പാചകം, ബേക്കിംഗ് എന്നിവയെ സംബന്ധിച്ചിടത്തോളം, ജോലിക്ക് അനുയോജ്യമായ ഉപകരണങ്ങൾ ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ടത് പ്രധാനമാണ്. രണ്ട് സാധാരണ അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾഓവനുകൾപലപ്പോഴും പരസ്പരം മാറ്റി ഉപയോഗിക്കുന്ന ഓവനുകളും. എന്നിരുന്നാലും, അവ വ്യത്യസ്ത ഉദ്ദേശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നു, അവയുടെ വ്യത്യാസങ്ങൾ അറിയുന്നത് നിങ്ങളുടെ പാചകം മെച്ചപ്പെടുത്തും. കൂടാതെ, ശരിയായ ബേക്കിംഗ് ട്രേ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ വിഭവത്തിൻ്റെ വിജയത്തിൽ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു.

ഒരു അടുപ്പ് എന്താണ്?

ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാൻ ഉണങ്ങിയ ചൂട് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു അടുക്കള ഉപകരണമാണ് ഓവൻ. ഇത് ഗ്യാസ്, ഇലക്ട്രിക്, സംവഹന ഓവനുകൾ എന്നിങ്ങനെ വ്യത്യസ്ത തരം ആകാം. ഗ്യാസ്, ഇലക്ട്രിക് എന്നിവയാണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായ തരം, ഇവ രണ്ടും അടുപ്പിനുള്ളിൽ ചൂട് വിതരണം ചെയ്യാൻ ചൂടാക്കൽ ഘടകങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. നേരെമറിച്ച്, സംവഹന ഓവനുകളിൽ ചൂടുള്ള വായു പ്രസരിപ്പിക്കുന്ന ഒരു ഫാൻ ഉണ്ട്. ഈ സവിശേഷത വേഗത്തിൽ പാചകം ചെയ്യാനും കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യാനും അനുവദിക്കുന്നു.

ബേക്കിംഗ്, ഗ്രില്ലിംഗ്, റോസ്റ്റിംഗ്, സ്ലോ പാചകം എന്നിവയ്ക്ക് ഓവൻ അനുയോജ്യമാണ്. കേക്കുകൾ, കുക്കികൾ, റൊട്ടി, മറ്റ് ബേക്കിംഗ് സാധനങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. കൂടാതെ, ബിൽറ്റ്-ഇൻ റൊട്ടിസെറി ഉള്ള ഓവൻ സ്റ്റീക്ക്, ചിക്കൻ, മീൻ എന്നിവ പാചകം ചെയ്യാൻ അനുയോജ്യമാണ്. ഓവനുകളിൽ കുറഞ്ഞത് ഒരു റാക്ക് ഉണ്ട്, അവ സാധാരണയായി മിക്ക വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ പര്യാപ്തമാണ്.

ഒരു റോസ്റ്റർ എന്താണ്?

മാംസം ഗ്രിൽ ചെയ്യുന്നതിനായി പ്രത്യേകം രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത അടുക്കള ഉപകരണമാണ് റൊട്ടിസെറി. ഇതിന് നീക്കം ചെയ്യാവുന്ന ബേക്കിംഗ് ട്രേയും സുരക്ഷിതമായി യോജിക്കുന്ന ഒരു ലിഡും ഉണ്ട്. റോസ്റ്റർ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാൻ ഈർപ്പമുള്ള ചൂട് ഉപയോഗിക്കുന്നു, ടർക്കി, ചിക്കൻ, വലിയ മാംസം എന്നിവ വറുക്കാൻ അനുയോജ്യമാണ്. റോസ്റ്ററുകൾ ഇലക്ട്രിക് അല്ലെങ്കിൽ ഗ്യാസ് മോഡലുകളിൽ ലഭ്യമാണ്.

ഒരു തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസംഅടുപ്പ്ഒരു റോസ്റ്ററും

ഓവനുകളും റോസ്റ്ററുകളും സമാനമായി കാണപ്പെടുന്നുണ്ടെങ്കിലും അവ പല തരത്തിൽ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു. ആദ്യം, ദിഅടുപ്പ്വൈവിധ്യമാർന്ന വിഭവങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ കഴിയുന്ന ഒരു ബഹുമുഖ ഉപകരണമാണ്. ബേക്കിംഗിനും ഗ്രില്ലിംഗിനും ഇത് അനുയോജ്യമാണ്. മറുവശത്ത്, ഇറച്ചി ഗ്രില്ലിംഗിന് അനുയോജ്യമായ ഒരു പ്രത്യേക ഉപകരണമാണ് ബ്രോയിലർ.

രണ്ടാമതായി, ഓവനുകൾ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാൻ ഉണങ്ങിയ ചൂട് ഉപയോഗിക്കുന്നു, റോസ്റ്ററുകൾ ഈർപ്പമുള്ള ചൂട് ഉപയോഗിക്കുന്നു. ചൂട് വിതരണത്തിലെ ഈ വ്യത്യാസം ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്ന രീതിയെ ബാധിക്കും. ഉദാഹരണത്തിന്, വറുത്ത പച്ചക്കറികളും മാംസവും ഒരു നല്ല പുറംതോട് ഉണ്ടാക്കാൻ വരണ്ട ചൂട് നല്ലതാണ്. മറുവശത്ത്, ഉണങ്ങിയ ചൂടിൽ പാകം ചെയ്യുമ്പോൾ എളുപ്പത്തിൽ ഉണങ്ങാൻ കഴിയുന്ന മാംസത്തിൻ്റെ വലിയ കഷണങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ നനഞ്ഞ ചൂട് മികച്ചതാണ്.

ബേക്കിംഗിന് എന്ത് ട്രേ ഉപയോഗിക്കണം

ബേക്കിംഗിൻ്റെ കാര്യത്തിൽ, ശരിയായ ട്രേ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നിർണായകമാണ്. ലോഹവും ഗ്ലാസുമാണ് ഏറ്റവും സാധാരണമായ രണ്ട് തരം ബേക്ക്വെയർ. മെറ്റൽ ബേക്കിംഗ് പാനുകൾ കുക്കികൾ, ബ്രൗണികൾ, ക്രിസ്പി പുറംതോട് ആവശ്യമുള്ള മറ്റ് ബേക്ക് ചെയ്ത സാധനങ്ങൾ എന്നിവ ഉണ്ടാക്കാൻ നല്ലതാണ്. ഗ്ലാസ് ബേക്ക്‌വെയറിനേക്കാൾ നന്നായി അവ ചൂട് നടത്തുന്നു, ഇത് വേഗത്തിലും കൂടുതൽ പാചകം ചെയ്യാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

നേരെമറിച്ച്, ഗ്ലാസ് ബേക്ക്വെയർ സാവധാനത്തിലും തുല്യമായും പാകം ചെയ്യേണ്ട വിഭവങ്ങൾക്ക് മികച്ചതാണ്. കാസറോളുകൾ, ലസാഗ്ന, മറ്റ് പാസ്ത വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് അവ മികച്ചതാണ്. ചീസ് കേക്ക്, ആപ്പിൾ ക്രിസ്പ് എന്നിവ പോലെ ബേക്ക് ചെയ്യുന്ന അതേ വിഭവത്തിൽ തന്നെ നൽകേണ്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾക്കും ഗ്ലാസ് ബേക്കിംഗ് വിഭവങ്ങൾ മികച്ചതാണ്.

ഉപസംഹാരമായി, ഒരു തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം അറിയുന്നുഅടുപ്പ്ഒരു ബ്രോയിലർ ഒരു പ്രോ പോലെ പാചകം ചെയ്യാനും ഗ്രിൽ ചെയ്യാനും നിങ്ങളെ സഹായിക്കും. കൂടാതെ, ശരിയായ ബേക്കിംഗ് ട്രേ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ ചുട്ടുപഴുത്ത വിഭവങ്ങളുടെ വിജയം ഉറപ്പാക്കും. അതിനാൽ അടുത്ത തവണ നിങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാനോ ബേക്ക് ചെയ്യാനോ ആസൂത്രണം ചെയ്യുമ്പോൾ, മികച്ച ഫലങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങളും ട്രേകളും പരിഗണിക്കുക.