An Отворен Фрајере еден вид комерцијална опрема за кујна што се користи за пржење храна, како што се помфрит, пилешки крилја и прстени од кромид. Обично се состои од длабок, тесен резервоар или ДДВ што се загрева со гас или електрична енергија, и корпа или решетка за држење на храната бидејќи се спушта во топлото масло. Отворените пржени најчесто се користат во ресторани за брза храна и други институции за услуги за храна за брзо да готват различни пржени предмети. Тие исто така можат да се користат во кујни за дома, иако помалите модели на countertop се почести за домашна употреба. За да се користи отворен фриер, маслото се загрева до посакуваната температура, а храната потоа внимателно се става во корпата и се спушта во топлото масло. Храната се готви сè додека не го достигне посакуваното ниво на донает, во кој момент се отстранува од маслото и се исцеди на филтер за филтрирање на нафта или решетката за жица за да се отстрани вишокот масло. Важно е да се користи претпазливост при работа со отворен фриер, бидејќи топлото масло може да предизвика изгореници ако дојде во контакт со кожата.

Постојат неколку видови на пржени кои најчесто се користат во комерцијални и домашни кујни, вклучувајќи:

Отворени пржени:Како што споменавме порано, отворените пржени се еден вид комерцијална опрема за кујна која се состои од длабок, тесен резервоар или ДДВ што се загрева со гас или електрична енергија, и корпа или решетка за држење на храната бидејќи се спушта во топлото масло. Отворените пржени обично се користат за брзо готвење разновидна пржена храна, како што се помфрит, пилешки крилја и прстени од кромид.

 

Countertop Fryers:Countertop Fryers се помали, покомпактни пржени кои се дизајнирани за употреба во кујни за дома или мали услуги за услуги за храна. Тие обично се електрични и имаат помал капацитет од отворените пржени. Тие можат да се користат за пржење на најразлична храна, вклучувајќи помфрит, пилешки крилја и крофни.

 

Длабоки пржени:Длабоките пржени се еден вид на пржење на countertop кои се дизајнирани специјално за храна со длабоки пржени. Тие обично имаат голем, длабок сад кој е исполнет со масло, и корпа или решетка за држење на храната бидејќи се спушта во маслото. Длабоките пржени можат да се користат за пржење на најразлична храна, вклучувајќи помфрит, пилешки крилја и крофни.

Фриери на воздухот:Фриерите на воздухот се еден вид на пржење на countertop кои користат топол воздух наместо масло за да готват храна. Тие обично имаат корпа или послужавник за држење на храната и вентилатор што циркулира топол воздух околу храната додека готви. Фриерите на воздухот можат да се користат за да се готват разновидна пржена храна, вклучувајќи помфрит, пилешки крилја и прстени од кромид, но со помалку масло од традиционалните методи на пржење.

 

Фриери на притисок:Фриерите на притисок се еден вид комерцијална опрема за кујна која користи висок притисок за да готви храна во масло. Тие обично имаат корпа или решетка за држење на храната бидејќи се спушта во топлото масло, и капакот сличен на шпорет под притисок што го запечати Фрајер и му дозволува да достигне големи притисоци. Фриерите на притисок обично се користат за да се готви пржено пилешко и друга храна со храна брзо и рамномерно.

 

Во ресторан, фриер обично се користи за брзо готвење разновидна пржена храна, како што се помфрит, пилешки крилја и прстени од кромид. Фрајците се суштинско парче опрема во многу ресторани, особено брза храна и обични трпезарии, бидејќи им овозможуваат на готвачите брзо и ефикасно да произведуваат големи количини на пржена храна.