Parai pehangahe taputapu tunu kai motuhake e whakamahia ana i roto i nga kihini arumoni, otira ki nga wharekai kai tere, ki te parai kai, te nuinga o te heihei. He rite tonu ta raatau mahi ki nga parai parai tuku iho engari ka whakauru i te huānga o te tunu kai pehanga. Ko tenei huinga ka taea te tere ake o nga wa tunu kai, nga hua reka, me te kakano ahurei he uaua ki te whakatutuki me nga tikanga parai paerewa.

Nga Tikanga Matua o te Parai

Kia mohio ai koe ki te mahi o nga parai pehanga, he mea nui kia mohio koe ki nga tikanga o te parai. Ko te parai hohonu o mua ko te ruku kai ki roto i te hinu wera, i te nuinga o te waa i waenga i te 325°F (163°C) me te 375°F (191°C). Ka tere te tunu o te kai ma te hinu wera, ka hanga he kiri kirikiri i te wa e mau ana te makuku.

Heoi, ko te parai i enei wera ka arai ano ki te whakaetonga o te wai i roto i te kai, ka iti ake te reka o te hua whakamutunga. I konei ka puta te rereketanga o te parai pehanga.

Nga Tikanga Tunu Aki

Ko te tunu kai, i tetahi atu taha, ka whakamahi i te mamaoa me te pehanga ki te tunu kai. Ka mau te waka hiri i te mamaoa i puta mai i te wai o roto, ka piki ake te pehanga o roto me te mahana. Ma tenei tikanga ka tere ake te mahi tunu kai, ka ngawari ake nga tapahi mīti.

Te Whakakotahi i te Parai me te Tunu Ake

Ka marenatia e te parai pehanga enei tikanga e rua. He wae hiri e taea ai te whakamahana hinu i raro i te pehanga. Anei me pehea te mahi taahiraa-i-taahiraa:

1. Whakaritenga:Ko te kai, he heihei, ka werohia, ka parai ranei i runga i te tohutaka.
2. Uta ana:Ka makahia te kai ki roto i te kete ka tuku ki te hinu wera i roto i te kohua o te parai.
3. Hiiri:Ka kati, ka kati te taupoki o te parai parai, ka hanga he hiri.
4. Te tunu kai:I te wa e wera ana te hinu, ka puta te mamaoa mai i te makuku o te kai. Ko te mamaoa e mau ana ka piki ake te pehanga o roto i te parai.
5. Whakanuia te Peehanga me te Pawera:Ko te kaha ake o te pehanga ka piki ake te waahi koropuputanga o te wai, ka taea e te hinu te eke ki nga pāmahana teitei ake (te nuinga o te 360°F ki te 392°F, ki te 182°C ki te 200°C) karekau te wai o roto o te kai ka huri ki te mamaoa ka mawhiti.
6. Wā tunu kai:Ko te teitei ake o te pāmahana me te pehanga ka tunu tere ake te kai i te parai tuku iho, i te nuinga o te waa i roto i te haurua o te wa.
7. Whakakopeketanga:Kia oti te tunu kai, ka ata tukuna te pehanga i mua i te whakatuwheratanga o te taupoki.

Nga Painga o te Parai Parai

He tere ake nga wa tunu kai

Ko te teitei o te pehanga me te pāmahana i roto i te parai pehanga ka tere ake te tunu kai i to te parai tuku iho. Hei tauira, ko te heihei parai he 15-18 meneti pea i roto i te parai hohonu ka taea te mahi i roto i te 8-10 meneti i roto i te parai pehanga. He tino painga tenei kakama ki nga waahi arumoni he mea nui te tere.

Te Pupuri Makuku Nui

Ko tetahi o nga painga nui o te parai pehanga ko te pupuri i te makuku. Ko te taiao pehanga nui ka aukati i te makuku i roto i te kai kia huri ki te mamaoa me te mawhiti, ka hua ake te kai reka, te reka ake o te kai. Ka tino kitea tenei i roto i te heihei, he ngawari te maroke ki nga tikanga parai tuku iho.

Kakano me te Kakano

Ko te taiao tunu kai ahurei o te parai pehanga ka whai hua ki te kakano motuhake. Ko waho ka tino kirikiri i te wa e ngawari tonu ana a roto me te makuku. Ma te pehanga ka pai ake te kuhu o te reka, te whakanui ake i te reka katoa o te kai.

Hinu Absorption

Ko te parai pehanga ka iti ake te whakauru hinu ki te parai tuku iho. Ko te tere o te tunu kai me te pehanga teitei ka awhina i te hanga arai i runga i te mata o te kai ka aukati i te urunga nui o te hinu, ka iti ake te hinu o te kai.

Nga Whakaaro Haumaru

Ko nga parai pehanga, pera i nga taputapu tunu kai wera-teitei katoa, ka tae mai me etahi raru haumaru. Ko te whakakotahitanga o te hinu wera me te pehanga teitei he kino ki te kore e tika te whakahaere. Ko nga ahuatanga haumaru matua me nga kawa ko:

Nga Tikanga Tuku Pehe:Kia pai te tuku pehanga i mua i te whakatuwheratanga o te parai.
Maukati Tapoi:Kia kore ai e tuwhera te taupoki i te wa e pehia ana te parai.
Mana Thermostatic:Kia mau tonu te mana o te pāmahana me te aukati i te wera.
Tiaki auau:Te whakarite kei te pai te mahi o nga hiri, nga peeke me etahi atu waahanga hei aukati i nga mahi kino.

Nga tono i tua atu i te heihei parai

Ahakoa e tino rongonui ana nga parai pehanga ki te heihei parai, ki te rakau pahu, ka taea te whakamahi mo etahi atu momo kai. Ko te ika, te tapatapahi poaka, tae atu ki nga huawhenua ka whai hua mai i te parai pehanga, ka tutuki te whakakotahitanga o te kiri kirikiri me te makuku o roto.

Whakamutunga

Ko nga parai parai he mea whakamiharo o te hangarau kihini e whakakotahi ana i nga ahuatanga pai o te parai me te tunu kai pehanga. Ma te whakamahi i te hinu wera i roto i te taiao pehanga, ka tere ake te wa tunu kai, te pupuri makuku pai ake, te kakano pai, me te reka ake. Ko enei huanga ka waiho nga parai pehanga hei taputapu utu nui i roto i nga kihini arumoni, otira ki nga umanga e aro nui ana ki te tere me te kounga. Heoi, na te kaha o te pehanga o te taiao me nga tupono e pa ana ki te hinu wera, he mea nui te whakahaere tika me te tiaki kia pai ai te whakahaere.