Главните разлики помеѓу пржење под притисок и пржење лежат во нивните методи на готвење, брзината и текстурата што ја даваат на храната. Еве детална споредба:

Начин на готвење:
1. Фризер под притисок:
**Запечатена средина**: Ја готви храната во затворена средина под притисок.
**Висок притисок**: Притисокот ја зголемува точката на вриење на водата, овозможувајќи храната да се готви побрзо и на повисока температура без да согорува маслото.
**Помала апсорпција на масло**: Околината под висок притисок ја намалува апсорпцијата на маслото во храната.

2. Фриер:
**Отворена средина**: Ја готви храната во отворен сад со врело масло.
**Стандарден притисок**: Работи при нормален атмосферски притисок.
**Поголема апсорпција на масло**: Храната има тенденција да апсорбира повеќе масло во споредба со пржењето под притисок.

Брзина на готвење:
1. Фризер под притисок:
**Побрзо готвење**: Зголемениот притисок и температура резултираат со побрзо време на готвење.
**Парамномерно готвење**: Околината под притисок обезбедува рамномерно готвење низ храната.

2. Фриер:
**Побавно готвење**: Времето на готвење е подолго бидејќи се потпира исклучиво на температурата на маслото.
**Променливо готвење**: во зависност од големината и видот на храната, готвењето може да не е толку еднолично.

Текстура и квалитет на храната:
1. Фризер под притисок:
**Посочна внатрешност**: готвењето под притисок задржува повеќе влага во храната.
**Крцкава надворешност**: Постигнува крцкава надворешност додека ја одржува влажната внатрешност.
**Идеален за пилешко**: Широко се користи за пржење пилешко, особено во синџири за брза храна како KFC.

2. Фриер:
**Крцкава надворешност**: Може да создаде и крцкава надворешност, но може да ја исуши внатрешноста ако не се следи.
**Варијација на текстурата**: во зависност од храната, може да резултира со поширок опсег на текстури од крцкави до крцкави.

Здравје и исхрана:
1. Фризер под притисок:
**Помалку масло**: Севкупно користи помалку масло, што го прави малку поздраво од традиционалното длабоко пржење.
**Задржување на хранливи материи**: побрзото време на готвење помага да се задржат повеќе хранливи материи.

2. Фриер:
**Повеќе масло**: Храната има тенденција да апсорбира повеќе масло, што може да ја зголеми содржината на калории.
**Потенцијална загуба на хранливи материи**: Подолгото време на готвење може да доведе до поголема загуба на хранливи материи.

Апликации:
1. Фризер под притисок:
**Комерцијална употреба**: првенствено се користи во комерцијални поставки како ресторани и синџири за брза храна.
**Специфични рецепти**: Најдобро за рецепти за кои е потребен сочен и нежен ентериер со крцкава надворешност, како пржено пилешко.

2. Фриер:
**Домашна и комерцијална употреба**: Најчесто се користи и дома и во комерцијални кујни.
** Разноврсна**: Погоден за широк спектар на храна, вклучувајќи помфрит, крофни, изматена риба и многу повеќе.

Опрема и трошоци:
1. Фризер под притисок:
**Комплексен дизајн**: Покомплексен и поскап поради механизмот за готвење под притисок.
**Безбедносни размислувања**: Потребно е внимателно ракување поради околината под висок притисок.

2. Фриер:
**Поедноставен дизајн**: Генерално поедноставен и поевтин.
**Полесно одржување**: Полесно за чистење и одржување во споредба со фритезерите под притисок.

Накратко,Фризерите под притисок и отворените пржени нудат сосема слични методи на готвење, но за пржење под притисок се користи капакот на тенџерето за да се создаде под притисок, целосно затворена средина за готвење. Овој метод на готвење обезбедува постојано одлични вкусови и може да готви пржена храна во големи количини со побрзо темпо. Од друга страна,Една од значајните предности на отворената фритеза е видливоста што ја нуди. За разлика од затворените пржени или под притисок, отворените пржени ви овозможуваат лесно да го следите процесот на пржење. Оваа видливост гарантира дека можете да постигнете совршено ниво на крцкавост и златно-кафеава боја за вашата пржена храна.

При изборот на најдобрата комерцијална фритеза или комерцијална фритеза под притисок, земете ги предвид факторите како што се видот на храната што планирате да ја пржите, волуменот на храната, просторот достапен во вашата кујна и дали преферирате модели на гас или електрична енергија. Дополнително, вградените системи за филтрирање можат да заштедат време и напор за одржување на маслото. Консултацијата со нас може да помогне да се донесе информирана одлука.