Ka tae mai ki te kirika, he heihei tunu ranei, ko etahi atu kai tunu, ka taea e te tikanga tunu te rereke rereke, te kakano, me te pupuri i te makuku. E rua nga tikanga rongonui e rite ana ki te whakatauritehe ururua me te pupuhi totika. Ahakoa e uru ana raua ki te paraihe i raro i te pehanga, kaore e rite ana ki a raatau me nga tikanga rereke, takenga, me nga taputapu. Ki te tino maioha ki nga makawe i waenga i te koriri me te pupuhi totika, he mea nui kia ruku ki roto i o raatau hitori, te tikanga tunu, me nga putanga.

1. Te maarama ki te kai totika
Ko te paraihe pehanga he tikanga mo te tunu kai ma te parai i te hinu i raro i te pehanga. Ko te nuinga e pa ana ki te umanga kai tere, ina koa ki te parai i te umanga nui o te heihei.

Kia pehea te mahi kai
Ka whakamahia e te paraihe te tunu kai totika i hangaia, kei reira te kai (ko te tikanga he heihei, he kai ranei) i roto i te ipu hiri i roto i te ipu hiri. Katahi ka hiri te kaihoroi ki te hanga i tetahi taiao tino nui, i te nuinga o te 12 ki te 15 psi (pauna ia inihi tapawha). Ko tenei pehanga teitei ka whakaarahia ake te kohua o te wai i roto i te kai, na reira ka tere te tunu me te pāmahana teitei (tata ki te 320-390 ° F ranei. Ka puta mai tenei i nga waa tunu kai tere me te iti o te whakauru hinu, koinei te mea he iti ake te kaha o nga kai paraoa i te kai hohonu-parai.

Tuhinga o mua
Te tunu tere:Na te mea ka whakaarahia te kaimoana te kohua wai, ka tere te tunu kai ki te parai hohonu. He pai rawa atu tenei kaha ki nga wharekai me nga mekameka kai tere.
Nga Hua Juicier:Ko te taiao o te pehanga hiri ka awhina i te makuku i roto i te kai, te mahi i roto i te reka me te ngawari.
He iti te whakauru hinu:Ko te taiao tino-kaha e whakaiti ana i te nui o te hinu, ka mama ake te mama, he iti ake te kakano.
Crispi i waho, ngawari i roto:Ko te paraihe o te pehanga e whakarato ana i te toenga o nga kakano, me te paparanga o waho, me te nui o roto, roto.

Kei hea te pehanga parai?
Ko te paraihe o te pehanga e whakamahia pinepine ana i roto i nga kihini archicial me nga mekameka kai tere. KFC, hei tauira, ko te kaiwhakatairanga nui o tenei tikanga, e rite ana ki te ahua me o raatau waitohu Crispy. Mo nga wharekai maha, ko te paraihe pehanga he tikanga pai na te tere me te kaha ki te tuku i nga hua paraoa nui-kounga.

2. He aha te kohuru?
Ko te kohuru ko te tikanga tunu kai motuhake e whakakotahi ana i te pehanga tunu kai me te paraihe hohonu. I hangaia e Lam Phelan i te tau 1954, nana i whakatu te kamupene broster, e haere tonu ana ki te hanga me te hoko i nga taputapu kairangi me nga huihuinga.

Me pehea te mahi a te kai
Ka whakamahia e te kohuru he paparahi, he miihini kua pahuatia e rite ana ki te kaihoroi pehanga. Heoi, he ahurei te tukanga ki te waitohu me te whakamahi i nga taputapu matua motuhake. Ko te kohuru ko te whakamamae, i te pani ranei i te heihei (me etahi atu kai ranei) i te waa o te rahinga o Broster i mua i te whakanoho ki te miihini Brosa. Katahi ka panaia e te miihini te heihei i te pāmahana iti ake i te paraihe anga anga, te nuinga o te 320 ° F (160 ° C).

He aha te take he rereke te hauhake
Ko te rereketanga o te whanaketanga o te kohuru me te pupuhi o te pehanga tuku iho kei roto i nga taputapu whaikorero, tohutao, me nga tikanga tunu i te kamupene Broster. Ko te kamupene Broster e whakarato ana i tetahi punaha katoa ki ona kaihoko, kei roto i te miihini, nga huihuinga, me nga mahi tunu, ka wehe i te kaimoana i te paraihe ngawari. He raihana tenei punaha ki nga wharekai, ka taea te panui i to raatau heihei hei "kahui."

Tuhinga o mua
Te reka me te tikanga:Mai i te mea ka herea te kohuru ki nga taputapu motuhake a te kamupene me te whakahari, he ahurei te huringa tunu kai. Ko nga mea whakahirahira e tuku ana i tetahi tino reka ki te whakakii i te pehanga o te pehanga auau.
Golden Brown me Crispy:He maha nga wa e puta ai te kohuru i te tae koura me te kakano kirikiti, he rite ki te paraihe o te pehanga, engari me te wehewehe i nga ra o Broster.
Te tunu kai hauora:Ka rite ki te paraihe pehanga, ka whakamahia hoki e te kaimoana te hinu iti na te mahi tunu kai, ka ora te hauora me te iti o te kai nui.

Kei konei te koriri?
Ko te Busing te raihana tunu arumoni kua raihana ki nga momo wharekai, kaimoana, me nga whakatipu kai tere. He iti ake te rahi o te paraihe pehanga paerewa, na te mea ko te mea nui hei waitohu me ona hiahia mo nga taputapu motuhake. Ka kitea e koe te heihei i roto i nga wharekai iti, nga whare, nga kai taonga motuhake ranei e hoko ana i nga taputapu me te raihana mai i te kamupene Broster.

3. Nga rereketanga matua i waenga i te koriri me te pupuhi totika

Ahakoa ko te paraihe e rua me te pehanga pehanga he tikanga mo te kai parai i raro i te pehanga, he rereke nga rereketanga i waenga i nga mea e rua:

Te waitohu me nga taputapu:Ko te kohuru ko te tohu tohu e hiahia ana ki nga taputapu motuhake mai i te kamupene Broster, ko te ahi e kaha ana ka taea te mahi me tetahi pepa pehanga e tika ana.
Nga Whaainga:Ko te paraoa te whakamahi i nga waa whakahirahira me nga tikanga e whakaratohia ana e te Kamupene Broster, i puta mai he tohu reka ahurei. Ko te paraihe pehanga kaore i enei here ka taea e koe te whakamahi i tetahi whakahiato, i te hinu ranei.
Te tukanga tunu:Ka whakahaerehia te tipu i te pāmahana paku ki te pāmahana iti kua whakaritea ki te paraihe pehanga tuku iho, ahakoa he iti noa te rereketanga.
Te Whakamahi Tauhokohoko:Ko te paraihe pehanga e whakamahia whānuitia ana puta noa i te maha o nga mekameka kai nohopuku me nga kihini arumoni. He rereke, ko te kohuru he nui ake te whakamahi me te whakamahi i roto i nga wharekai kua oti te raihana kua hokona ki te punaha Brosas.

4. Ko tehea te tikanga pai ake?
Ko te whiriwhiri i waenga i te koriri me te pehanga pehanga ka heke mai ki te hiahia me te horopaki. Mo nga mahi arumoni e rapu tere ana, e rite ana, e whakahaere ana i te mahi tunu kai, ko te paraihe pehanga he mea mohio me te pono. Ka taea e ia te ngawari ki te kohi me nga momo tunu kai, ka tino pai ki waenga i nga mekameka kai tere.

I runga i etahi atu, i runga i etahi atu, ka tukuna e te kohuru he waahi hoko motuhake mo nga wharekai e hiahia ana ki te rereke i to raatau heihei parai me te papanga me te kakano motuhake ki te waitohu Broster. He mea pai mo nga umanga iti, kairangi ranei e anga ana ki te tuku i tetahi taonga haina kaore e taea te ngawari.
Ko te paraihe e rua me te pupuhi pupuhi e tuku ana i nga painga rereke mo nga tikanga hohonu-paraihe tuku iho. He tere, he pai, he hua, ka hua te kai reka, te kai kirika me te iti o te whakauru hinu. Korowha, ko te rite tonu, ka taapirihia he waahanga motuhake me nga taputapu rangatira, tohutao, me nga whakakakara. Ahakoa e pai ana koe ki tetahi waahanga o te heihei-parai mai i te mekameka kai tere, he waewae heihei ranei i te taha o te paraikete, he pai, he tino kai.