Тоа ќе биде највкусниот леб што сте го пробале!

Пробајте го овој овошен леб!

Во суви брусница и суво грозје

Потопете го со малку од омилениот рум на карипските пирати

Содржината на влага во овошниот материјал се зголемува и нема да се исуши по печењето.

И вкусот не е сладок, а вкусот е поуникатен

Тесто по секундарна ферментација

Иако времето на ферментација е долго

Но, мирисот ферментиран од лебот ќе биде поинтензивен ~

 1.Подготовка на материјалот

2.оперативен процес
***Преработка на овошје: рамномерно измешајте 100 гр брусница, 100 гр суво грозје и 20 гр рум и затворете ги повеќе од 12 часа.

        Планетарен миксер

***Измешајте 500 г брашно, 5 г ангелски квасец и 2,5 г подобрувач на лебот рамномерно.

         Планетарен миксер

*** Додадете 15 g фин гранулиран шеќер и 350 g вода за да се измеша во топка и месете додека не се изедначи. Потоа додадете 15 путер и 8 грама сол и продолжете со месење додека глутенот целосно не се прошири.

                                                                               Мешалка за тесто

***Отворете мало парче тесто со рака за да видите слој филм

 Облога за тесто

*** Овошјето завиткајте го и замесете топче

*** Ферментирајте на топло место околу 40 минути, пикајте во прстот и не се враќате. Потоа тестото поделете го на 200-300гр/парче и заокружете го.

        Простор за перментација Разделник и заоблен тесто

*** Опуштете се 40 минути, замесете тесто во форма на маслинка и ферментирајте го на топло место околу 60 минути. Потоа просејте го брашното на површината, а потоа изгребете го работ на ножот на површината на тестото.

*** Температура на печење 200℃, печење околу 25 минути

         4 тацни Конвекциона печка

Тоа ќе биде највкусниот леб што сте го пробале!