ഫ്രയറോ പ്രഷർ ഫ്രയറോ തുറക്കണോ?

ശരിയായ ഉപകരണങ്ങൾക്കായുള്ള ഷോപ്പിംഗ് മികച്ചതും (നിരവധി ചോയ്‌സുകൾ!!) ഹാർഡ് (...നിരവധി തിരഞ്ഞെടുപ്പുകൾ...) ആകാം. ഫ്രയർ ഒരു നിർണായക ഉപകരണമാണ്, അത് പലപ്പോഴും ഒരു ലൂപ്പിനായി ഓപ്പറേറ്റർമാരെ എറിയുകയും തുടർന്നുള്ള ചോദ്യം ഉയർത്തുകയും ചെയ്യുന്നു:'ഓപ്പൺ ഫ്രയറോ പ്രഷർ ഫ്രയറോ?'.

എന്ത്വ്യത്യസ്തമാണോ?

പ്രഷർ ഫ്രൈയിംഗ് വെള്ളത്തിൻ്റെ തിളയ്ക്കുന്ന പോയിൻ്റ് ഉയർത്തുന്നു.

ആദ്യം, നമുക്ക് പ്രഷർ ഫ്രൈയിംഗ് സംസാരിക്കാം. ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് 'വെള്ളം' (പുതിയതോ ശീതീകരിച്ചതോ ആയ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഉള്ളിലെ ഈർപ്പം) ചുറ്റിപ്പറ്റിയാണ്. സാധാരണ വറുത്ത പ്രക്രിയ, സമ്മർദ്ദമില്ലാതെ, 220 ഡിഗ്രി വെള്ളത്തിൻ്റെ ചുട്ടുതിളക്കുന്ന പോയിൻ്റിലേക്ക് മാത്രമേ പാകം ചെയ്യാൻ കഴിയൂ. പ്രഷർ ഫ്രൈയിംഗ് ഈർപ്പം കൂടുതൽ ഉയർന്ന താപനിലയിൽ, 240 ഡിഗ്രിക്ക് അടുത്ത് തിളപ്പിക്കാൻ അനുവദിക്കുന്നു.

വെള്ളത്തിൻ്റെ തിളയ്ക്കുന്ന സ്ഥലം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിലൂടെ, പാചകം ചെയ്യുമ്പോൾ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ ഈർപ്പം കുറയുന്നു. അതിനുമുകളിൽ, സമ്മർദ്ദത്തിൽ വറുക്കുന്നത് - ഏകദേശം 12 psi - പരമ്പരാഗത ഓപ്പൺ ഫ്രൈയിംഗിനേക്കാൾ കുറഞ്ഞ എണ്ണ താപനില പ്രാപ്തമാക്കുന്നു.

പ്രഷർ ഫ്രയറുകൾ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഉൽപ്പന്നം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.

ഫ്രൈ ചെയ്യുന്ന പ്രോട്ടീനുകളുടെ കാര്യം വരുമ്പോൾ, അത് എല്ലുകളുള്ള ചിക്കൻ ബ്രെസ്റ്റുകളായാലും, ഫിലറ്റ് മിഗ്നണായാലും അല്ലെങ്കിൽ സാൽമണായാലും, പ്രഷർ ഫ്രയറിന് പകരം വയ്ക്കാൻ ഒന്നുമില്ല. പാചക പ്രക്രിയയിൽ ഈർപ്പം കുറവായതിനാൽ, പൂർത്തിയായ പ്രോട്ടീൻ അധിക ചീഞ്ഞതും സ്വാദും ആർദ്രതയും കണക്കിലെടുത്ത് മികച്ചതുമാണ്.

അധിക എണ്ണ മുദ്രവെക്കുമ്പോൾ പ്രഷർ ഫ്രൈയിംഗ് പ്രകൃതിദത്തമായ സുഗന്ധങ്ങളുള്ളതിനാൽ, ഉൽപ്പന്നം മികച്ച രുചി മാത്രമല്ല, ആരോഗ്യകരവുമാണ്!

പ്രഷർ ഫ്രൈ ചെയ്യുന്നത് പാചക സമയം കുറയ്ക്കുന്നു.

വാണിജ്യ അടുക്കളകളിൽ 'സമയം പണമാണ്' എന്ന പ്രയോഗം പ്രത്യേകിച്ചും സത്യമാണ്. ജലത്തിൻ്റെ തിളനില വർധിച്ചതിനാൽ, പ്രഷർ ഫ്രയറുകൾ അവരുടെ തുറന്ന എതിരാളികളേക്കാൾ വേഗത്തിൽ പാചക സമയം വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.

കുറഞ്ഞ പാചക താപനില, ഉൽപ്പന്നത്തിൽ നിന്നുള്ള ഈർപ്പം കുറയുക, വായുവിലേക്കുള്ള എക്സ്പോഷർ കുറയുക എന്നിവയും കൂടുതൽ നേരം നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ശുദ്ധമായ എണ്ണയ്ക്ക് അനുയോജ്യമായ സാഹചര്യങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

ഓപ്പൺ ഫ്രയറുകൾ മികച്ചതും വിശപ്പുള്ളതുമായ ഉൽപ്പന്നം ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.

പ്രഷർ ഫ്രൈയറുകളേക്കാൾ ഭാഗികമായി മാറാൻ ഞാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നില്ല, കാരണം ഓപ്പൺ ഫ്രയറുകൾ ഓരോന്നും ഉപയോഗപ്രദമാണ്; ഇതിലും കൂടുതൽ പ്രോട്ടീൻ അല്ലാത്ത പാചകത്തിന്.

ഫ്രൈകൾ, മൊസറെല്ല സ്റ്റിക്കുകൾ അല്ലെങ്കിൽ ഉള്ളി വളയങ്ങൾ എന്നിവ പാചകം ചെയ്യാൻ ഉപയോഗിക്കുന്ന ഏത് അടുക്കളയിലും തുറന്ന ഫ്രയറുകൾ കാണാം - നല്ല കാരണവുമുണ്ട്. അവ കാര്യക്ഷമവും വൈവിധ്യമാർന്നതും രുചികരമായ ഉൽപ്പന്നമായി മാറുന്നു.

തുറന്ന ഫ്രയറുകൾ ഒരു അടുക്കളയ്ക്ക് അനുയോജ്യമാക്കാൻ എളുപ്പത്തിൽ ക്രമീകരിച്ചിരിക്കുന്നുൻ്റെ അതുല്യമായ ആവശ്യങ്ങൾ.

ഓപ്പൺ ഫ്രയറുകൾ, പ്രത്യേകിച്ച് ഒന്നിലധികം വാറ്റ് ഉപയോഗിച്ച്, ഇഷ്‌ടാനുസൃതമാക്കലിന് കൂടുതൽ സ്വാതന്ത്ര്യം നൽകുന്നു.

വ്യത്യസ്ത ഇനങ്ങളുടെ ചെറിയ ബാച്ചുകൾ ഒറ്റയടിക്ക് സ്വതന്ത്രമായ നിയന്ത്രണങ്ങളും പൂർണ്ണമായും വേറിട്ട പാചക പരിതസ്ഥിതികളും ഉപയോഗിച്ച് പാചകം ചെയ്യാനുള്ള സൗകര്യമാണ് സ്പ്ലിറ്റ് വാറ്റുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നത്. മൾട്ടി-വെൽ ഫ്രയറുകളിൽ, അടുക്കളയ്ക്ക് ആവശ്യമുള്ളതിനെ ആശ്രയിച്ച് പൂർണ്ണവും പിളർന്നതുമായ വാറ്റുകൾ മിക്സഡ് ആൻ്റ് മാച്ച് ചെയ്യാവുന്നതാണ്.

ഓപ്പൺ ഫ്രയറുകൾ ഫുഡ് സർവീസ് ഉപകരണങ്ങളുടെ എനർജൈസർ ബണ്ണിയാണ്.

ഇന്നത്തെ ഓപ്പൺ ഫ്രയറുകൾക്ക് നിമിഷങ്ങൾക്കുള്ളിൽ താപനില വീണ്ടെടുക്കാൻ കഴിയും, ലോഡ് കഴിഞ്ഞ് ലോഡ് ചെയ്യുക. മറ്റുള്ളവയിൽ സജീവമായി ഫ്രൈ ചെയ്യുമ്പോൾ ഒരു വാറ്റ് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യാനുള്ള കഴിവ് കൂടിച്ചേർന്നാൽ, ഭക്ഷണസമയത്തെ തിരക്ക് ഒരു കാറ്റ് ആണ്.

എന്ത്സമാനമാണോ?

ചില മെനു ഇനങ്ങൾക്ക് ഒന്നുകിൽ പോകാം.

വറുത്ത ചിക്കൻ അല്ലെങ്കിൽ ഉരുളക്കിഴങ്ങ് വെഡ്ജ് പോലുള്ള മെനു ഇനങ്ങൾ സാധാരണയായി രണ്ട് തരം ഫ്രയറുകളിലും തയ്യാറാക്കപ്പെടുന്നു. തുറന്നതും പ്രഷർ ഫ്രൈയിംഗും തിരഞ്ഞെടുക്കുമ്പോൾ ആദ്യം പരിഗണിക്കേണ്ട കാര്യങ്ങളിലൊന്ന് ആവശ്യമുള്ള അന്തിമഫലമാണ്. ക്രിസ്പിയോ? ചീഞ്ഞ? ക്രഞ്ചിയോ? ടെൻഡർ?

ചില അടുക്കളകൾ രണ്ട് ഫ്രയറുകളും ഉപയോഗിക്കുകയും ഒരേ ഉൽപ്പന്നത്തിൻ്റെ രണ്ട് പതിപ്പുകൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു. ഉദാഹരണത്തിന്, പ്രഷർ-ഫ്രൈഡ് ചിക്കൻ സാൻഡ്‌വിച്ച്, ക്രിസ്പി ചിക്കൻ സാൻഡ്‌വിച്ച്. ആദ്യത്തേത് (വ്യക്തമായും) പ്രഷർ-ഫ്രൈഡ് ആണ്, രണ്ടാമത്തേത് ഓപ്പൺ-ഫ്രൈഡ് ആണ്, ക്രിസ്പിയർ, ക്രഞ്ചിയർ സാൻഡ്വിച്ച്.

ആരോടും പറയരുത്, എന്നാൽ ലിഡ് തുറന്ന് വച്ചുകൊണ്ട് നിങ്ങൾക്ക് പ്രഷർ ഫ്രയറിൽ ഫ്രൈ തുറക്കാം. തീർച്ചയായും ഉയർന്ന അളവിലുള്ള അടുക്കളകൾക്ക് ഇത് ഒരു മികച്ച പരിശീലനമല്ല, പക്ഷേ ഇത് ചെയ്യാൻ കഴിയും.

അനുബന്ധ ചെലവുകൾ താരതമ്യപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്.

രണ്ട് ഫ്രയറുകളിലും, ഉടമസ്ഥാവകാശത്തിൻ്റെ യഥാർത്ഥ വില ഏകദേശം തുല്യമാണ്. സുസ്ഥിരത മുതൽ മെയിൻ്റനൻസ്, ലേബർ വരെ, ഓപ്പൺ ഫ്രയറുകൾ മുതൽ പ്രഷർ ഫ്രയറുകൾ വരെ വിലയിൽ വലിയ വ്യത്യാസമില്ല. ഔദ്യോഗിക എനർജി സ്റ്റാർ റേറ്റിംഗ് ഇല്ലെങ്കിലും, പ്രഷർ ഫ്രയറുകൾ വേഗത്തിലുള്ള കുക്ക് സൈക്കിളുകളും കുറഞ്ഞ എണ്ണ താപനിലയും ഉപയോഗിച്ച് ഊർജ്ജം ലാഭിക്കുന്നു.

ഏതൊരു വിലപ്പെട്ട ആസ്തിയും പോലെ, ഫ്രയറുകളും അവരുടെ ഉപയോഗപ്രദമായ ജീവിതം പരമാവധിയാക്കാൻ ശ്രദ്ധിക്കണം. ഷോപ്പിംഗ് നടത്തുമ്പോൾ ഉൽപ്പന്ന വാറൻ്റികളെക്കുറിച്ച് ചോദിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക. അത്യാധുനികവും മികച്ചതുമായ സാങ്കേതികവിദ്യ നിലനിർത്തുന്നതിന് ഉപകരണങ്ങൾ അപ്‌ഡേറ്റ് ചെയ്യുന്നതിനൊപ്പം, ശരിയായ പരിചരണവും അറ്റകുറ്റപ്പണിയും ഉപയോഗിച്ച് ഒരു ഫ്രയർ 10 അല്ലെങ്കിൽ 15 വർഷം നീണ്ടുനിൽക്കാൻ ഒരു കാരണവുമില്ല.