Како да го одржите вашиот комерцијален притисок Фрајер: 5 основни совети за оператори во ресторани

Во брзата околина на ресторанска кујна, одржувањето на вашата опрема е клучно за да се обезбеди и безбедност и перформанси.Комерцијален пржење на притисоке непроценлива алатка за многу установи, особено оние што се фокусираат на пржена храна, бидејќи помага брзо да се произведуваат крцкави и ароматични јадења. Сепак, без соодветно одржување, оваа машина може да ја сруши, да ја намали ефикасноста, па дури и да го компромитира квалитетот на храната. Еве пет основни совети за одржување на вашиот комерцијален фризер за притисок и чување во врвна работна состојба.

1. Дневно чистење и одводнување
Основата на одржување на Fryer под притисок е редовно чистење, особено на крајот на секој ден. Кога станува збор за комерцијален пржење на притисок, честичките од маснотии и храна можат брзо да се акумулираат, што не само што влијае на перформансите на машината, туку и влијае на вкусот на храната. Чистењето на Фрајер темелно секој ден гарантира дека работи со врвна ефикасност и го продолжува животот на нафтата, што е значаен фактор за заштеда на трошоците за рестораните.

Започнете со исцедување на маслотоДодека сè уште е топло. Користете филтер за да ги отстраните остатоците од храна и трошките, што може побрзо да го расипе маслото.
Избришете го тенџерето за пржењеСо мека, не-абразивна крпа и користете раствор за чистење безбеден за да отстраните маснотии и остатоци.
Исчистете го надворешностана Фрајер, особено околу контролниот панел, за да се спречи создавање на маснотии што може да ја оштети чувствителната електроника.

Оваа дневна практика за одржување ќе го спречи зголемувањето и ќе обезбеди квалитетот на храната да остане конзистентен. Исто така, ја намалува веројатноста за вкрстена контаминација и ја одржува санитарната околина во кујната.

2. Редовна филтрација и замена на нафта
Квалитетот на вашето масло директно влијае на квалитетот на вашата храна. Филтрацијата на нафта е неопходен чекор што треба да се направи повеќе пати во текот на денот, во зависност од обемот на пржење. Редовно филтрирањето на маслото помага во отстранување на честичките на храната што горат и се распаѓаат, што може да го направи маслото да се раздели. Изгорено масло не само што го расипува вкусот на храната, туку и става дополнителен напор на вашиот фриер.

Еве како правилно да се филтрира и одржува маслото:

Филтрирајте го маслото барем двапати на денЗа време на операциите со голем обем.
Проверете го маслото секој денЗа знаци на деградација, како што е потемна боја или мириси.

Навремена замена на хартијата за филтрирање на нафтаКога има премногу остаток на храна во маслото, хартијата за филтрирање на маслото треба да се замени навреме, во спротивно е лесно да се предизвика главата на пумпата да се блокира и да се запали цевката за греење.

Заменете го маслото целосноКога станува премногу темна, пенеста или има густа конзистентност. Овозможувањето на старото масло да остане во Фрајер може да ги оштети компонентите на Фрајер и да го намали квалитетот на храната.

Со одржување на строг распоред за филтрирање и замена на нафта, ќе го подобрите вкусот на храната, ќе обезбедите задоволство на клиентите и ќе го заштитите вашиот фриер од непотребно абење и солза.

3. Следете ги и одржувајте ги нивоата на притисок на Фрајер
Комерцијален фризер за притисок е дизајниран да готви храна побрзо и поефикасно со заробување на пареа и градење притисок во комората. Овој процес бара прецизни нивоа на притисок да работат безбедно и ефикасно. Редовно следете ги поставките за притисок на вашиот Фрајер и осигурете се дека тие остануваат во препорачаните упатства на производителот.

Чекорите за одржување на притисокот на клучот вклучуваат:
Проверете го вентилот за ослободување на притисокЗа да бидете сигурни дека не е запушено или дефект.
Проверете го капакот и заптивките на Фрајерда се обезбеди соодветно вклопување и да се спречи протекување на притисокот. Носените дихтунзи треба да се заменат веднаш за да се избегнат несреќи или намалена ефикасност.
Калибрирајте ги мерачите на притисокРедовно да се обезбеди точност, бидејќи неисправните читања може да доведат до прекумерно притискање или прикривање на храна.

Одржувањето на правилното ниво на притисок не само што обезбедува безбедно работење, туку и ја испорачува јасна, рамномерно пржена храна што ја очекуваат вашата клиенти.

4 Изведете рутински инспекции
Рутинските инспекции се од суштинско значење за идентификување на потенцијалните проблеми пред да станат сериозни проблеми. Треба да спроведете редовен распоред за одржување каде што вие или вашиот персонал извршувате сеопфатни проверки на Фрајер. Ова вклучува инспекција на механичките компоненти и електрични системи.

Проверете ги елементите за греењеДа се ​​обезбеди тие да работат ефикасно, бидејќи дефектните елементи можат да доведат до нерамномерно готвење и потрошена енергија.
Испитајте го термостатот на Фрајерза точност. Ако Фрајер работи премногу топло или премногу ладно, тоа може да влијае на текстурата и безбедноста на храната.
Побарајте абење и солзаНа делови како што се филтерот за масло, корпа за пржење и шарки. Заменувањето на мали компоненти пред да не успеат, може да спречи скапи застој и позначајни поправки.

Чувајте дневник за одржување за да ги следите инспекциите и направените поправки. На овој начин, можете да ги идентификувате моделите на абење и да одредите кога одредени делови треба редовно да се заменуваат.

5. Инвестирајте во професионално одржување и поправки
Додека рутинското чистење и инспекциите можат да бидат управувани од вашиот персонал, одредени аспекти на одржување на Фрајер бараат професионално внимание. Најмалку еднаш годишно, или според препораките на производителот, ангажирајте квалификуван техничар за да изврши темелен преглед и сите потребни поправки.

Професионалец може да ги провери внатрешните компоненти,вклучувајќи ги и механизмите за притисок, за да се обезбеди сè што работи правилно.
Тие исто така можат да ги заменат истрошените делови, сензори за рекалибрирајте и проверете дали има потенцијални опасности што не може да бидат очигледни за необученото око.

Со инвестирање во професионално одржување, можете да спречите скапи дефекти, да го проширите животниот век на вашата опрема и да обезбедите безбедност на вашиот персонал.

Заклучок
Одржувањето на вашиот комерцијален притисок е клучно за да се обезбеди безбедност, ефикасност и конзистентност на вашата кујна.Редовното чистење, одржување на нафта, следење на притисокот, рутински инспекции и професионално сервисирање се од суштинско значење за одржување на вашиот фриер во оптимална работна состојба. Ова не само што ќе спречи скапи поправки и застој, туку и ќе го подобри квалитетот на храната, задоволството на клиентите и вашата крајна линија. Со овие пет совети, операторите во ресторанот можат да ги зголемат перформансите и животниот век на нивните пржени притисок и да ги одржуваат своите кујни непречено.