ഒരു ഭക്ഷണപ്രിയനും അടുക്കളയിൽ തത്പരനുമായതിനാൽ, പാചകക്കാരും വീട്ടിലെ പാചകക്കാരും ഉപയോഗിക്കുന്ന വ്യത്യസ്തമായ പാചകരീതികളും ഉപകരണങ്ങളും എനിക്ക് എപ്പോഴും കൗതുകം തോന്നിയിട്ടുണ്ട്. ഈയിടെയായി എൻ്റെ ശ്രദ്ധയിൽപ്പെട്ട ഒരു ഉപകരണം പ്രഷർ ഫ്രയർ ആണ്.

നിങ്ങൾ ചോദിക്കുന്ന പ്രഷർ ഫ്രയർ എന്താണ്? നന്നായി, പാചക സമയവും എണ്ണ ആഗിരണവും കുറയ്ക്കുന്നതിനിടയിൽ, വറുത്തതും രുചികരവുമായ വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന് ഉയർന്ന മർദ്ദവും ഉയർന്ന താപനിലയും ഉള്ള പാചകം ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു അടുക്കള ഉപകരണമാണിത്. ഫാസ്റ്റ് ഫുഡ് റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ പലപ്പോഴും ഉപയോഗിക്കുന്നുപ്രഷർ ഫ്രയറുകൾകോഴിയിറച്ചിയും മറ്റ് മാംസങ്ങളും വേഗത്തിലും കാര്യക്ഷമമായും പാചകം ചെയ്യാൻ.

അപ്പോൾ, ഒരു പ്രഷർ ഫ്രയർ കൃത്യമായി എന്താണ് ചെയ്യുന്നത്? ചൂടുള്ള എണ്ണയിൽ ഭക്ഷണം വറുക്കുന്നതിനുപകരം, ഒരു പ്രഷർ ഫ്രയർ ഉള്ളിൽ നിന്ന് ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യാൻ സമ്മർദ്ദമുള്ള നീരാവി ഉപയോഗിക്കുന്നു. എണ്ണ നിറച്ച പ്രഷർ കുക്കറിൽ ഭക്ഷണം ഇട്ട് മൂടി നന്നായി അടയ്ക്കുക. എണ്ണ ചൂടാകുകയും ചട്ടിയിൽ മർദ്ദം വർദ്ധിക്കുകയും ചെയ്യുമ്പോൾ, ആവി ഭക്ഷണത്തിലേക്ക് തുളച്ചുകയറുകയും പാകം ചെയ്യുകയും ചെയ്യുന്നു, അതേസമയം ഒരു നല്ല പുറം പാളി സൃഷ്ടിക്കുന്നു.

ഉപയോഗിക്കുന്നതിൻ്റെ ഏറ്റവും വലിയ നേട്ടങ്ങളിൽ ഒന്ന്പ്രഷർ ഫ്രയർപാചക സമയം കുറയുന്നു. ഉയർന്ന ഊഷ്മാവിലും സമ്മർദ്ദത്തിലും ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നതിനാൽ, പരമ്പരാഗത വറുത്ത രീതികളേക്കാൾ കുറച്ച് സമയമെടുക്കും. വേഗതയും കാര്യക്ഷമതയും നിർണായകമായ വാണിജ്യ അടുക്കളകളിൽ ഇത് പ്രത്യേകിച്ചും ഉപയോഗപ്രദമാണ്. കൂടാതെ, പ്രഷർ കുക്കറിൽ ഭക്ഷണം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നതിനാൽ പ്രഷർ ഫ്രൈയിംഗ് സാധാരണയായി വറുക്കുന്നതിനേക്കാൾ കുഴപ്പം കുറവാണ്.

പ്രഷർ ഫ്രയർ ഉപയോഗിക്കുന്നതിൻ്റെ മറ്റൊരു ഗുണം എണ്ണ ആഗിരണം കുറവാണ്. ഉയർന്ന ചൂടിൽ ഭക്ഷണം പാകം ചെയ്യുന്നതിനാൽ, അത് ഭക്ഷണത്തിൻ്റെ പുറത്ത് ഒരു സംരക്ഷണ തടസ്സം സൃഷ്ടിക്കുന്നു, ഇത് എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യപ്പെടുന്നതിൽ നിന്ന് തടയുന്നു. ഇതിനർത്ഥം വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങളെ അപേക്ഷിച്ച് പ്രഷർ-ഫ്രൈഡ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ കൊഴുപ്പും കലോറിയും കുറവാണ്.

തീർച്ചയായും, ഏതൊരു ഉപകരണത്തെയും പോലെ,പ്രഷർ ഫ്രയറുകൾചില പോരായ്മകൾ ഉണ്ട്. പ്രഷർ ഫ്രയറിൻ്റെ മുൻകൂർ വില വളരെ ഉയർന്നതായിരിക്കും, തെറ്റായി ഉപയോഗിച്ചാൽ അത് അപകടകരവുമാണ്. കൂടാതെ, പ്രഷർ ഫ്രയറുകൾ ഉയർന്ന മർദ്ദത്തിലുള്ള നീരാവി ഉപയോഗിക്കുന്നതിനാൽ, അവ പ്രവർത്തിക്കാൻ ധാരാളം ഊർജ്ജം ആവശ്യമാണ്, അതായത് ഉയർന്ന ഊർജ്ജ ചെലവ്.

ഈ പോരായ്മകൾ ഉണ്ടായിരുന്നിട്ടും, പ്രഷർ ഫ്രയറുകൾ വാണിജ്യ അടുക്കളകളിൽ ഒരു ജനപ്രിയ ചോയിസ് ആയി തുടരുന്നു, മാത്രമല്ല വീട്ടിലെ അടുക്കളകളിലും ഇത് കൂടുതൽ സാധാരണമാകാൻ തുടങ്ങുന്നു. വീട്ടിൽ പ്രഷർ ഫ്രൈ ചെയ്യാൻ നിങ്ങൾക്ക് താൽപ്പര്യമുണ്ടെങ്കിൽ, ഓൺലൈനിലും സ്റ്റോറുകളിലും താങ്ങാനാവുന്ന നിരവധി മോഡലുകൾ ലഭ്യമാണ്. നിങ്ങളുടെ പ്രഷർ ഫ്രയർ പ്രവർത്തിപ്പിക്കുമ്പോൾ എല്ലായ്പ്പോഴും നിർദ്ദേശങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കുകയും ജാഗ്രത പാലിക്കുകയും ചെയ്യുക.

മൊത്തത്തിൽ, എപ്രഷർ ഫ്രയർവറുത്തതും രുചികരവുമായ വറുത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ വേഗത്തിലും കാര്യക്ഷമമായും ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കുന്ന അതുല്യമായ പാചക ഉപകരണമാണ്. നിങ്ങൾ പുതിയ സാങ്കേതിക വിദ്യകൾ പരീക്ഷിക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന ഒരു ഹോം പാചകക്കാരനായാലും അല്ലെങ്കിൽ നിങ്ങളുടെ അടുക്കള ലളിതമാക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്ന പ്രൊഫഷണലായാലും, ഒരു പ്രഷർ ഫ്രയർ തീർച്ചയായും പരിഗണിക്കേണ്ടതാണ്. എല്ലായ്‌പ്പോഴും സുരക്ഷയ്ക്ക് മുൻഗണന നൽകാനും നിർദ്ദേശങ്ങൾ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം വായിക്കാനും ഓർമ്മിക്കുക!