Во брзиот свет на индустријата за услуги за храна, контролирањето на трошоците додека одржува квалитет е постојан предизвик за сопствениците на ресторани и менаџерите. Една област каде што може да се направи значителна заштеда е во маслото што се користи за длабоко пржење. Традиционално, длабоките пржени можат да консумираат огромни количини на масло за готвење, не само што ги зголемуваат оперативните трошоци, туку и влијаат на квалитетот на храната и одржливоста на животната средина. Како и да е, пржениците со низок волумен на нафта се појавија како менувач на игри, помагајќи им на рестораните да заштедат илјадници трошоци за готвење на нафта, истовремено давајќи и бројни други придобивки. Еве како инвестирањето во низок волумен на нафта може да направи разлика за вашиот ресторан.

Што е пржено на волумен на масло?

Фрајер со низок волумен на масло, како што сугерира името, користи помалку масло од традиционалните пржени, додека сè уште нуди ист капацитет на пржење. Овие пржени се дизајнирани со поефикасни системи за циркулација на нафта и напредни технологии за филтрирање кои им овозможуваат да работат со минимално масло, додека сè уште обезбедуваат висококвалитетни резултати.Најновата серија на нафта-ефикасна серија Open Fryer може да користи до 50% помалку масло во споредба со конвенционалните пржени, што значително ја намалува количината на нафта што ви е потребна за да ја набавите и замените со текот на времето.

Финансиското влијание: непосредна и долгорочна заштеда

1. Намалена потрошувачка на нафта

Најочигледната и директна придобивка од пржените на волуменот на маслото е намалувањето на употребата на нафта. Кај традиционалните длабоки пржени, маслото мора да се заменува почесто затоа што се деградира по повторната употреба. Со низок волумен на нафта, напредните системи за филтрација го продолжуваат животот на маслото, што значи помалку промени во нафтата и пониски трошоци за замена.

На пример, ресторан со голем обем може да потроши нагоре од 10 000 американски долари годишно само на нафта за пржење. Со префрлување на низок волумен на нафта, оваа цена може да се намали за дури 30-50%, потенцијално заштеда на ресторани илјадници долари на годишно ниво. Ова е особено корисно за рестораните кои пржат големи количини на храна, како што се установи за брза храна или оние што нудат пржени мезе, закуски или главни курсеви.

2. Пониски трошоци за отпад и отстранување

Друга скриена цена за користење на големи количини на нафта во традиционалните пржени е отстранување на користеното масло. Отстранувањето на нафтата неправилно може да доведе до скапи казни, и не е само скапо да се отфрли, туку и да се транспортира и рециклира или располага со тоа според локалните регулативи. Не-волуменот на маслото од маслото генерира помалку користено масло, правејќи отстранување и рециклирање поекономично.

3 поконзистентен квалитет на храната и намален над глава

Бидејќи пржените волумен на маслото го циркулираат маслото поефикасно и одржуваат постабилни температури, готвачите на храна поеднакво и доследно. Ова може да доведе до храна со повисок квалитет, што пак може да го подобри задоволството на клиентите и да го зголеми повторниот бизнис. Конзистентноста во подготовката на храна ја намалува можноста за загуба како резултат на преголема или неправилно пржена храна, што може да придонесе за зголемени оперативни трошоци.

Покрај тоа, овие пржени се дизајнирани да работат поефикасно, користејќи помалку енергија за загревање на нафтата, дополнително намалување на трошоците за надземни. Заштедата на енергија во комбинација со намалена потрошувачка на нафта придонесува за долгорочни финансиски придобивки за рестораните.

Придобивки од животната средина од пржени на волумен на нафта

Одржливоста станува сè поголема загриженост во индустријата за услуги за храна. Клиентите и регулаторите исто така се повеќе обрнуваат внимание на влијанието врз животната средина на работењето во ресторанот. Слаберите со низок волумен на нафта помагаат да се намали отпадот од јаглерод на вашиот бизнис на повеќе начини.

1. Помалку отпад од нафта

Користењето помалку нафта значи дека треба да се произведат, да се транспортираат и да се отстранат, да се транспортираат и да се отстранат, што го намалува отпадот од пакувањето и влијанието врз животната средина поврзано со производството на нафта. Со користење на напредни системи за филтрација, овие пржени исто така помагаат да се обезбеди дека маслото останува почисто подолго, што значи поретки промени во маслото и намалена потреба за рециклирање или отстранување на нафта.

2. Енергетска ефикасност

Стравките со низок волумен на нафта се обично поефикасни од традиционалните пржени. Со подобро задржување и циркулација на топлина, овие пржени бараат помалку енергија за да достигнат и одржат оптимални температури на пржење. Со текот на времето, намалувањето на потрошувачката на енергија се зголемува, што доведува до значителни заштеди на сметките за комунални услуги, а истовремено се намалува и целокупниот отпад на животната средина на ресторанот.

3. Намален отпад од јаглерод

Кумулативното намалување на потрошувачката на нафта, отпадот и употребата на енергија значи дека отпадот од јаглерод на ресторанот може значително да се намали. За деловните субјекти кои бараат да ги подобрат своите практики за одржливост или да се пласираат на себеси како еколошки, инвестирањето во пржени на волумен на нафта може да биде ефикасен начин за исполнување на овие цели.

Подобрена работна ефикасност

Стравките со низок волумен на нафта честопати се опремени со паметна технологија која овозможува побрзи времиња за обновување на нафта и подобри перформанси на пржење. Ова го намалува времето поминато на следење на Фрајер, дозволувајќи им на персоналот на кујната да се фокусира на други задачи. Понатаму, бидејќи маслото останува почисто подолго, има помалку потреба од постојана филтрација или промени во маслото, што ја подобрува целокупната ефикасност на кујната.

Заклучок

За секој ресторан што бара да ја подобри својата крајна линија, да го намали влијанието врз животната средина и да го одржи квалитетот на храната, инвестирањето во низок волумен на нафта е паметна одлука. Овие пржени нудат значителна заштеда на трошоците за нафта, ги намалуваат такси за отпад и отстранување и промовираат енергетска ефикасност. На долг рок, тие плаќаат за себе, правејќи ги вредно средство во модерната кујна.

Финансиските придобивки од префрлувањето на низок волумен на нафта се јасни, но оперативните предности, како што се подобрен квалитет на храна, намален отпад и поголема енергетска ефикасност, не можат да се занемарат. Без разлика дали водите зглоб за брза храна, убав ресторан за јадење, или обичен ресторан, со вклучување на низок волумен на масло во вашата кујна, може да ви заштеди илјадници трошоци за готвење нафта и да ви помогне да постигнете цели за одржливост без да се загрозувате квалитетот на храната. Тоа е добитна победа и за вашиот паричник и за планетата.