ഒരു വിജയകരമായ വാണിജ്യ അടുക്കള നടത്തുമ്പോൾ, ശരിയായ ഉപകരണങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് കാര്യക്ഷമതയും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഭക്ഷണ ഉൽപാദനവും നേടുന്നതിനുള്ള താക്കോലാണ്. റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, കഫേകൾ, ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് le ട്ട്ലെറ്റുകൾ എന്നിവയ്ക്കായി, ഒരു തുറന്ന ഫ്രയർ പലപ്പോഴും അവരുടെ പാചക പ്രവർത്തനത്തിന്റെ മധ്യഭാഗത്താണ്. നിങ്ങൾ ഒരു പഴയ യൂണിറ്റ് വിരമിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുണ്ടോ അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ ആധുനിക മോഡലിലേക്ക് അപ്ഗ്രേഡുചെയ്യാലും, ശരിയായ ഓപ്പൺ ഫ്രയറെ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് സേവന വേഗതയും നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങളുടെ സ്ഥിരതയും ഗണ്യമായി ബാധിക്കും.

ഈ ഗൈഡിൽ, നിങ്ങളുടെ വാണിജ്യ അടുക്കളയ്ക്കായി ഒരു തുറന്ന ഫ്രയർ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ പരിഗണിക്കേണ്ടതിന്റെ ഘടകങ്ങൾ ഞങ്ങൾ പര്യവേക്ഷണം ചെയ്യും, നിങ്ങളുടെ നിർദ്ദിഷ്ട ആവശ്യങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമായ ഒരു തീരുമാനം നിങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കുന്നു.

എന്താണ് തുറന്ന ഫ്രയർ?

ഒരു തുറന്ന ഫ്രയറിൽ ചിലപ്പോൾ "വെൽ ഫ്രയർ" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്ന ഒരു തരം ആഴത്തിലുള്ള ഫ്രീയറാണ്, അവിടെ ഭക്ഷണം തുറന്ന ടാങ്കിൽ അല്ലെങ്കിൽ "കിണർ" ആണ്. സമ്മർദ്ദ ഫ്രൈറുകളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഇത് സമ്മർദ്ദമുള്ള പരിതസ്ഥിതിയിൽ ഭക്ഷണം മുദ്രവെക്കുന്നു, ഭക്ഷണത്തിന് ചുറ്റും സ്വതന്ത്രമായി പ്രചരിപ്പിക്കാൻ ഓപ്പൺ ഫ്രൈറുകൾ എണ്ണയെ അനുവദിക്കുന്നു. ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈകൾ, ചിക്കൻ ചിറകുകൾ, ഫില്ലറ്റുകൾ, ഡോണട്ട് തുടങ്ങിയ ഭക്ഷണങ്ങൾ പാചകം ചെയ്യാൻ ഇത്തരത്തിലുള്ള ഫ്രയർ അനുയോജ്യമാണ്.

ഒരു തുറന്ന ഫ്രയർ തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ പരിഗണിക്കേണ്ട ഘടകങ്ങൾ

1. വലുപ്പവും ശേഷിയും

നിങ്ങളുടെ ജീവിതത്തിന്റെ വലുപ്പം നിങ്ങളുടെ ബിസിനസ്സിന്റെ സ്കെയിലിൽ പൊരുത്തപ്പെടണം. നിങ്ങൾ ഒരു ഉയർന്ന വോളിയം അടുക്കളകൾ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഒരു ഫാസ്റ്റ്-ഫുഡ് റെസ്റ്റോറന്റ് അല്ലെങ്കിൽ ഫുഡ് ട്രക്ക് പോലുള്ള ഒരു ഫ്രയർ ആവശ്യമുള്ള ഒരു ഫ്രയർ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു വലിയ കൊട്ടയും ആവശ്യമാണ്. ഫ്രൈറുകൾ സാധാരണയായി അവർ കൈവശമുള്ള എണ്ണയാൽ അളക്കുന്നു, പലപ്പോഴും 10 മുതൽ 40 പ ound ണ്ട് എണ്ണ വരെ എണ്ണയിൽ നിന്ന്, ഇത് നിങ്ങൾക്ക് എത്രമാത്രം ഭക്ഷണം വരാനാകും.

താഴ്ന്ന അളവിലുള്ള ചെറിയ സ്ഥാപനങ്ങൾക്കായി, ചെറിയ എണ്ണ ശേഷിയുള്ള ഒരു ബാസ്കറ്റ് ഫ്രയർ കൂടുതൽ ഉചിതമായിരിക്കാം. ഓർക്കുക, നിങ്ങളുടെ ആവശ്യങ്ങൾക്ക് വളരെ വലുതായ ഒരു ഫ്രയറിന് പാഴായ energy ർജ്ജത്തിന് കാരണമാകും, അതേസമയം വളരെ ചെറുതായ ഒരു ചെറിയ സമയങ്ങളിൽ കാലഹരണപ്പെടാൻ കാരണമായേക്കാം.

2. ചൂടാക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യ

തുറന്ന ഫ്രീവർ വ്യത്യസ്ത ചൂടാക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യകളുമായി വരുന്നു, ശരിയായ തിരഞ്ഞെടുപ്പ് നിങ്ങളുടെ നിർദ്ദിഷ്ട വരുകയെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഏറ്റവും സാധാരണമായ രണ്ട് ചൂടാക്കൽ സംവിധാനങ്ങൾ ഇവയാണ്:

പതനംവൈദ്യുത ഫ്രിയേഴ്സ്:ഒരു ഗ്യാസ് ലൈൻ ആവശ്യമില്ലാത്തതിനാൽ energy ർജ്ജ-കാര്യക്ഷമവും ഇൻസ്റ്റാൾ ചെയ്യാനുള്ള എളുപ്പവുമാണ് ഈ ഫ്രീവർ. വൈദ്യുത ഫ്രിയേഴ്സ് പരിമിതമായ അളവിലുള്ള ഇടമോ വാതകം ചെലവേറിയ പ്രദേശങ്ങളിലോ ഉള്ള സ്ഥാപനങ്ങൾക്ക് അനുയോജ്യമാണ്. സ്ഥിരമായ വറുത്ത ഫലങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കുന്നതിന് അവർക്ക് കൂടുതൽ കൃത്യമായ താപനില നിയന്ത്രണം ആവശ്യമാണ്.

പതനംവാതക ഫ്രീവർ:ഗ്യാസ്-പവർഡ് ഫ്രൈക്കാർ സാധാരണയായി വേഗത്തിൽ ചൂടാക്കുകയും ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ കൂടുതൽ ചെലവേറിയതായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു, പ്രത്യേകിച്ചും നിങ്ങൾ വലിയ അളവിൽ വറുത്തതാണെങ്കിൽ. ഉയർന്ന ത്രൂപുട്ട് അത്യാവശ്യമായ വലിയ അടുക്കളകളിൽ അവ പലപ്പോഴും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു. എന്നിരുന്നാലും, ഗ്യാസ് ഫ്രീക്കാർക്ക് ശരിയായ വായുസഞ്ചാരം ആവശ്യമാണ്, അവരുടെ ഗ്യാസ് കണക്ഷനുകൾ കാരണം കൂടുതൽ ഇടം എടുത്തേക്കാം.

3. താപനില നിയന്ത്രണം

ഓരോ തവണയും ഭക്ഷണം തികച്ചും പുറത്തുവരുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നതിന് സ്ഥിരത വറുത്തത് നിർണായകമാണ്. കൃത്യവും ക്രമീകരിക്കാവുന്നതുമായ താപനില നിയന്ത്രണങ്ങൾ ഉള്ള ഒരു തുറന്ന ഫ്രയറിനായി തിരയുക. പല വാണിജ്യരീതികളും വ്യത്യസ്ത താപനിലയിലേക്ക് എളുപ്പത്തിൽ ക്രമീകരിക്കാൻ കഴിയുന്ന തെർമോസ്റ്റാറ്റുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, അത് പലതരം ഇനങ്ങൾ വറുക്കുമ്പോൾ അത് പ്രധാനമാണ്. ഓട്ടോമാറ്റിക് താപനില നിയന്ത്രണം energy ർജ്ജം സംരക്ഷിക്കാനും അമിത ചൂടാക്കാനും സഹായിക്കും, എണ്ണ തകർച്ചയുടെ അപകടസാധ്യത കുറയ്ക്കുകയും എണ്ണയുടെ ജീവൻ നീട്ടുകയും ചെയ്യും.

4. ശുദ്ധീകരണ സംവിധാനം

പരിഗണിക്കേണ്ട ഏറ്റവും പ്രധാനപ്പെട്ട സവിശേഷതകളിൽ ഒന്ന് ശുദ്ധീകരണ സംവിധാനം. ഓയിൽ വൃത്തിയായിരിക്കുമ്പോൾ വാണിജ്യരീതികൾ മികച്ച രീതിയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നു, പക്ഷേ കാലക്രമേണ, ഭക്ഷണം, മലിനീകരണക്കാർ എണ്ണയിൽ അടിഞ്ഞു കൂടുന്നു, നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങളുടെ രസം ബാധിച്ച് എണ്ണച്ചെലവും വർദ്ധിപ്പിക്കും. ഒരു ഓട്ടോമാറ്റിക് ഓയിൽ ഫിൽട്രേഷൻ സംവിധാനമുള്ള ഒരു ഫ്രയർ എണ്ണയുടെ ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്തുക, എണ്ണയുടെ ജീവിതം വ്യാപിക്കുകയും നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിന്റെ രുചി മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്തുകൊണ്ട് എണ്ണയുടെ ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കുന്നു.

ചില ഓപ്പൺ ഫ്രൈക്കാർ എണ്ണ സ്വപ്രേരിതമായി അല്ലെങ്കിൽ ആവശ്യപ്പെടാം. നിങ്ങളുടെ ഫ്രയർ സുഗമമായി ഓടുകയും സ്വമേധയാ എണ്ണയുടെ മാറ്റങ്ങളുടെ ആവശ്യകത കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നുവെന്ന് പതിവ് ഓയിൽ ഫിൽട്രേഷൻ ഉറപ്പാക്കുന്നു.

5. വൃത്തിയാക്കുന്നതിന്റെയും പരിപാലനത്തിന്റെയും എളുപ്പമാണ്

ഒരു ഫ്രയർ ഒരു സുപ്രധാന നിക്ഷേപമാണ്, മാത്രമല്ല നിങ്ങളുടെ ബിസിനസ്സിന്റെ ദീർഘകാല വിജയത്തിന് അത്യാവശ്യമാണ്. ഒരു വലിയ എണ്ണ ഡ്രെയിൻ വാൽവ്, നീക്കംചെയ്യാവുന്ന കൊട്ട, ഓയിൽ ഫിൽട്രേഷൻ സംവിധാനങ്ങൾ എന്നിവ പോലുള്ള വൃത്തിയാക്കൽ എളുപ്പമാക്കുന്ന സവിശേഷതകൾ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഫ്രൈയർ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. മോടിയുള്ള, എളുപ്പത്തിൽ ശുദ്ധമായ ഉപരിതലമുള്ള ഒരു ഫ്രയർ അടുക്കളയിൽ സമയവും പരിശ്രമവും ലാഭിക്കും, ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്നതിലും സേവനത്തിലും ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ നിങ്ങളെ അനുവദിക്കുന്നു.

പതിവ് അറ്റകുറ്റപ്പണികൾ, എണ്ണ ചോർച്ചയെ ചെക്ക് ചെയ്യുക, ആവശ്യാനുസരണം ഏർപ്പെടുത്താൻ കാരണമാകുമ്പോൾ, വിലയേറിയ അറ്റകുറ്റപ്പണികളും പ്രവർത്തനരഹിതവും തടയാൻ സഹായിക്കും. സോളിഡ് ഉപഭോക്തൃ സേവനവും ആക്സസ് ചെയ്യാവുന്ന പകരക്കാരും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്ന ഒരു പ്രശസ്തമായ ബ്രാൻഡിൽ നിന്ന് ഒരു ഫ്രയർ തിരഞ്ഞെടുക്കുക.

6. സുരക്ഷാ സവിശേഷതകൾ

ഏതെങ്കിലും വാണിജ്യ അടുക്കളയിൽ സുരക്ഷ എല്ലായ്പ്പോഴും ഒരു മുൻഗണനയായിരിക്കണം, ഒരു തുറന്ന ഫ്രയർ ഒരു അപവാദമല്ല. ഫ്രയർ ഓവർഹെറ്റ് ചെയ്യുകയോ എണ്ണ സുരക്ഷിതമല്ലാത്ത തലത്തിൽ എത്തുകയോ ചെയ്താൽ സുരക്ഷാ സവിശേഷതകളുമായി നിരവധി ഫ്രൈറുകൾ വരുന്നു. ചില മോഡലുകളിൽ ബിൽറ്റ്-ഇൻ താപനില അലാറങ്ങളും ഉൾപ്പെടുന്നു, ഉയർന്ന പരിമിതവും എണ്ണ ടാങ്കിലെ സുരക്ഷാ ഗാർഡുകളും പൊള്ളലേറ്റതിന്റെയും അപകടങ്ങളുടെയും സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിന്.

നിങ്ങൾ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്ന ഫ്രയർ പ്രാദേശിക ആരോഗ്യ, സുരക്ഷാ നിയന്ത്രണങ്ങൾ പാലിക്കുന്നുണ്ടെന്നും എണ്ണ ചോർച്ച, അമിതമായി ചൂടാക്കൽ, അല്ലെങ്കിൽ വൈദ്യുത അപകടങ്ങൾ എന്നിവ കുറയ്ക്കുന്ന സവിശേഷതകൾ ഉണ്ട്.

7. energy ർജ്ജ കാര്യക്ഷമത

വർദ്ധിച്ചുവരുന്ന യൂട്ടിലിറ്റി ചെലവുകൾ ഉപയോഗിച്ച്, ഒരു energy ർജ്ജ-കാര്യക്ഷമമായ ഫ്രയർ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് പ്രവർത്തനപരമായ ചെലവുകൾ വളരെ കുറവാണ്. Energy ർജ്ജ സ്റ്റാർ-റേറ്റുചെയ്ത അല്ലെങ്കിൽ energy ർജ്ജ ഉപഭോഗം കുറയ്ക്കുന്നതിന് രൂപകൽപ്പന ചെയ്ത സവിശേഷതകളുമായി വരാനിരിക്കുന്ന ഫ്രൈറുകളെ തിരയുക. ഇൻസുലേറ്റഡ് ടാങ്കുകളുമായുള്ള ഫ്രൈറുകൾ ഉയർന്ന വറുത്ത output ട്ട്പുട്ട് നൽകുമ്പോൾ energy ർജ്ജ ഉപയോഗം കുറയ്ക്കും.

 

നിങ്ങളുടെ വാണിജ്യ അടുക്കളയ്ക്കായി ശരിയായ തുറന്ന ഫ്രയർ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഏറ്റവും ചെലവേറിയതോ ജനപ്രിയമോ ആയ മോഡൽ എടുക്കുന്നതിനേക്കാൾ കൂടുതലാണ്. നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയുടെ വലുപ്പം, വോളിയം, വോളിയം, നിർദ്ദിഷ്ട വറത്തങ്ങൾ എന്നിവ പരിഗണിക്കുക നിങ്ങളുടെ ബിസിനസ് ലക്ഷ്യങ്ങളെ പിന്തുണയ്ക്കുന്ന ഒരു ഫ്രൈറിനെ കണ്ടെത്തേണ്ടതുണ്ട്. ശേഷി, ചൂടാക്കൽ സാങ്കേതികവിദ്യ, താപനില നിയന്ത്രണം, ഫിൽട്രേഷൻ സിസ്റ്റങ്ങൾ, energy ർജ്ജ കാര്യക്ഷമത എന്നിവയെല്ലാം നിങ്ങളുടെ വറുത്ത പ്രക്രിയയെയും ഭക്ഷ്യവികാരു, ബോട്ടം, ബോട്ടം എന്നീ നിലകളിൽ സ്വാധീനിക്കാൻ കഴിയും.

ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള, കാര്യക്ഷമമായ ഒരു ഫ്രയറിൽ നിക്ഷേപിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങളുടെ ഉപയോക്താക്കൾക്ക് സ്ഥിരമായി രുചികരമായ ഭക്ഷണം ലഭിക്കുന്നു, അതേസമയം നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയുടെ പ്രകടനം ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങൾ ഒരു പഴയ ഫ്രയർ നവീകരിക്കുകയോ ആദ്യമായി വാങ്ങുകയോ ചെയ്താൽ, നിങ്ങളുടെ റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്ന ഒരു മോഡലും വേഗതയും കാര്യക്ഷമതയും ഉപയോഗിച്ച് മികച്ച രുചികരമായ ഭക്ഷണം നൽകാൻ നിങ്ങളെ സഹായിക്കുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക.