Работата со топло масло може да биде застрашувачко, но ако безбедно ги следите нашите врвни совети за длабоко пржење, можете да избегнете несреќи во кујната.

Додека длабоката пржена храна е секогаш популарна, готвењето со овој метод остава маргина за грешка што може да биде катастрофална. Следејќи неколку едноставни правила, можетеДлабоко прженобезбедно и самоуверено.

 

1. Користете масло со висока точка на чад.Ова е температурата на која може да се загрее маслото пред да пуши и да изгоре. Заситените и мононезаситените масла се најстабилни за пржење. Маслата кои се богати со полифеноли или антиоксиданти, исто така, полесно се работат, затоа што се чини дека тие стануваат помалку оштетени на високи температури - овие вклучуваат маслиново масло и масло од репка.
2. Проверете ја температурата на вашето масло. 180C за умерено и 200C за високо. Избегнувајте загревање на маслото повисоко од ова. Ако немате термометар, тестирајте го маслото со коцка леб. Треба да се кафеава за 30-40 секунди кога маслото е на умерена топлина.
3. Никогаш не ставајте влажна храна воФрајер.Вишокот на течност ќе предизвика да се распрсне маслото што може да предизвика повреди. Особено влажната храна треба да се исуши со кујна хартија пред да се пржи.
4. Безбедно да го располага со маслото, оставете целосно да се олади, истурете во бокал, а потоа вратете се во оригиналното шише. Никогаш не истурете го маслото надолу по мијалникот, освен ако не сакате блокирани цевки!