fahasamihafana miavaka eo amin'izy roa:

Marika sy fitaovana:Ny fandrefesana dia fomba marika izay mitaky fitaovana manokana avy amin'ny orinasa Broaster, fa ny fanendasa-mihetsika dia azo atao amin'ny fanendasa-mihetsika mety.
zava-manitra:Matetika ny broasting dia mampiasa zava-manitra sy teknika nomen'ny orinasa Broaster, ka miteraka tsiron-tsakafo miavaka. Ny fanendasa-mihetsika dia tsy manana ireo fameperana ireo ary afaka mampiasa zava-manitra na koba.
Fomba fahandro:Amin'ny ankapobeny dia miasa amin'ny mari-pana ambany kokoa ny fandrahoan-tsakafo raha oharina amin'ny fanendahana fanerena mahazatra, na dia kely aza ny fahasamihafana.
Fampiasana ara-barotra:Ny fanendasa fanerena dia ampiasaina betsaka manerana ny rojom-tsakafo haingana sy ny lakozia ara-barotra. Mifanohitra amin'izany kosa, ny broasting dia miavaka kokoa ary matetika ampiasaina amin'ny trano fisakafoanana kely manana fahazoan-dàlana izay nividy tao amin'ny rafitra Broaster.

4. Inona no fomba tsara kokoa?
Miankina amin'ny safidinao sy ny teny manodidina ny fisafidianana eo amin'ny fandrahoan-tsakafo sy ny fanerena fanerena. Ho an'ny asa ara-barotra mitady hafainganam-pandeha, tsy miovaova, ary fanaraha-maso ny fizotran'ny fandrahoan-tsakafo, ny fanendasa fanerena dia safidy azo antoka sy azo itokisana. Izy io dia manome fahafahana bebe kokoa amin'ny fomba fandrahoan-tsakafo sy fandrahoan-tsakafo, ka mahatonga azy io ho ankafizin'ny rojom-tsakafo haingana.

Amin'ny lafiny iray, ny broasting dia manolotra fivarotana tsy manam-paharoa ho an'ny trano fisakafoanana izay te hanavaka ny akoho nendasina miaraka amin'ny tsiro manokana sy ny tora-kofehy mifamatotra amin'ny marika Broaster. Mety tsara ho an'ny orinasa madinika na toeram-pisakafoanana mitady hanolotra entana sonia izay tsy azo adika mora.
Samy manana tombony miavaka amin'ny fomba fandrendrehana lalina ny fandrendrehana sy ny fanerena fanerena. Haingana, mandaitra ary miteraka sakafo be ranony sy crispy ny fanendasana amin'ny alalan'ny fanerena tsy misy menaka. Ny broasting, na dia mitovitovy aza, dia manampy singa manokana miaraka amin'ny fitaovana manokana, ny fomba fanamboarana ary ny tsirony. Na mankafy akoho nendasina tsindrin-tsakafo avy amin'ny rojo sakafo haingana ianao na tongo-akoho nopotehina eny amin'ny toeram-pisakafoanana eo an-toerana, dia mahatsapa ny tombotsoan'ny endasina ao anatin'ny fanerena ianao—sakafo mando, matsiro ary mamy tsara.