Rehefa tonga amin'ny crispy, akoho am-bary na sakafo nendasina, ny fomba fahandro, ny fomba fahandro dia afaka manamboatra fahasamihafana lehibe amin'ny tsirony sy ny texture ary ny moisture. Fomba roa malaza izay matetika raha ampitahaina diaFinoana sy fanerena fanerena. Na dia samy manana ny fanerena aza izy ireo, tsy mitovy ary tsy mitovy teknika, fiaviany ary fitaovana. Tena mankasitraka ny nuances eo anelanelan'ny fantsom-bavony sy ny fanerena, dia ilaina ny milentika ao amin'ny tantaran'izy ireo, ny fomba fahandroana ary ny vokatra.

1. Fahatakarana ny tsindry
Ny fanerena tsindry dia fomba iray mahandro sakafo amin'ny alàlan'ny fanorotoroana solika ao anaty tsindry. Matetika dia misy ifandraisany amin'ny indostria ara-tsakafo haingana indrindra, indrindra amin'ny fika misy akoho ara-barotra lehibe.

Ahoana ny fomba fiasan'ny frying
Ny tsindry fanerena dia mampiasa mpahandro pressina manokana natao, izay misy sakafo (mazàna akoho na hena hafa) amin'ny menaka mafana ao anaty fitoeran-tsofina. Avy eo ny mpahandro dia nofehezina mba hamoronana tontolo fanerena avo lenta, izay manodidina ny 12 ka hatramin'ny 15 psi (kilao isaky ny santimetatra toradroa). Io fanerena avo io dia manangana ny toerana mangotraka ao anaty sakafo, ka mahatonga azy hahandro tsara haingana sy amin'ny mari-pana avo kokoa (tokony ho 320-375 ° F na 160-190 ° C). Izany dia miteraka fotoana mahandro haingana kokoa ary tsy fahita firy ny menaka, izay ny antony mahatonga ny tsindry henjana matetika dia mahatsiaro tena tsy dia be loatra noho ny sakafo nentim-paharazana.

Ny tombony amin'ny tsindry fanerena
Fahandro herinaratra:Satria nanangana ny rano mangotraka ny rano ny fanerena, ny sakafo mofomamy dia haingana kokoa raha oharina amin'ny frying nentim-paharazana. Tena mahasoa ny trano fisakafoanana sy ny rojo sakafo haingana ny fahombiazan'ity.
Valin'ny juicier:Ny tontolo fanerena tombo-kase dia manampy amin'ny fitazonana ny hamandoana ao anaty sakafo, izay mampiditra ny ao anaty sy malefaka.
Kely ny fandokoana menaka:Ny tontolon'ny tsindry avo dia mampihena ny habetsaky ny menaka ny sakafo.
Crispy ivelany, malefaka ao anatiny:Ny fanerena tsindry dia manome fandanjalanjana ny haino aman-jery, miaraka amin'ny sosona ivelany sy ny matsiro sy ny tsirony.

Aiza ny tsindry fahita?
Ny fanerena tsindry dia matetika ampiasaina amin'ny lakozia ara-barotra sy rojo sakafo haingana. KFC, ohatra, dia ny fampiroboroboana lehibe an'io teknika io, ny fanaovana azy io sy ny mitovy hevitra amin'ny akoho marefo. Ho an'ny trano fisakafoanana maro, ny fanerena dia fomba fiasa tsara indrindra noho ny hafaingany sy ny fahaizany manohy ny vokatra vita amin'ny kalitao avo lenta.

2. Inona ny rà?
Ny rà dia ny fomba fahandroana marika manokana izay mampifangaro ny fahandroana sy ny frying lalina. Tamin'ny 1954, izay nanorina ny orinasa mpanao gazety, izay manohy manamboatra sy mivarotra fitaovana sy fotoam-pivoriana.

Ahoana ny fomba fiasana
Mampiasa ny mpanao gazety iray ny Brosting, milina feno fiasa izay miasa toy izany koa amin'ny tsindry tsindry. Na izany aza, miavaka amin'ny marika ny dingana ary mampiasa fitaovana mpanamory banky manokana. Ny Badsing dia misy fanesorana na manindrona ny akoho (na sakafo hafa) ao amin'ny vanim-potoanan'ny mpanamory ny mpaminany alohan'ny hametrahana azy ao amin'ny masinina ao amin'ny mpanao gazety. Ny milina avy eo dia manery ny akoho ny akoho amin'ny hafanana kely kokoa noho ny tsindry kely kokoa noho ny tsindry fanerena mahazatra, mazàna manodidina ny 320 ° F (160 ° C).

Ny antony maha samy hafa ny rà
Ny fanavahana lehibe eo amin'ny ranonorana sy ny fanerena nentim-paharazana dia mitoetra ao amin'ny fitaovana manan-tompo, refo, ary fomba mahandro izay nofonosin'ny orinasan-tserasera. Ny orinasam-bokatra dia manome rafitra feno ho an'ny mpanjifany, izay ahitana ny milina, vanim-potoana ary fizotran-javatra mahandro, izay mametraka ny renirano ankoatry ny tsindry tsotra. Ity rafitra ity dia mazàna amin'ny fahazoan-dàlana amin'ny trano fisakafoanana, izay afaka manambara ny akoho ho "hidin-trano".

Ny tombony amin'ny rà
Tsirony sy teknika manokana:Koa satria ny rà dia mifatotra amin'ny fitaovana manokana sy ny vanim-potoana, ny tsirony sy ny tsiro mahandro dia miavaka. Ny vanim-potoana manan-talenta dia manolotra tsirony miavaka raha oharina amin'ny frying tsindry tsy tapaka.
Volontsôkôlà volamena sy crispy:Ny rà dia matetika miteraka loko volamena sy volon-koditra, toy ny tsindry fanerena, fa miaraka amin'ny fanavahana fanampiny amin'ny fampiasana ny fotoam-bokatra.
Mahandro sakafo mahasalama:Toy ny tsindry fanerena, ny radony ihany koa dia mampiasa menaka kely kokoa noho ny fizotran'ny tsindry, izay miteraka sakafo mahasalama sy tsy dia salama loatra.

Ity misy fambara mahazatra?
Ny rà dia ny teknika mahandro ara-barotra manana fahazoan-dàlana ho an'ny trano fisakafoanana isan-karazany, ny fihinana ary ny sakafo haingana. Tsy dia mahazatra loatra noho ny fanerena fenitra fenitra, indrindra noho ny tsy fitovian-kevitra ho marika sy ny filàna fitaovana manokana. Matetika ianao dia hahita akoho amam-bolo ao amin'ny trano fisakafoanana kely, ny pub, na ny trano fisakafoanana manokana izay mividy ny fitaovana sy ny fahazoan-dàlana avy amin'ny orinasan-tserasera.

3. Fahasamihafana lehibe eo amin'ny FRASTING sy ny fanerena

Na dia ny foza na ny fanerena dia ny fomba fanao sakafo ao anaty tsindry, misy fahasamihafana miavaka eo amin'izy roa:

Fanamarihana sy fitaovana:Ny rà dia fomba fanao marika izay mitaky fitaovana manokana avy amin'ny orinasan-tserasera, fa ny tsindry fanerena dia azo atao miaraka amin'ny tsindrona tsindry mety.
Vanim-potoana:Ny rà dia mazàna dia mampiasa fotoam-pankasitrahana sy teknika omena ny orinasa mpanao gazety, ary niafara tamin'ny mombamomba ny tsirony tokana. Ny fanerena tsindry dia tsy manana ireo fameperana ireo ary afaka mampiasa vanim-potoana na bateria.
Fomba mahandro:Ny rà dia mazàna miasa amin'ny mari-pana kely ambany raha oharina amin'ny fanerena nentim-paharazana fomban-drazana, na dia kely aza ny fahasamihafana.
Fampiasana ara-barotra:Ny tsindry fanerena dia ampiasaina betsaka manerana ny rojo sakafo haingana sy ny lakozia ara-barotra. Mifanohitra amin'izany, ny rà dia miavaka ary matetika ampiasaina amin'ny trano fisakafoanana kely sy manana alalana izay novidina tao amin'ny rafitry ny banky.

4. Inona no fomba tsara kokoa?
Ny fisafidianana eo amin'ny rà sy ny tsindry amin'ny farany dia hidina amin'ny aleony sy ny toe-javatra manodidina. Ho an'ny fandidiana ara-barotra mitady haingam-pandeha, tsy miovaova ary fifehezana ny fizotran'ny fahandro, ny tsindry dia safidy azo antoka sy azo itokisana. Izany dia ahafahana mandanjalanja bebe kokoa amin'ny fomba ara-potoana sy fahandro amin'ny fahandroana, izay mahatonga azy ho ankafiziny eo amin'ny rojo vy be dia be.

Etsy ankilany, ny rameva dia manome toerana fivarotana tsy manam-paharoa ho an'ny trano fisakafoanana izay te hampiavaka ny akoho amam-bolo miaraka amin'ny tsiro sy haingam-pandeha manokana mifatotra amin'ny marika mpanamory. Izy io dia mety amin'ny orinasa kely na trano fisakafoanana mitady hanolotra zavatra sonia izay tsy azo averina mora foana.
Na ny fonja na ny fanerena dia manome tombony miavaka amin'ny fomba fanao mahazatra. Ny fanerena dia haingana, mahomby ary miteraka sakafo matsiro, crispy sakafo misy menaka kely kokoa. Ny rà, na dia mitovy aza, dia manampy singa manokana miaraka amin'ny fitaovana manan-tompo, refo, ary tsiro. Na mankafy ny akoho voahosihosy ianao avy amin'ny rojo vy haingana, na ny tongotry ny akoho iray ao amin'ny fisakafoanana iray eo an-toerana, dia mahazo tombony amin'ny sakafo misy tsiranoka ianao, ary ny krizy mavokely ary tsara tarehy.