ബേക്കറികളിലും റെസ്റ്റോറന്റുകളിലും ഉപയോഗിക്കുന്ന രണ്ട് സാധാരണ തരം ഓവണ്ടുകളാണ് റോട്ടറി ഓവറുകളും ഡെക് ഓവൻസും. രണ്ട് തരത്തിലുള്ള ഓവനുകൾ ബേക്കിംഗിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നുണ്ടെങ്കിലും, അവ തമ്മിൽ അടിസ്ഥാനപരമായ വ്യത്യാസമുണ്ട്. ഈ ലേഖനത്തിൽ, ഞങ്ങൾ താരതമ്യം ചെയ്യുകയും ദൃശ്യതീവുകയും ചെയ്യുംറോട്ടറി ഓവനുകൾഅണ്ഡാക്ഷരങ്ങളെ ചൂഷണം ചെയ്യുക, ഓരോരുത്തരുടെയും പ്രധാന ഗുണങ്ങൾ ഉയർത്തിക്കുക.

ആദ്യം, നമുക്ക് റോട്ടറി ഓവൻ നോക്കാം.റോട്ടറി ഓവൻസ്തിരശ്ചീനമായി തിരിക്കുക എന്നതാണ് വലിയ സിലിണ്ടർ ഓവനുകൾ. വാണിജ്യ ബേക്കിംഗ് ക്രമീകരണങ്ങളിൽ അവ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു, വലിയ ബാച്ചുകളിലെ ബ്രെഡ്, കേക്കുകൾ, പേസ്ട്രികൾ എന്നിവ ബൈ ചുട്ടുറപ്പിക്കും. അടുപ്പിലെ ഭ്രമണം ബേക്കിംഗ് പോലും ഉറപ്പുനൽകുന്നത് ഉറപ്പാക്കുകയും സ്വമേധയാ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ തിരിയുകയോ പരിശോധിക്കുകയോ ചെയ്യേണ്ടതിന്റെ ആവശ്യകത കുറയ്ക്കുകയോ ചെയ്യുന്നു. റോട്ടറി ഓവറുകൾ അവയുടെ ഉയർന്ന ശേഷിയും energy ർജ്ജ കാര്യക്ഷമതയ്ക്കും പേരുകേട്ടതാണ്. എന്നിരുന്നാലും,റോട്ടറി ഓവനുകൾമറ്റ് തരത്തിലുള്ള ഓവനുകളേക്കാൾ വൃത്തിയാക്കാനും പരിപാലിക്കാനും കൂടുതൽ ബുദ്ധിമുട്ടാണ്.

ഇപ്പോൾ, ഇത് ഒരു ഡെക്ക് ഓവനുമായി താരതമ്യം ചെയ്യാം. ഭക്ഷണം പാചകം ചെയ്യാനും ചുടാനും ഡെക്ക് ഓവൻസ് ഒരു കൂട്ടം കല്ലാർ അല്ലെങ്കിൽ സെറാമിക് ഡെക്കുകൾ ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഒരു റോട്ടറി ഓവനിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമായി, ഒരു ഡെക്ക് ഓവൻ കറങ്ങുന്നില്ല, പകരം ഓരോ ഡെക്കിലും ചൂട് തുല്യമായി വിതരണം ചെയ്യുന്നു. വ്യത്യസ്ത താപനിലയിൽ വ്യത്യസ്ത തരം ഭക്ഷണം ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുന്നതിൽ വലിയ വൈദഗ്ധ്യത്തിന് ഇത് അനുവദിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ഡെക്ക് ഓവൻസ് പൊതുവെ ശേഷിയിൽ ചെറുതാണ്റോട്ടറി ഓവനുകൾ, പക്ഷേ അവ വൃത്തിയാക്കാനും പരിപാലിക്കാനും എളുപ്പമാണ്, ചെറിയതോ അതിൽ കൂടുതൽ പ്രത്യേക ബേക്കറികളിലും അവരെ മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പാക്കി മാറ്റുന്നു.

ഉപസംഹാരമായി, ഒരു റോട്ടറി ഓവന്റെയും ഡെക്ക് ഓവനും തമ്മിലുള്ള തിരഞ്ഞെടുപ്പ് ആത്യന്തികമായി ബേക്കറി അല്ലെങ്കിൽ റെസ്റ്റോറന്റിന്റെ നിർദ്ദിഷ്ട ആവശ്യങ്ങളും ആവശ്യകതകളും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു. ഉയർന്ന ശേഷിയും energy ർജ്ജ കാര്യക്ഷമതയും പ്രധാന പരിഗണനകളാണെങ്കിൽ, ഒരു റോട്ടറി ഓവൻ ഒരു മികച്ച തിരഞ്ഞെടുപ്പായിരിക്കാം. എന്നിരുന്നാലും, ചെറിയ അല്ലെങ്കിൽ കൂടുതൽ പ്രത്യേക ബേക്കറികൾക്കായി, ഒരു ഡെക്ക് ഓവൻ വൃത്തിയാക്കുന്നതിനുള്ള വൈവിധ്യവും അനായാസവും ഇത് കൂടുതൽ പ്രായോഗിക തിരഞ്ഞെടുപ്പാക്കിയാകും. ആത്യന്തികമായി, അവരുടെ നിർദ്ദിഷ്ട ആവശ്യങ്ങൾക്കും ആവശ്യകതകൾക്കും ഏത് തരം ഓവനാണ് മികച്ചതെന്ന് തീരുമാനിക്കാൻ അത് ബേക്കറോ ഷെഫാണ്.