Работата со врело масло може да биде застрашувачка, но ако ги следите нашите врвни совети за безбедно пржење, можете да избегнете несреќи во кујната.

Иако пржената храна е секогаш популарна, готвењето со овој метод остава маргина за грешка која може да биде катастрофална. Следејќи неколку едноставни правила, можетедлабоко пржетебезбедно и самоуверено.

 

1. Користете масло со висока точка на чад.Ова е температурата на која маслото може да се загрее пред да пуши и изгори. Заситените и мононезаситените масла се најстабилни за пржење. Маслата кои се богати со полифеноли или антиоксиданси се исто така полесни за работа, бидејќи се чини дека стануваат помалку оштетени на високи температури - тие вклучуваат маслиново масло и масло од репка.
2. Проверете ја температурата на вашето масло. 180C за умерена и 200C за високи. Избегнувајте да го загревате маслото повисоко од ова. Ако немате термометар, тестирајте го маслото со коцка леб. Треба да порумени за 30-40 секунди кога маслото е на умерен оган.
3. Никогаш не ставајте влажна храна вофритеза.Вишокот течност ќе предизвика распрснување на маслото што може да предизвика повреди. Особено влажната храна треба да се исуши со кујнска хартија пред пржење.
4. За безбедно отстранување на маслото, оставете да се излади целосно, истурете во бокал, а потоа повторно во првобитното шише. Никогаш не го истурајте маслото во мијалникот, освен ако не сакате блокирани цевки!