Ротационите печки и печките на палубата се два вообичаени типа на печки што се користат во пекари и ресторани. Иако и двата типа на печки се користат за печење, меѓу нив постои фундаментална разлика. Во оваа статија ќе ги споредиме и спротивставимеротациони печкии палубните печки и нагласете ги клучните добрите и лошите страни на секоја од нив.

Прво, да ја погледнеме ротационата печка.Ротирачки печкисе големи цилиндрични печки кои се вртат хоризонтално. Тие вообичаено се користат во комерцијални поставки за печење за печење големи серии леб, колачи и колачи. Вртењето на рерната помага да се обезбеди рамномерно печење и ја намалува потребата за рачно вртење или проверка на печените производи. Ротационите печки се исто така познати по нивниот висок капацитет и енергетска ефикасност. Сепак,ротациони печкисе потешки за чистење и одржување од другите видови печки.

Сега, ајде да го споредиме ова со палубата печка. Палубните печки користат низа камени или керамички палуби за готвење и печење храна. За разлика од ротационата печка, палубата не се ротира, наместо тоа, топлината е рамномерно распоредена низ секоја палуба. Ова овозможува голема разновидност при печење различни видови храна на различни температури. Дополнително, печките на палубата се генерално помали по капацитет одротациони печки, но полесно се чистат и одржуваат, што ги прави одличен избор за помали или поспецијализирани пекари.

Како заклучок, изборот помеѓу ротациона печка и печка на палуба на крајот зависи од специфичните потреби и барања на пекарницата или ресторанот. Ако се важни големиот капацитет и енергетската ефикасност, ротационата печка може да биде подобар избор. Меѓутоа, за помали или поспецијализирани пекари, разновидноста и леснотијата на чистење на палубната печка може да ја направат попрактичен избор. На крајот на краиштата, пекарот или готвачот треба да одлучат кој тип на печка е најдобар за нивните специфични потреби и барања.