ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ജോലി ചെയ്യുന്നത് ഭയപ്പെടുത്തുന്നതാണ്, പക്ഷേ സുരക്ഷിതമായി വറുക്കുന്നതിനുള്ള ഞങ്ങളുടെ പ്രധാന നുറുങ്ങുകൾ നിങ്ങൾ പിന്തുടരുകയാണെങ്കിൽ, നിങ്ങൾക്ക് അടുക്കളയിലെ അപകടങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാം.

ആഴത്തിൽ വറുത്ത ഭക്ഷണം എല്ലായ്പ്പോഴും ജനപ്രിയമാണെങ്കിലും, ഈ രീതി ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യുന്നത് വിനാശകരമായേക്കാവുന്ന പിശകുകൾക്ക് ഒരു മാർജിൻ നൽകുന്നു. കുറച്ച് ലളിതമായ നിയമങ്ങൾ പാലിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങൾക്ക് കഴിയുംവറുത്തെടുക്കുകസുരക്ഷിതമായും ആത്മവിശ്വാസത്തോടെയും.

 

1. ഉയർന്ന സ്മോക്ക് പോയിൻ്റുള്ള എണ്ണ ഉപയോഗിക്കുക.എണ്ണ പുകയുന്നതിനും കത്തുന്നതിനും മുമ്പ് ചൂടാക്കാൻ കഴിയുന്ന താപനിലയാണിത്. പൂരിതവും മോണോസാച്ചുറേറ്റഡ് എണ്ണകളും വറുക്കുന്നതിന് ഏറ്റവും സ്ഥിരതയുള്ളവയാണ്. പോളിഫെനോളുകളോ ആൻ്റിഓക്‌സിഡൻ്റുകളോ അടങ്ങിയ എണ്ണകൾ പ്രവർത്തിക്കുന്നത് എളുപ്പമാണ്, കാരണം ഉയർന്ന താപനിലയിൽ അവയ്ക്ക് കേടുപാടുകൾ കുറയുന്നതായി തോന്നുന്നു - ഇതിൽ ഒലിവ് ഓയിലും റാപ്സീഡ് ഓയിലും ഉൾപ്പെടുന്നു.
2. നിങ്ങളുടെ എണ്ണയുടെ താപനില പരിശോധിക്കുക. മിതമായതിന് 180 സി, ഉയർന്നതിന് 200 സി. ഇതിൽ കൂടുതൽ എണ്ണ ചൂടാക്കുന്നത് ഒഴിവാക്കുക. നിങ്ങൾക്ക് തെർമോമീറ്റർ ഇല്ലെങ്കിൽ, ഒരു ക്യൂബ് ബ്രെഡ് ഉപയോഗിച്ച് എണ്ണ പരിശോധിക്കുക. എണ്ണ മിതമായ ചൂടിൽ ആയിരിക്കുമ്പോൾ 30-40 സെക്കൻഡിനുള്ളിൽ ബ്രൗൺ ആകണം.
3. നനഞ്ഞ ഭക്ഷണം ഒരിക്കലും അകത്ത് വയ്ക്കരുത്ഫ്രയർ.അധിക ദ്രാവകം എണ്ണ തെറിക്കാൻ ഇടയാക്കും, ഇത് പരിക്കുകൾക്ക് കാരണമാകും. പ്രത്യേകിച്ച് നനഞ്ഞ ഭക്ഷണങ്ങൾ വറുക്കുന്നതിന് മുമ്പ് അടുക്കള പേപ്പർ ഉപയോഗിച്ച് ഉണക്കണം.
4. സുരക്ഷിതമായി എണ്ണ കളയാൻ, പൂർണ്ണമായും തണുക്കാൻ വിടുക, ഒരു ജഗ്ഗിലേക്ക് ഒഴിക്കുക, എന്നിട്ട് അതിൻ്റെ യഥാർത്ഥ കുപ്പിയിലേക്ക് തിരികെ. നിങ്ങൾക്ക് തടഞ്ഞ പൈപ്പുകൾ ആവശ്യമില്ലെങ്കിൽ ഒരിക്കലും സിങ്കിൽ എണ്ണ ഒഴിക്കരുത്!