Одржување аФрајр за комерцијален притисоке од суштинско значење за операторите во ресторани кои се потпираат на овие машини да произведуваат постојано квалитетна пржена храна. Фриерите на притисок најчесто се користат за пржење на пилешко, риба и други протеини, обезбедувајќи крцкава надворешност додека ја задржуваат влагата внатре. Меѓутоа, ако не и правилно одржување, овие пржени можат да станат неефикасни, да влијаат на квалитетот на храната и да доведат до скапи поправки или замени. За да го задржите вашиот притисок во оптимална состојба, еве ги петте основни совети на MJG за операторите во ресторани:

1. Редовно чистење и инспекција
Еден од најважните аспекти на одржување на комерцијален фир за притисок е редовното чистење и инспекција. По секоја употреба, важно е темелно да се исчисти Фрајер за да се спречи создавање на честички од маснотии, масло и храна. Неуспехот да се исчисти Фрајер може да резултира во запушени филтри, валкани елементи за греење и намалена ефикасност.

Еве еден основен процес на чистење што треба да се следи:

Исцедете го маслото:Оставете го маслото да се олади откако Фрајерот ќе биде исклучено некое време. Откако маслото се излади на безбедна температура, исцедете го во соодветен сад за филтрирање или отстранување.
Изматете го ентериерот:Користете мека четка или крпа за да ја исцрпите внатрешноста на Фрајер, обрнувајќи посебно внимание на области кои имаат тенденција да акумулираат маснотии, како што се аглите и елементите за греење.
Отстранете ги и чистете компоненти:Компонентите за пржење под притисок, како што се заптивката на капакот, корпите и елементите за греење, треба да се исчистат одделно. Потопете ги овие делови во врела, сапуница вода и исцртајте ги сите преостанати маснотии или остатоци од храна.
Исчистете го надворешноста:Не заборавајте да ја исчистите надворешната страна на Фрајер. Маснотијата и маслото можат да се распрснат на површините на машината, предизвикувајќи градење што не само што е грозно, туку може да претставува и опасност од пожар.
Избришете го капакот на притисокот:Капакот за притисок треба да се избрише по секоја употреба, бидејќи игра клучна улога во одржувањето на притисокот потребен за готвење.

Дневната рутина за чистење ќе помогне да се продолжи животот на вашиот Фрајер и да се спречат скапи поправки по линијата.

2 Редовно менувајте го маслото
Маслото е извор на енергија на вашиот пржење на притисок. Одржувањето на тоа чисто и свежо осигурува дека вашата пржена храна е постојано јасна, ароматична и се готви до совршенство. Бидејќи маслото се деградира со текот на времето, таа ја губи својата способност ефикасно да готви храна, па дури и може да пренесе надвор од вкус или мириси. Покрај тоа, старото масло може да создаде градежништво во рамките на Фрајер, кои тешко се отстрануваат.

Еве неколку совети за управување со вашето масло:
Филтрирајте го маслото секој ден: Филтрацијата е неопходна за продолжување на животот на вашето масло. Правилниот систем за филтрирање на маслото ќе ги отстрани честичките и нечистотиите на храната што можат да предизвикаат побрзо да се деградира маслото. Дневната филтрација може да го продолжи животот на вашето масло, намалувајќи ги вкупните оперативни трошоци.

Една од клучните карактеристики за кои нашите клиенти ги сакаатFryers Pressuress MJG се вградени системи за филтрирање на нафта. Овој автоматски систем помага да се продолжи животот на нафтата и го намалува потребното одржување за да се одржи функционирањето на вашиот притисок. На MJG веруваме во правење на најефикасниот можен систем, така што овој вграден систем за филтрирање на нафта е стандарден за сите наши пржени притисоци.
Следете го квалитетот на маслото:Секогаш проверувајте го квалитетот на маслото пред да го користите Фрајер. Побарајте знаци на деградација, како што се темна боја, фаул мирис или прекумерно пушење. Ако забележите некој од овие знаци, време е да го смените маслото.
Користете квалитетно масло:Инвестирањето во висококвалитетно масло може да резултира во подолготрајни сесии за пржење и подобар квалитет на храна. Избегнувајте употреба на масла со ниски точки на чад, бидејќи тие ќе се деградираат побрзо под голема топлина.

3. Проверете и заменете го заптивката на капакот
Западот на капакот на пржење на притисок е клучна компонента што обезбедува машината да го задржи правилниот притисок за време на готвењето. Со текот на времето, заптивката може да се носи, испука или оштетен, што може да доведе до протекување и губење на притисок. Ако заптивката не функционира правилно, Фрајерот нема да може правилно да готви храна.

За да го одржите вашиот заптивка:
Редовно проверувајте:Проверете го заптивката на капакот секој ден за какви било знаци на абење или оштетување. Ако забележите пукнатини, солзи или израмнување, време е да го замените заптивката.
Заменете по потреба:Не двоумете се да го замените заптивката кога е потребно. Заменувањето на тоа е едноставен и ефтин начин за одржување на перформансите на вашиот Фрајер.
Подмачкајте го заптивката:Некои производители препорачуваат лесно подмачкување на заптивката за да обезбедат соодветна заптивка. Следете ги упатствата на производителот во врска со видот на лубрикантот што треба да се користи, бидејќи тоа може да варира во зависност од моделот Фрајер.

4. Монитор на температурата и притисокот
Точните поставки за температурата и притисокот се клучни за да се обезбеди дека вашиот Фрајер готви правилно храна. Ако Фрајерот работи на погрешна температура или притисок, храната може да излезе под недокриена, презаситена или нерамномерно зготвена. За да ги избегнете овие проблеми, редовно следете ги и мерачите на температурата и притисокот.

Проверете го мерачот на температурата:Осигурете се дека Fryer ја достигнува и одржува препорачаната температура за готвење. Ако забележите какви било флуктуации или ако Фрајер не успее да ја достигне точната температура, ова може да укаже на проблем со грејниот елемент или термостатот.
Следете ги нивоата на притисок:Внимавајте на мерачот на притисок за време на готвењето. Ако притисокот е премногу низок, Фрајер може да не готви храна толку ефикасно, додека премногу притисок може да биде опасен. Ако забележите какви било неправилности во нивото на притисок, важно е машината да биде проверена од техничар.
Редовно калибрирајте:И мерачите на температурата и притисокот треба редовно да се калибрираат за да се обезбеди точност. Погледнете ги препораките на производителот за интервали за калибрација и проверете дали користите професионални техничари за оваа задача.

5. Распоред на професионално одржување
Додека секојдневното чистење и одржување се важно, подеднакво е клучно да се закаже редовно професионално одржување. Обучен техничар може да изврши увид и да го сервисира вашиот Фрајер, идентификувајќи ги потенцијалните проблеми пред да станат скапи проблеми.

Годишни инспекции:Најмалку, вашиот фрижидер за притисок треба да провери од техничар еднаш годишно. За време на оваа инспекција, техничарот ќе провери за истрошени или оштетени делови, чисти внатрешни компоненти и ќе обезбеди дека сите системи функционираат правилно.
Заменете ги истрошените делови:Дури и со редовно одржување, одредени компоненти на вашиот Фрајер ќе се истрошат со текот на времето. Бидете проактивни за замена на делови како елементи за греење, термостати и регулатори на притисок за да спречите дефекти за време на зафатените периоди на услуги.

---

Следејќи ги овие пет совети, операторите во ресторанот можат да го продолжат животот на нивните комерцијални пржени притисок, да го одржуваат квалитетот на храната и да избегнуваат скапи поправки или замени. Редовното чистење, управување со нафта, инспекција на дихтунзи, мониторинг на температурата и притисокот и професионалното одржување ќе обезбедат вашиот Фрајер да остане ефикасен и сигурен, овозможувајќи ви постојано да доставувате вкусни, совршено пржени јадења на вашите клиенти.