An തുറന്ന ഫ്രയർഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ, ചിക്കൻ ചിറകുകൾ, സവാള വളയങ്ങൾ തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ വറുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു തരം വാണിജ്യ അടുക്കള ഉപകരണമാണ്. ആഴത്തിലുള്ള, ഇടുങ്ങിയ ടാങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ വാറ്റ്, അത് ചൂടാക്കിയത് ഗ്യാസ് അല്ലെങ്കിൽ വൈദ്യുതി പ്രകാരം ചൂടാക്കുന്നു, ഭക്ഷണം കൈവശം വയ്ക്കുന്നതിന് ഒരു കൊട്ട അല്ലെങ്കിൽ റാക്ക് അല്ലെങ്കിൽ അത് ചൂടുള്ള എണ്ണയിലേക്ക് താഴ്ത്തപ്പെടുന്നു. ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് റെസ്റ്റോറന്റുകളിൽ തുറന്ന ഫ്രൈറുകൾ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന മറ്റ് ഭക്ഷ്യ സേവന സ്ഥാപനങ്ങളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്നു, വിവിധ ഭക്ഷ്യ സേവന സ്ഥാപനങ്ങളിൽ പലതരം വറുത്ത ഇനങ്ങൾ വേഗം പാകം ചെയ്യുന്നതിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഹോം പെച്ചനുകളിൽ അവ ഉപയോഗിക്കാം, എന്നിരുന്നാലും ചെറിയ ക count ണ്ടർടോപ്പ് മോഡലുകൾ ഹോം ഉപയോഗത്തിന് കൂടുതൽ സാധാരണമാണ്. ഒരു തുറന്ന ഫ്രയർ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, എണ്ണ ആവശ്യമുള്ള താപനിലയിലേക്ക് ചൂടാക്കുന്നു, തുടർന്ന് ഭക്ഷണം ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം കൊട്ടയിൽ വയ്ക്കുകയും ചൂടുള്ള എണ്ണയിലേക്ക് താഴ്ത്തുകയും ചെയ്യുന്നു. ആവശ്യമുള്ള സംഭാവനയിലെത്തുന്നതുവരെ ഭക്ഷണം വേവിച്ചതാണ്, ഏത് ഘട്ടത്തിലാണ് ഇത് എണ്ണയിൽ നിന്ന് നീക്കം ചെയ്യുകയും അധിക എണ്ണ നീക്കം ചെയ്യുകയും വേദനിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. ഒരു തുറന്ന ഫ്രയർ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുമ്പോൾ ജാഗ്രത പാലിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്, കാരണം ചൂടുള്ള എണ്ണ ചർമ്മവുമായി സമ്പർക്കം പുലർത്തുമോ?

വാണിജ്യ, വീട്ടിൽ അടുക്കളകളിൽ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്ന നിരവധി തരം ഫ്രൈറുകളുണ്ട്:

തുറന്ന ഫ്രീവർ:നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, ആഴത്തിലുള്ള, ഇടുങ്ങിയ ടാങ്ക് അല്ലെങ്കിൽ വാറ്റ് എന്നിവ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന ഒരു തരം വാണിജ്യ അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളാണ് തുറന്ന ഫ്രൈറുകൾ, അത് ചൂടുള്ള എണ്ണയിലേക്ക് ചൂടാക്കിയതിനാൽ ഒരു കൊട്ട അല്ലെങ്കിൽ റാക്ക്. ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ, ചിക്കൻ ചിറകുകൾ, സവാള വളയങ്ങൾ തുടങ്ങിയ വിവിധതരം വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് തുറന്ന ഫ്രൈറുകൾ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

 

ക counter ണ്ടർടോപ്പ് ഫ്രീവർ:ക counter ണ്ടർടോപ്പ് ഫ്രൈറുകൾ ചെറുതാണ്, ഹോം അടുക്കളകളിലോ ചെറിയ ഭക്ഷണ സേവന സ്ഥാപനങ്ങളിലോ ഉപയോഗത്തിനായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്തിരിക്കുന്ന കൂടുതൽ കോംപാക്റ്റ് ഫ്രൈറുകൾ. അവ സാധാരണയായി വൈദ്യുതമാണ്, തുറന്ന ഫ്രൈറുകളേക്കാൾ ചെറിയ ശേഷിയുണ്ട്. ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ, ചിക്കൻ ചിറകുകൾ, ഡോനട്ട് എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധതരം ഭക്ഷണങ്ങൾ വറുക്കാൻ അവ ഉപയോഗിക്കാം.

 

ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രീവർ:ആഴത്തിലുള്ള വറുത്ത ഭക്ഷണത്തിനായി പ്രത്യേകമായി രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത ഒരു തരം ക count ണ്ടർടോപ്പ് ഫ്രയറാണ് ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രീവർ. അവ സാധാരണയായി എണ്ണ നിറഞ്ഞ ഒരു കലം എണ്ണയും, ഭക്ഷണം ഉയർത്തുന്നതിനുള്ള ഒരു കൊട്ട അല്ലെങ്കിൽ റാക്ക് അല്ലെങ്കിൽ ഭക്ഷണം എണ്ണയിലേക്ക് പിടിക്കുന്നു. ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ, ചിക്കൻ ചിറകുകൾ, ഡോനട്ട് എന്നിവയുൾപ്പെടെ പലതരം ഭക്ഷണങ്ങൾ വറുക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രീഡറുകൾ ഉപയോഗിക്കാം.

എയർ ഫ്രൈറുകൾ:ഭക്ഷണം പാചകം ചെയ്യുന്നതിന് എണ്ണയ്ക്ക് പകരം ചൂടുള്ള വായു ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു തരം ക count ണ്ടർടോപ്പ് ഫ്രയറാണ് എയർ ഫ്രൈറുകൾ. അവർക്ക് സാധാരണയായി ഒരു കൊട്ടയോ ട്രേയോ ഉണ്ട്, ഒപ്പം ഭക്ഷണത്തിന് ചുറ്റും ചൂടുള്ള വായുവിനെ ചട്ടമുദ്രവിക്കുന്ന ഒരു ആരാധകനുണ്ട്. ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ, ചിക്കൻ ചിറകുകൾ, സവാള വളയങ്ങൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ വിവിധതരം വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ എയർ ഫ്രൈറുകൾ ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ പരമ്പരാഗത വറുത്ത രീതികളേക്കാൾ കുറഞ്ഞ എണ്ണയിൽ.

 

സമ്മർദ്ദ ഫ്രേഴ്സ്:എണ്ണയിൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള ഉയർന്ന സമ്മർദ്ദം ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു തരം വാണിജ്യ അടുക്കള ഉപകരണങ്ങളാണ് സമ്മർദ്ദ ഫ്രേഴ്സ്. അവർക്ക് സാധാരണയായി ഒരു കൊട്ടയോ റാക്കും ഉണ്ട്, അത് ചൂടുള്ള എണ്ണയിലേക്ക് താഴ്ത്തി, അത് ചൂടുള്ള എണ്ണയിലേക്ക് താഴ്ത്തി, അത് ഒരു പ്രഷർ കുക്കറർ പോലുള്ള ലിഡ്, അത് ഉയർന്ന സമ്മർദ്ദങ്ങളിൽ എത്തിച്ചേരാൻ അനുവദിക്കുന്നു. വറുത്ത ചിക്കന്മാരെയും മറ്റ് ബ്രെഡ് ചെയ്ത ഭക്ഷണങ്ങളെയും വേഗത്തിലും തുല്യമായും പാചകം ചെയ്യാൻ സമ്മർദ്ദ ഫ്രേഴ്സ് സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു.

 

ഒരു റെസ്റ്റോറന്റിൽ, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ, ചിക്കൻ ചിറകുകൾ, സവാള വളയങ്ങൾ തുടങ്ങിയ വിവിധതരം വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ വേഗത്തിൽ പാകം ചെയ്യാൻ ഒരു ഫ്രയർ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. പല റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും, പ്രത്യേകിച്ച് ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ്, കാഷ്വൽ ഡൈനിംഗ് സ്ഥാപനങ്ങൾ എന്നിവയിൽ അവശ്യമായ ഉപകരണമാണ് ഫ്രൈറുകൾ, അവർ പാചകക്കാരെ വേഗത്തിൽ, വലിയ അളവിൽ വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു.