Ko nga rereketanga nui i waengaparai hohonu hikoaparai hohonu hautakoto i roto i to ratou puna mana, tikanga whakawera, whakaritenga tāutanga, me etahi āhuatanga o te mahi. Anei he wehenga:

1. Puna Hiko:
♦ Electric Deep Fryer: Ka mahi ma te whakamahi i te hiko. I te nuinga o te waa, ka hono ratou ki te putanga hiko paerewa.
♦ Gas Deep Fryer: Ka rere i runga i te hau taiao, i te LPG ranei. Me whai hononga raina hau mo te mahi.
2. Tikanga Whakawera:
♦ Te Parai Hiko: Whakawerahia te hinu ma te whakamahi i tetahi huānga whakawera hiko kei roto tika i te hinu, kei raro ranei i te taika parai.
♦ Te Parai Parai: Ka whakamahia he tahu hau kei raro i te parai parai hei whakamahana i te hinu.
3. Whakaritenga Whakaritenga:
♦ Hiko Hohonu Parai: Ko te tikanga he ngawari ake te whakauru mai i te mea ka hiahiatia he putanga hiko. Ko te nuinga o nga wa ka pai ake i roto i nga waahi o roto kaore pea nga raina hau e waatea ana, e whai kiko ana ranei.
♦ Te Parai Hohonu Hau: Me uru ki te raina hau, tera pea ka uru mai etahi atu utu whakaurunga me nga whakaaro. Ka whakamahia i roto i nga kihini arumoni me nga hanganga hau.
4. Kawe:
♦ Hiko Hohonu Parai: Ko te tikanga he nui ake te kawe na te mea ka hiahiatia he putanga hiko anake, kia pai ai mo te whangai i nga huihuinga me nga whakaritenga rangitahi.
♦ Te Parai Hohonu Hau: He iti ake te kawe na te hiahia mo te hononga raina hau, kia pai ake ai mo nga whakaurunga tuturu ki nga kihini arumoni.
5. Te Mana Whakawera me te Wa Whakaora:
♦ Electric Deep Fryer: He maha nga wa e tuku ana i te mana o te pāmahana tika me te tere o te whakaora i te wera na runga i te huānga whakawera tika.
♦ Gas Deep Fryer: He iti ake te roa o te wera me te wa whakaora ki nga tauira hiko, engari kei te kaha tonu ratou ki te pupuri i te mahana parai.
6. Pūngao Pūngao:
♦ Te Parai Hohonu Hiko: Ko te tikanga he pai ake te kaha-kaha atu i nga parai hau, ina koa i nga wa e mangere ana, i te mea ka pau noa te hiko ina whakamahia.
♦ Gas Deep Fryer: Ahakoa ka rereke nga utu o te hau, ka nui ake te utu o nga parai hau ki te whakahaere i nga rohe he iti te utu o te hau ki te hiko.

I te mutunga, ko te whiriwhiri i waenga i te parai hiko me te parai hau hohonu ka whakawhirinaki ki nga ahuatanga penei i nga taputapu e waatea ana, nga hiahia whakaurunga, nga hiahia kawe, me nga whakaritenga mahi motuhake mo nga mahi parai. Ko nga momo e rua he painga, he pai mo nga tono rereke.