നീണ്ടുനിൽക്കുന്ന ഫ്രൈയിംഗ് ഓയിൽ: ഒരു പ്രായോഗിക ഗൈഡ്

വീട്ടിലെ ഫ്രൈയിംഗ് ഓയിൽ ഹോം പാചകക്കാർ, റെസ്റ്റോറന്റുകൾ, ഭക്ഷ്യ നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് ഒരുപോലെ. എന്നിരുന്നാലും, ആഴത്തിലുള്ള രുചിയും ഗുണനിലവാരവും വിട്ടുവീഴ്ച ചെയ്യാതെ എണ്ണയെ എങ്ങനെ കൂടുതൽ നിലനിൽക്കും എന്നതാണ് എണ്ണ വരത്തിലുള്ള ഒരു പ്രധാന വെല്ലുവിളികളിൽ ഒന്ന്. എണ്ണയെ മറികടക്കുമ്പോൾ, ശരിയായി പരിപാലിക്കാതെ, അത് വേഗത്തിൽ വഷളാകാൻ കഴിയും, അത് കത്തിക്കാനോ ഇറങ്ങിയതലത്തിലേക്കോ നയിക്കുന്നതിനോ, വർദ്ധിച്ച ചെലവുകൾ, ആരോഗ്യപരമായ അപകടങ്ങൾ എന്നിവയിലേക്ക് നയിക്കാൻ കഴിയും.

ഈ ലേഖനത്തിൽ, നിങ്ങളുടെ വറത്ത എണ്ണയുടെ ആയുസ്സ് നീട്ടാൻ പ്രായോഗിക നുറുങ്ങുകളും തന്ത്രങ്ങളും ഞങ്ങൾ കണ്ടെത്തി, അതിന്റെ ഗുണനിലവാരം നിലനിർത്തുക, ഒപ്പം സമയവും പണവും നിങ്ങളെ രക്ഷിക്കുക.

1. വറചല എണ്ണ നശിപ്പിക്കുന്ന ഘടകങ്ങൾ മനസിലാക്കുക

വറുത്ത എണ്ണ തകരുന്നതിനും ഈ ഘടകങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനും ഈ ഘടകങ്ങൾ കൈകാര്യം ചെയ്യുന്നതിനുള്ള പ്രധാന ഘടകങ്ങളെ സ്വാധീനിക്കുന്നു. പ്രാഥമിക കുറ്റവാളികളിൽ ഉൾപ്പെടുന്നു:

»ചൂട്:ഉയർന്ന താപനില എണ്ണയുടെ തകർച്ച ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും അഭികാമ്യമല്ലാത്ത ഉപാധികൾ ഉണ്ടാക്കുകയും ഉത്പാദിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. നിങ്ങളുടെ എണ്ണ വലത് വറുത്ത താപനിലയിൽ (സാധാരണയായി 350 ° F, 375 ° F വരെ)

»വെള്ളം:വെള്ളം എണ്ണയുടെ ശത്രുവാണ്. ഭക്ഷണം വറുത്തപ്പോൾ, ഭക്ഷണത്തിൽ നിന്നുള്ള ഈർപ്പം എണ്ണ തകർക്കാൻ കാരണമാകും. ജലത്തിന്റെ സാന്നിധ്യം ജലവിശ്ലേഷണം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നു, അത് എണ്ണയുടെ ഗുണനിലവാരത്തെ തരംതാഴ്ത്തുന്നു.

»ഭക്ഷ്യഗുണങ്ങൾ:വറുത്തതിനുശേഷം എണ്ണയിൽ തുടരുന്ന അവശേഷിക്കുന്ന ഭക്ഷ്യവിതകൾ എണ്ണ അപചയം ത്വരിതമാക്കുന്ന സംയുക്തങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കും. എണ്ണയുടെ ദൃഷ്ടിയിൽ ഈ കണങ്ങളെ വൃത്തിയാക്കുന്നത് അത്യാവശ്യമാണ്.

»ഓക്സിജൻ:ചൂട് പോലെ, ഓക്സിജൻ എക്സ്പോഷർ ഓക്സിഡേഷനിലേക്ക് നയിക്കുന്നു, ഇത് കാലക്രമേണയിലിറങ്ങുന്നതിന് എണ്ണ മാറ്റുന്നു. വായുവുമായുള്ള സമ്പർക്കം കുറയ്ക്കുന്നതിന് എണ്ണയെ നീണ്ടുനിൽക്കും.

»വെളിച്ചം:വെളിച്ചത്തിലേക്ക്, പ്രത്യേകിച്ച് അൾവി ലൈറ്റ്, ഓക്സേഷൻ പ്രക്രിയ വേഗത്തിലാക്കുന്നു. അതുകൊണ്ടാണ് തണുത്തപ്പോൾ എണ്ണ സംഭരിക്കുന്നത് ഉപയോഗത്തിലില്ലാത്തപ്പോൾ ഇരുണ്ട സ്ഥലത്ത് പ്രധാനമാണ്.

ഈ ഘടകങ്ങൾ നിയന്ത്രിക്കുന്നതിലൂടെ, നിങ്ങളുടെ വറത്ത എണ്ണയുടെ ആയുസ്സ് ഗണ്യമായി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ കഴിയും.

2. വലത് വറുത്ത എണ്ണ തിരഞ്ഞെടുക്കുക

നിങ്ങൾ ഉപയോഗിക്കുന്ന എണ്ണയുടെ തരം, പകരം വയ്ക്കുന്നതിന് മുമ്പ് എത്രത്തോളം നിലനിൽക്കും. ഉയർന്ന ചൂടായി വറുത്തപ്പോൾ എല്ലാ എണ്ണകളും തുല്യരല്ല. ചില എണ്ണകൾക്ക് ഉയർന്ന പുക പോയിന്റും മറ്റുള്ളവയേക്കാൾ കഠിനവുമാണ്. ഉദാഹരണത്തിന്, നിലക്കടല എണ്ണ, സൂര്യകാന്തി എണ്ണ, കനോള എണ്ണ എന്നിവ പോലുള്ള എണ്ണകൾ ഉയർന്ന പുക പോയിന്റുകളുണ്ട്, വറുത്തതിന് അനുയോജ്യമാണ്.

അധിക കന്യക ഒലിവ് ഓയിൽ അല്ലെങ്കിൽ വെണ്ണ പോലുള്ള മറ്റ് എണ്ണകൾ കുറഞ്ഞ പുക പോയിന്റുകളുണ്ട്, ഉയർന്ന ചൂടിൽ തകർക്കാൻ കൂടുതൽ സാധ്യതയുണ്ട്, ആഴത്തിലുള്ള വറുത്തതിന് അവരെ അനുയോജ്യമല്ല. അവർ സയോയിറ്റിംഗിനോ താഴ്ന്ന താപനിലയുള്ള പാവിംഗിന് നന്നായി പ്രവർത്തിക്കുമ്പോഴെ, അവർ വറുത്ത സമയത്ത് വേഗത്തിൽ തരംതാഴ്ത്തും, ഒപ്പം നീണ്ടുനിൽക്കില്ല.

3. ശരിയായ താപനില നിരീക്ഷിച്ച് നിലനിർത്തുക

ശരിയായ വറുത്ത താപനില നിലനിർത്തുന്നത് നിങ്ങളുടെ എണ്ണ നീണ്ടുനിൽക്കുന്നതിനാണ് നിർണായകമാണ്. എണ്ണ വളരെ ചൂടാണെങ്കിൽ, അത് വേഗത്തിൽ തകർക്കും, അത് വളരെ തണുത്തതാണെങ്കിൽ, ഭക്ഷണം വളരെയധികം എണ്ണ ആഗിരണം ചെയ്യും, കൊഴുപ്പുള്ളതും പ്രശ്നപരവുമാകുന്ന ഫലങ്ങളിലേക്ക് നയിക്കും.

നിങ്ങളുടെ എണ്ണ ഒപ്റ്റിമൽ താപനിലയിലാണെന്ന് ഉറപ്പാക്കാനുള്ള ഒരു തെർമോമീറ്റർ ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഒരു മികച്ച മാർഗമാണ്. നേരത്തെ സൂചിപ്പിച്ചതുപോലെ, മിക്ക വരും 350 ° F, 375 ° F (175 ° C മുതൽ 190 ° C വരെ) സംഭവിക്കുന്നു. ഈ ശ്രേണിയിലെ താപനില നിലനിർത്തുന്നത് എണ്ണയെ തകർക്കുന്ന പോയിന്റിലേക്ക് തള്ളിയിടാതെ കാര്യക്ഷമമായ പാചകം ഉറപ്പാക്കുന്നു. ദ്രുതഗതിയിലുള്ള താപനിലയിലെ ഏറ്റക്കുറച്ചിലുകൾ എണ്ണയെ തകർക്കും, അതിനാൽ പെട്ടെന്നുള്ള വർദ്ധിക്കുകയോ ചൂടിൽ കുറയുകയോ ഒഴിവാക്കുക.

4. ഓരോ ഉപയോഗത്തിനും ശേഷം എണ്ണ ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക

നിങ്ങളുടെ വറത്ത എണ്ണയുടെ ജീവിതം നീട്ടാൻ ഏറ്റവും ലളിതവും ഫലപ്രദവുമായ മാർഗ്ഗങ്ങളിൽ ഒന്ന് ഓരോ ഉപയോഗത്തിനും ശേഷം അത് ഫിൽട്ടർ ചെയ്യുക എന്നതാണ്. വറുത്തതിനുശേഷം ശേഷിക്കുന്ന ഭക്ഷണ കണങ്ങൾ എണ്ണ അപചലനത്തിന്റെ പ്രധാന ഉറവിടമാണ്. അവർ പൊള്ളുകയും ഓഫ് ഫ്ലേവറുകൾ കത്തിക്കുകയും നൽകുകയും ചെയ്യുന്നില്ല മാത്രമല്ല എണ്ണയുടെ തകർച്ച ത്വരിതപ്പെടുത്തുകയും ചെയ്യുന്നു.

എംജെജി ഫ്രൈക്കാരെക്കുറിച്ച് ഞങ്ങളുടെ ഉപഭോക്താക്കളെ സ്നേഹിക്കുന്ന ഒരു പ്രധാന സവിശേഷതകൾ ബിൽറ്റ്-ഓയിൽ ഫിൽട്രേഷൻ സിസ്റ്റങ്ങളാണ്. ഈ യാന്ത്രിക സിസ്റ്റം എണ്ണ ജീവിതം വിപുലീകരിക്കുന്നതിനും നിങ്ങളുടെ തുറന്നതും സമ്മർദ്ദവുമായ ഫ്രയർ പ്രവർത്തനം നിലനിർത്തുന്നതിന് അറ്റകുറ്റപ്പണികൾ കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. MJഗിൽ, ഏറ്റവും ഫലപ്രദമായ സിസ്റ്റം സാധ്യമാകുമെന്ന് ഞങ്ങൾ വിശ്വസിക്കുന്നു, അതിനാൽ ഈ ബിൽറ്റ്-ഇൻ ഓയിൽ ഫിൽട്ടറേഷൻ സിസ്റ്റം ഞങ്ങളുടെ എല്ലാ ഫ്രീഡേഴ്സിലും നിലവാരം വരുന്നു.