ഒരു വാണിജ്യ അടുക്കളയിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്നത് ഒരു പ്രത്യേക വെല്ലുവിളികളുണ്ട്, ഗുണനിലവാരത്തിൽ വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യാതെ കർശനമായ സമയപരിധി പാലിക്കുന്നതിൽ നിന്ന് ഉയർന്ന സമ്മർദ്ദമുള്ള ഒരു അന്തരീക്ഷം കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിലൂടെ. നിങ്ങൾ ഒരു തിരക്കേറിയ റെസ്റ്റോറന്റ്, അല്ലെങ്കിൽ കാറ്ററിംഗ് ബിസിനസ്സ്, അല്ലെങ്കിൽ ഒരു ഫുഡ് ട്രക്ക് എന്നിവ പ്രവർത്തിച്ചാലും ഉൽപാദനക്ഷമത ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു, സുഗമമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കുന്നതിലും ലാഭം നിലനിർത്തുന്നതിലും ഉൽപാദനക്ഷമത ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയുടെ വർക്ക്ഫ്ലോ ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യുന്നതിന്, ലളിതവും ഫലപ്രദവുമായ ഈ തന്ത്രങ്ങൾ നടപ്പിലാക്കുന്നത് പരിഗണിക്കുക.

1. നിങ്ങളുടെ അടുക്കള ലേ .ട്ട് ഓർഗനൈസുചെയ്യുക
നിങ്ങളുടെ വാണിജ്യ അടുക്കളയുടെ ലേ layout ട്ട് അതിന്റെ ഉൽപാദനക്ഷമതയെ ഗണ്യമായി ബാധിക്കുന്നു. ഒരു നന്നായി സംഘടിത കിച്ചൻ എല്ലാം എത്തിച്ചേരാനാകുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു, അനാവശ്യ പ്രസ്ഥാനത്തെ കുറയ്ക്കുന്നു.

 

Trive ജോലി ത്രികോണം സ്വീകരിക്കുക: ഒരു ത്രികോണാകൃതിയിലുള്ള ചലനത്തിൽ ഒരു ത്രികോണ ലേ layout ട്ടിൽ നിങ്ങളുടെ പാചകം, സംഭരണം, ക്ലീനിംഗ് സ്റ്റേഷനുകൾ ക്രമീകരിക്കുക.

◆ ലേബൽ ചെയ്ത് വർഗ്ഗീകരിക്കുക: വ്യക്തമായി ലേബൽ ചെയ്ത സോണുകളിൽ സംഭരിച്ചിരിക്കുന്ന ചേരുവകളും ഉപകരണങ്ങളും ഉപകരണങ്ങളും സൂക്ഷിക്കുക. തിരക്കേറിയ സമയങ്ങളിൽ എളുപ്പത്തിൽ പ്രവേശിക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുന്ന ഗ്രൂപ്പ് ഇനങ്ങൾക്ക് അവരുടെ ഉപയോഗ ആവൃത്തി അല്ലെങ്കിൽ പ്രവർത്തനത്തിലൂടെ.
Arg എർഗണോമിക് ഡിസൈനിൽ നിക്ഷേപിക്കുക: ക ers ണ്ടറുകൾ ശരിയായ ഉയരത്തിലാണെന്നും സ്റ്റാഫിൽ ബുദ്ധിമുട്ട് കുറയ്ക്കുന്നതിന് ഉപകരണങ്ങൾ സ്ഥാപിച്ചിട്ടുണ്ടെന്നും ഉറപ്പാക്കുക.

2. പ്രെപ്പ് സ്റ്റേഷനുകളുള്ള ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുക
ഏതെങ്കിലും വാണിജ്യ അടുക്കളയിൽ ഒരു മൂല്യവത്തായ ചരക്കായി സമയം. ഭക്ഷണം തയ്യാറാക്കുന്ന പ്രക്രിയകൾക്ക് ദിവസവും മണിക്കൂറുകൾ ലാഭിക്കാൻ കഴിയും.

B ബാച്ച് തയ്യാറാക്കൽ: പച്ചക്കറികൾ അരിഞ്ഞത്,മാരിനേറ്റ് പ്രോട്ടീൻ (MJG- ന്റെ പഠിയ്ക്കാഡ് മെഷീൻ യാ -809), സേവന സമയത്ത് കാലതാമസം ഒഴിവാക്കാൻ തയ്യാറെടുപ്പ് സമയസമയത്ത് ബൾക്കിലെ ഭാഗം സോസുകൾ.
Prepe പ്രീ-പ്രീ-അപ്പ് ചേരുവകൾ ഉപയോഗിക്കുക: ചില പ്രവർത്തനങ്ങൾക്കായി, പ്രീ-കട്ട് പച്ചക്കറികൾ അല്ലെങ്കിൽ മുൻകൂട്ടി അളക്കുന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾക്ക് വാങ്ങുന്നത് പ്രീ-അളന്ന സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങൾ ഗണ്യമായി കുറയ്ക്കാൻ കഴിയും.
◆ പ്രത്യേക ഉപകരണങ്ങൾ: ആവർത്തിച്ചുള്ള ജോലികൾ വേഗത്തിൽ വേഗത്തിലാക്കാൻ നിങ്ങളുടെ അടുക്കള ഇരിക്കുക.

3. പാചകക്കുറിപ്പുകളും നടപടിക്രമങ്ങളും സ്റ്റാൻഡേർ ചെയ്യുക
സ്ഥിരത ഉൽപാദനക്ഷമതയുടെ പ്രധാനമാണ്. സ്റ്റാൻഡേർഡൈസ്ഡ് പാചകക്കുറിപ്പുകളും നടപടിക്രമങ്ങളും എല്ലാ സ്റ്റാഫ് അംഗങ്ങളും ഒരേ പ്രക്രിയ പിന്തുടരുന്നുവെന്ന് ഉറപ്പാക്കുന്നു, പിശകുകളും മാലിന്യങ്ങളും കുറയ്ക്കുന്നു.

◆ ഡോക്യുമെന്റ് പാചകക്കുറിപ്പുകൾ: വിശദമായ നിർദ്ദേശങ്ങൾ, ഭാഗം വലുപ്പങ്ങൾ, അവതരണ മാർഗ്ഗനിർദ്ദേശങ്ങൾ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഒരു സെൻട്രൽ പാചകക്കുറിപ്പ് പുസ്തകം നിലനിർത്തുക.
◆ ട്രെയിൻ സ്റ്റാഫ്: എല്ലാ ടീം അംഗങ്ങളെയും പാചകക്കുറിപ്പുകളും രീതികളും പരിചിതമാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക. പതിവ് പരിശീലന സെഷനുകൾക്ക് ഈ മാനദണ്ഡങ്ങൾ ശക്തിപ്പെടുത്താൻ കഴിയും.
Perforion പ്രകടനം അളക്കുക: ഇടയ്ക്കിടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളുടെ നിർവ്വഹണം അവലോകനം ചെയ്ത് കാര്യക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിന് ക്രമീകരിക്കുക.

4. ഗുണനിലവാരമുള്ള ഉപകരണങ്ങളിൽ നിക്ഷേപിക്കുക
ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള അടുക്കള ഉപകരണങ്ങൾ പാചക സമയങ്ങൾ കുറയ്ക്കുകയും കാര്യക്ഷമത മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നതിലൂടെ ഉൽപാദനക്ഷമത വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

And ആധുനിക ഉപകരണങ്ങളിലേക്ക് നവീകരിക്കുക:Energy ർജ്ജ-കാര്യക്ഷമമായ പ്രഷർ ഫ്രയർ, ഓപ്പൺ ഫ്രയർ, Energy ർജ്ജ-കാര്യക്ഷമമായ അണ്ഡാശയങ്ങൾ, ഉയർന്ന സ്പീഡ് ബ്ലെൻറുകൾ, പ്രോഗ്രാം ചെയ്യാവുന്ന ഗ്രിഷ് എന്നിവ സമയം ലാഭിക്കുകയും പ്രവർത്തന ചെലവുകൾ കുറയ്ക്കുകയും ചെയ്യും.

എംജെ ഓപ്പൺ ഫ്രൈറുകളുടെ ഏറ്റവും പുതിയ ശ്രേണിEnergy ർജ്ജ-സേവിംഗ് ടെക്നോളജിയിൽ വിപ്ലവകരമായ അപ്ഗ്രേഡുകൾക്ക് വിധേയമായി .ഇത് അദ്വിതീയ ചൂട് വീണ്ടെടുക്കൽ സിസ്റ്റം ഫലപ്രദമായി ചൂട് നഷ്ടപ്പെടുന്നതാണ്, energy ർജ്ജ കാര്യക്ഷമത 30% വർദ്ധിക്കുന്നു. ഇത് ഡിസൈൻ പ്രവർത്തനക്ഷമത കുറയുക മാത്രമല്ല, പരിസ്ഥിതി സ്വാധീനം കുറയ്ക്കുകയും ആധുനിക പച്ചയും സുസ്ഥിരവുമായ തത്വങ്ങളുമായി നന്നായി യോജിക്കുന്നു. ഓപ്പൺ ഫ്രയേലിന്റെ ഈ ഏറ്റവും പുതിയ മോഡലിനെ ഒന്നിലധികം നൂതന സാങ്കേതികവിദ്യകൾ ഉൾക്കൊള്ളുന്നു, വിവിധ റെസ്റ്റോറന്റ് ബിസിനസിന്റെ ആവശ്യങ്ങൾ നിറവേറ്റുന്നു, വലിയ ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് ചങ്ങലകൾ മുതൽ ചെറിയ ഭക്ഷണശാലകൾ വരെ.

◆ പതിവ് അറ്റകുറ്റപ്പണി: എല്ലാ ഉപകരണങ്ങളും മികച്ച പ്രവർത്തന നിലയിലാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാൻ പതിവ് അറ്റകുറ്റപ്പണി പരിശോധന ഷെഡ്യൂൾ ചെയ്യുക, അപ്രതീക്ഷിത തകർച്ചകൾ തടയുന്നു.
◆ പിസിയാലിഫൈസ് ചെയ്ത ഉപകരണങ്ങൾ: ഒരു കുടലിനായി ഒരു കുഴെച്ച ഷീറ്റർ പോലുള്ള ഉപകരണങ്ങളിൽ നിക്ഷേപിക്കുന്ന ഉപകരണങ്ങളിൽ നിക്ഷേപിക്കുക.

5. നിങ്ങളുടെ ഇൻവെന്ററി സിസ്റ്റം ഒപ്റ്റിമൈസ് ചെയ്യുക
കാര്യക്ഷമമായ ഇൻവെന്ററി സിസ്റ്റം മാലിന്യങ്ങൾ കുറയ്ക്കുകയും സ്റ്റോക്ക് outs ട്ടുകൾ തടയുകയും സുഗമമായ പ്രവർത്തനങ്ങൾ ഉറപ്പാക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഒരു ഫസ്റ്റ്-ഇൻ-ഫസ്റ്റ്-out ട്ട് (ഫിഷെ) സിസ്റ്റം നടപ്പിലാക്കുക: ഇത് കേവറ്റത്തെ തടയുന്നതിനും പുതിയ ചേരുവകൾ എല്ലായ്പ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നതിനെ സഹായിക്കുന്നു.
Inction ഇൻട്ടിൻററി മാനേജുമെന്റ് സോഫ്റ്റ്വെയർ ഉപയോഗിക്കുക: ഡിജിറ്റൽ ഉപകരണങ്ങൾ സ്റ്റോക്ക് ലെവലുകൾ ട്രാക്കുചെയ്യാനും ഉപയോഗ രീതികളെ നിരീക്ഷിക്കാനും കഴിയും, കൂടാതെ ഓർഡർ പാറ്റേണുകൾ ഓട്ടോമേറ്റ് ചെയ്യുക.
The പതിവ് ഓഡിറ്റുകൾ നടത്തുക: പ്രതിവാര അല്ലെങ്കിൽ പ്രതിമാസ ഇൻവെന്ററി ചെക്കുകൾ പൊരുത്തക്കേടുകൾ തിരിച്ചറിയാനും ഒപ്റ്റിമൽ സ്റ്റോക്ക് അളവ് നിലനിർത്താൻ സഹായിക്കാനും കഴിയും.

6. ആശയവിനിമയവും വർക്ക്ഫ്ലോ മെച്ചപ്പെടുത്തുക
ഫലപ്രദമായ ആശയവിനിമയം ഒരു ഉൽപാദന അടുക്കളയുടെ നട്ടെല്ലാണ്. തെറ്റായ, പിശകുകൾ, പാഴായ വിഭവങ്ങൾ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമാകും.

C ഓർഡറുകൾ കേന്ദ്രീകൃതമാക്കുക: അടുക്കള ഡിസ്പ്ലേയിലേക്കോ ആശയക്കുഴപ്പങ്ങൾ ഒഴിവാക്കാൻ പ്രിന്ററിലേക്കോ നേരിട്ട് അയയ്ക്കുന്ന ഒരു പോയിൻറ്-സെയിൽ (പിഒഎസ്) സിസ്റ്റം ഉപയോഗിക്കുക.
◆ ടീം ബ്രീഫിംഗുകൾ: ദിവസത്തെ മുൻഗണനകൾ, പ്രത്യേക അഭ്യർത്ഥനകൾ, സാധ്യതയുള്ള വെല്ലുവിളികൾ എന്നിവ ചർച്ച ചെയ്യുന്നതിന് ഹ്രസ്വ, പ്രീ-ഷിഫ്റ്റ് മീറ്റിംഗുകൾ നടത്തുക.
◆ വ്യക്തമായ റോളുകളും ഉത്തരവാദിത്തങ്ങളും: ഓവർലാപ്പ് തടയുന്നതിനും ഉത്തരവാദിത്തം ഉറപ്പാക്കുന്നതിനും സ്റ്റാഫ് അംഗങ്ങൾക്ക് നിർദ്ദിഷ്ട റോളുകൾ നൽകുക.

7. ഒരു ക്ലീനിംഗ് ദിനചര്യ സ്വീകരിക്കുക
ആരോഗ്യത്തിനും സുരക്ഷാ അനുസരണത്തിനും ഒരു വൃത്തിയുള്ള അടുക്കള മാത്രമല്ല, ഉൽപാദനക്ഷമത നിലനിർത്തിയതിനും.

നിങ്ങൾ പോകുമ്പോൾ വൃത്തിയായിരിക്കുക: അലങ്കോലങ്ങൾ തടയാൻ അവർ പ്രവർത്തിക്കുന്നതിനാൽ അവരുടെ സ്റ്റേഷനുകളും ഉപകരണങ്ങളും വൃത്തിയാക്കാൻ സ്റ്റാഫിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക.
◆ ഡെയ്ലിയും പ്രതിവാര ഷെഡ്യൂളുകളും: ക്ലീനിംഗ് ടാസ്ക്കുകൾ ദിവസേന, പ്രതിവാര, പ്രതിമാസ ദിനചര്യകളെ വിഭജിക്കുക, ഒന്നും അവഗണിക്കപ്പെടുന്നില്ല.
Abour വാണിജ്യ ക്ലീനിംഗ് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുക: ടാസ്ക്കുകൾ വേഗത്തിലും കൂടുതൽ ഫലപ്രദമാക്കുന്നതിനും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ക്ലീനിംഗ് സപ്ലൈകളിൽ നിക്ഷേപിക്കുക.

8. സ്റ്റാഫ് ക്ഷേമത്തിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കുക
സന്തോഷകരവും പ്രചോദിതവുമായ ഒരു ടീം കൂടുതൽ ഉൽപാദനക്ഷമതയാണ്. സ്റ്റാഫ് ക്ഷേമം മെച്ചപ്പെടുത്തുമെന്ന് ഉറപ്പാക്കാനുള്ള നടപടികൾ സ്വീകരിക്കുന്നത് മികച്ച പ്രകടനത്തിനും കുറഞ്ഞ വിറ്റുവരവിലയ്ക്കും ഇടയാക്കും.

◆ മതിയായ ഇടവേളകൾ: സ്റ്റാഫിന് റീചാർജ് ചെയ്യുന്നതിന് പതിവ് ഇടവേളകൾ ഉണ്ടെന്ന് ഉറപ്പാക്കുക, പ്രത്യേകിച്ച് നീണ്ട ഷിഫ്റ്റുകളിൽ.
◆ നൈപുണ്യ വികസനം: അവരുടെ കഴിവുകളും ആത്മവിശ്വാസവും മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കുന്നതിന് പരിശീലന അവസരങ്ങളും വർക്ക് ഷോപ്പുകളും വാഗ്ദാനം ചെയ്യുക.
◆ പോസിറ്റീവ് തൊഴിൽ അന്തരീക്ഷം നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയിൽ ബഹുമാനമോ അഭിനന്ദനമോ ടീം വർക്കലോ വളർത്തുക.

9. ലിവറേജ് സാങ്കേതികവിദ്യ
നിർണായക പ്രവർത്തനങ്ങളിൽ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിക്കാൻ നിങ്ങളുടെ സ്റ്റാഫിന് കൂടുതൽ സമയം ചെലവഴിക്കാൻ ആധുനിക സാങ്കേതികവിദ്യയ്ക്ക് മടുത്ത ടാസ്ക്കുകൾ നൽകുന്നു.

◆ അടുക്കള പ്രദർശന സംവിധാനങ്ങൾ (കെഡികൾ): ഈ സഹായം സ്ട്രീംലൈൻ ഓർഡർ പ്രോസസ്സിംഗ് ചെയ്ത് ടിക്കറ്റ് തവണ കുറയ്ക്കുക.
Oct ഓട്ടോമേറ്റഡ് ഷെഡ്യൂളിംഗ് ഉപകരണങ്ങൾ: സ്റ്റാഫിനെ ലളിതമാക്കുക, സോഫ്റ്റ്വെയർ പരിഹാരങ്ങളുമായി പൊരുത്തക്കേടുകൾ ഒഴിവാക്കുക.
◆ സ്മാർട്ട് മോണിറ്ററിംഗ് സിസ്റ്റങ്ങൾ: മാനുവൽ പരിശോധനകളില്ലാതെ ഭക്ഷ്യ സുരക്ഷ ഉറപ്പാക്കാൻ ട്രാക്ക് ഫ്രിഡ്ജും ഫ്രീസർ താരപരവും.

10. തുടർച്ചയായി നിരീക്ഷിക്കുകയും മെച്ചപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുക
അവസാനമായി, ഉൽപാദനക്ഷമത ഒരു നിരന്തരമായ പ്രക്രിയയായി കണക്കാക്കുക. നിങ്ങളുടെ അടുക്കള പ്രവർത്തനങ്ങൾ പതിവായി വിലയിരുത്തുകയും ആവശ്യമായ മാറ്റങ്ങൾ വരുത്തുകയും ചെയ്യുക.

Face ഫീഡ്ബാക്ക് ശേഖരിക്കുക: പ്രവർത്തിക്കുന്നതിനെക്കുറിച്ചുള്ള അവയുടെ സ്ഥിതിവിവരക്കണക്കുകൾ പങ്കിടാൻ സ്റ്റാഫിനെ പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുക, എന്താണ് ഇല്ലാത്തത്.
◆ ട്രാക്ക് അളവുകൾ: പ്രധാന പ്രകടന സൂചകങ്ങൾ (കെപിഐഎസ്) ഭക്ഷണ മാലിന്യങ്ങൾ, തയ്യാറെടുപ്പ് സമയങ്ങൾ, സ്റ്റാഫ് വിറ്റുവരവ് എന്നിവ പോലുള്ളവ നിരീക്ഷിക്കുക.
◆ അപ്ഡേറ്റ് ചെയ്യുക: വ്യവസായ ട്രെൻഡുകളും മത്സരപരമായി തുടരാൻ വ്യവസായ ട്രെൻഡുകളും പുതുമകളും നിലനിർത്തുക.

ഈ ഘട്ടങ്ങൾ നടപ്പിലാക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങളുടെ വാണിജ്യ അടുക്കളയിൽ കൂടുതൽ കാര്യക്ഷമവും ഉൽപാദനവും ആസ്വാദ്യകരവുമായ അന്തരീക്ഷം സൃഷ്ടിക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് കഴിയും. ഓർഗനൈസേഷൻ, ടീം വർക്ക്, സ്മാർട്ട് നിക്ഷേപം എന്നിവയുടെ സംയോജനത്തോടെ, നിങ്ങളുടെ അടുക്കളയ്ക്ക് ഏറ്റവും തിരക്കേറിയ ദിവസങ്ങൾ പോലും കൈകാര്യം ചെയ്യാൻ കഴിയും.