Ina tae mai ki te heihei parai parai, reka me etahi atu kai parai, ka taea e te tikanga tunu kai te rerekee i te reka, te kakano, me te pupuri makuku. E rua nga tikanga rongonui e whakatauritea ana kote tunu me te parai pehanga. Ahakoa ka uru raua ki te parai i raro i te pehanga, kaore i te rite, he rereke nga tikanga, takenga me nga taputapu. Ki te tino maioha ki nga ahuatanga i waenga i te tunu kai me te parai pehanga, he mea nui kia ruku ki o raatau hitori, tikanga tunu kai, me nga hua.

1. Te Maramatanga ki te Parai Pehe
Ko te parai pehanga he tikanga tunu kai ma te parai ki te hinu i raro i te pehanga. Ko te nuinga o te wa e pa ana ki te ahumahi kai nohopuku, ina koa me te parai arumoni nui o te heihei.

Me pehea te mahi parai pehanga
Ko te parai pehanga ka whakamahi i te kaipahua pehanga i hangaia motuhake, ka makahia he kai (he heihei me etahi atu kai) ki roto i te hinu wera ki roto i te ipu kua hiri. Ka hiritia te kai tunu ki te hanga i tetahi taiao pehanga teitei, te nuinga o te 12 ki te 15 PSI (pauna ia inihi tapawha). Ko tenei pehanga teitei ka piki ake te kohua o te wai i roto i te kai, ka tere ake te tunu me te teitei ake o te pāmahana (mo te 320-375°F, 160-190°C ranei). Ka tere ake te wa tunu kai me te iti ake o te momi hinu, na reira ka iti ake te hinu o nga kai parai pehanga i nga kai parai hohonu.

Nga Painga o te Parai Parai
Te tunu tere ake:Na te mea ka nui ake te kohu o te wai ki te parai pehanga, ka tere ake te maoa o te kai ki te parai hohonu. He tino painga tenei mahi mo nga wharekai me nga mekameka kai tere.
Hua Juicier:Ka awhina te taiao pehanga hiri ki te pupuri i te makuku i roto i te kai, ka reka te roto, ka ngawari.
He iti ake te whakauru hinu:Ko te taiao pehanga teitei ka whakaiti i te nui o te hinu e mauhia ana e te kai, ka puta he kakano mama, iti ake te hinuhinu.
Mauriuri o waho, ngawari ki roto:Ko te parai pehanga he taurite o nga kakano, me te paparanga o waho kirikiri me te reka o roto, te reka o roto.

Kei hea te Pressure Frying Common?
He maha nga wa e whakamahia ana te parai pehanga i roto i nga kihini arumoni me nga mekameka kai tere. Ko te KFC, hei tauira, he kaiwhakatairanga nui mo tenei tikanga, na te mea he rite ki ta ratou heihei kirikiri. Mo te maha o nga wharekai, ko te parai pehanga he tikanga pai na te tere me te kaha ki te tuku i nga hua parai kounga teitei.

2. He aha te Broasting?
Ko te Broasting he tikanga tunu parani motuhake e whakakotahi ana i te tunu kai pehanga me te parai hohonu. He mea hanga na LAM Phelan i te tau 1954, nana i whakatu te Kamupene Broaster, e mahi tonu ana ki te hanga me te hoko taputapu tunu me nga mea kakara.

Pehea te Mahi a Broasting
Ka whakamahi a Broasting i te Broaster, he mihini arai he rite te mahi ki te parai pehanga. Engari, he ahurei te tukanga ki te waitohu me te whakamahi i nga taputapu Broaster motuhake. Ko te tunu kai ko te whakamau, te pani ranei i te heihei (me etahi atu kai ranei) ki roto i te whakakakara a Broaster i mua i te tuunga ki te miihini Broaster. Ka parai te miihini i te heihei i te iti ake o te pāmahana i te parai pehanga, te nuinga o te waa ki te 320°F (160°C).

He aha te mea he rereke te Broasting
Ko te tino wehewehenga i waenga i te parai me te parai pehanga tuku iho kei roto i nga taputapu rangatira, nga tohutao, me nga tikanga tunu kai i araihia e te Kamupene Broaster. Ka whakaratohia e te Kamupene Broaster he punaha katoa ki ana kaihoko, kei roto ko te miihini, nga mea kakara, me nga tikanga tunu kai, ka wehe ke atu i te parai pehanga ngawari. Ka raihanatia tenei punaha ki nga wharekai, katahi ka panui i ta ratou heihei hei "Broasted."

Painga o Broasting
Te kakara me te Hangarau Motuhake:I te mea e herea ana te tunu kai ki nga taputapu motuhake me nga mea kakara a te Kamupene Broaster, he ahurei te reka me te mahi tunu kai. He reka motuhake nga mea kakara ka whakaritea ki te parai pehanga auau.
Paraone koura me te Crispy:I te nuinga o te wa ka puta mai he tae koura-parauri me te kakano kirikiri, he rite tonu ki te parai pehanga, engari me te rereke o te whakamahi i nga mea kakara a Broaster.
Te tunu kai pai ake:Pērā i te parai pēhanga, he iti ake te hinu e whakamahia ana e te tunu kai na runga i te mahi tunu kai, ka pai ake te hauora me te iti o te kai hinuhinu.

kei konei te Broasting Common?
Ko te Broasting he tikanga tunu kai arumoni kua raihanatia ki nga momo wharekai, kai kai, me nga whare kai nohopuku. He iti noa iho i te parai pehanga paerewa, na te mea ko tona motuhake hei waitohu me tana hiahia mo nga taputapu motuhake. He maha nga wa ka kitea e koe he heihei tunua i roto i nga wharekai iti, i nga papapara, i nga whare kai motuhake e hoko ana i nga taputapu me te raihana mai i te Kamupene Broaster.

3. Nga Rerekētanga Matua i waenga i te tunu me te parai pehe

Ahakoa ko te parai me te parai pehanga he tikanga parai kai i raro i te pehanga, he rereke nga rereketanga i waenga i nga mea e rua:

Waitohu me nga Taputapu:He tikanga parani te Broasting e hiahia ana ki nga taputapu motuhake mai i te Kamupene Broaster, engari ka taea te parai pehanga ki tetahi parai pehanga pai.
Nga mea kakara:I te nuinga o te wa ka whakamahia e te Broasting nga mea kakara me nga tikanga e whakaratohia ana e te Kamupene Broaster, ka puta he tohu reka ahurei. Karekau enei here i te parai pehanga, ka taea te whakamahi i nga mea kakara, i te parai ranei.
Tukanga tunu kai:I te nuinga o te wa e mahi ana te tunu kai i te iti iho o te pāmahana ka whakaritea ki te parai pehanga tuku iho, ahakoa he iti te rereketanga.
Whakamahinga Tauhokohoko:Ka whakamahia te parai pehanga puta noa i te maha o nga mekameka kai tere me nga kihini arumoni. He rereke, he mea motuhake te tunu kai, ka whakamahia i roto i nga wharekai iti, raihana kua hokona mai ki te punaha Broaster.

4. Ko tehea Tikanga he pai ake?
Ko te whiriwhiri i waenga i te parai me te parai pehanga ka heke iho ki te hiahia me te horopaki. Mo nga mahi arumoni e rapu ana i te tere, te rite, me te mana whakahaere mo te mahi tunu kai, ko te parai pehanga he huarahi tino pai me te pono. Ka taea e ia te ngawari ake i roto i nga momo whakakakahu me nga momo tunu kai, ka pai ki waenga i nga mekameka kai tere.

I tetahi atu taha, ko te broasting he waahi hoko motuhake mo nga wharekai e hiahia ana ki te rereke i a raatau heihei parai me te reka me te kakano e herea ana ki te tohu Broaster. He mea pai mo nga pakihi iti, nga whare kai ranei e titiro ana ki te tuku i tetahi mea waitohu kaore e taea te whakahoki ngawari.
Ko te parai me te parai pehanga he painga motuhake ki nga tikanga parai hohonu. He tere, he pai te parai pehanga, ka puta he kai reka, kirikiri me te iti ake o te whakauru hinu. Ko te Broasting, ahakoa he rite, ka taapirihia he huānga motuhake me nga taputapu rangatira, nga tohutao, me nga mea kakara. Ahakoa kei te pai koe ki tetahi wahi heihei parai pehanga mai i te mekameka kai tere, he waewae heihei ranei i te kainga kai o te rohe, kei te kite koe i nga painga o te parai i raro i te pehanga—makuku, kai reka me te tino kirikiri.