Шарсан тахиа бол дэлхийн өнцөг булан бүрт байгаа олон хүмүүсийн дуртай, мөнхийн дуртай хоол юм. Та ресторан ажиллуулж байгаа эсвэл том гэр бүлд хоол хийж байгаа эсэхээс үл хамааран шаржигнуур арьс, шүүслэг махны төгс тэнцвэрийг олж авах нь хэцүү байх болно. Уламжлалт гүн шарсан мах нь хэдийгээр үр дүнтэй боловч цаг хугацаа их шаарддаг бөгөөд үр дүн нь тогтмол бус байдаг. Оруулна уу даралттай шарсан мах, дээд зэргийн шарсан тахианы мах гаргаад зогсохгүй хоол хийх үйл явцыг бүхэлд нь илүү үр дүнтэй, тогтвортой болгодог тоглоомыг өөрчлөх арга.

Одоо бид судлах болноДаралтаар шарсан таван арга нь шарсан тахианы махыг илүү хялбар болгодог, гэрийн тогооч болон мэргэжлийн тогооч аль алинд нь ашиг тустай.

1. Илүү хурдан хоол хийх цаг

Тахианы мах шарах үед тулгардаг хамгийн том сорилт бол махыг бүрэн чанаж, шаржигнуурт байлгахад шаардагдах хугацаа юм. Уламжлалт хайруулын тавган дээр шаржигнуур болохын тулд өндөр дулаан, тахианы махыг хуурайшихгүйгээр хоол хийхэд хангалттай хугацаа шаардагдана. Даралтаар шарах нь хоол хийх хугацааг мэдэгдэхүйц багасгах замаар энэ асуудлыг шийддэг.

Даралттай шарагч нь ердийн хайруулын тавганаас илүү өндөр температурт ажилладаг, ихэвчлэн эргэн тойронд байдаг350°F-ээс 375°F хүртэл. Эдгээр температурт даралттай орчин нь илүү хурдан дулаан дамжуулах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь тахианы махыг илүү хурдан чанаж болгодог. Уламжлалт хайруулын тавган дээр 15-20 минут шаардагдах тахианы махыг даралтын хайруулын тавган дээр 8-10 минутын дотор чанаж болно.

Энэ хурдны давуу тал нь ресторан, нийтийн хоолны газар зэрэг цаг хугацаа чухал байдаг өндөр эзэлхүүнтэй орчинд тустай. Энэ нь захиалгын эргэлтийг хурдасгаж, үйлчлүүлэгчдийн хүлээх хугацааг багасгадаг.

2. Шүүс, илүү зөөлөн тахианы мах

Даралтаар шарах нь зөвхөн цаг хэмнээд зогсохгүй шарсан тахианы махны чанарыг сайжруулдаг. Битүүмжилсэн, даралттай орчин нь чийгийг түгжихэд тусалдаг тул тахианы мах нь уламжлалт шарсан тахианы махнаас илт шүүслэг, илүү зөөлөн болдог.

Тахианы махыг илүү өндөр температурт, даралтын дор чанаж болгосон тул байгалийн шүүс нь дотроо хадгалагдаж, махыг хатахаас сэргийлдэг. Үр дүн нь чийглэг, амттай дотоод засал бөгөөд шаржигнуур, алтан гаднах төрхтэй төгс ялгаатай. Энэ нь ялангуяа гуя, бөмбөрийн савх зэрэг ястай хэсгүүдийг шарсан маханд шарах үед маш чухал бөгөөд энэ нь уламжлалт хайруулын тавган дээр удаан хугацаагаар хоол хийх үед хатах хандлагатай байдаг.

Шүүслэг тахиа нь бүтэц, амтыг сайжруулахаас гадна илүү аз жаргалтай үйлчлүүлэгчид эсвэл зочдыг илэрхийлдэг тул даралтын шарсан мах нь шарсан тахианы махаа сайжруулахыг хүсдэг хүмүүст маш сайн сонголт болдог.

3. Тогтвортой, жигд хоол хийх

Даралтаар шарсан махны өөр нэг давуу тал бол тахианы бүх хэсгийг жигд, жигд хоол хийх чадвар юм. Уламжлалт хайруулын тавган дээр тахианы мах жигд бус хоол хийхэд хялбар байдаг, ялангуяа хөх, гуя гэх мэт том эсвэл зузаан хэсгүүдийг шарсан үед. Тэгш бус хоол хийх нь зарим хэсгүүдийг дунд нь дутуу болгосон байхад заримыг нь гадна талаас нь хэт чанаж болгодог.

Даралтаар шарах нь дулааны жигд хуваарилалтыг хангаснаар энэ асуудлыг арилгадаг. Өндөр даралтын орчин нь халуун тос, уурыг тахианы хэсэг бүрийг тойрон эргэлдэж, бүх талаас нь жигд болгодог. Үүний үр дүнд байнга чанаж болгосон тахиа, гадна тал нь төгс яруу, дотоод нь шүүслэг, зөөлөн байдаг.

Ресторан, түргэн хоолны газруудын хувьд энэ тогтвортой байдал нь маш чухал юм. Үйлчлүүлэгчид захиалга болгонд ижил чанар, амтыг хүлээж байдаг бөгөөд даралтат шарсан мах нь шарсан тахианы багц бүр эдгээр хүлээлтийг хангахад тусалдаг.

4. Газрын тосны шингээлт багасна

Гүн шарсан махны нэг нийтлэг асуудал бол хоолонд шингэсэн тосны хэмжээ юм. Хэт их тос нь шарсан тахианы махыг тослог, хүнд, сонирхолгүй болгодог. Гэсэн хэдий ч даралтаар шарсан нь үр дүнд хүргэдэгтос шингээх чадвар бага, илүү хөнгөн, тослог багатай эцсийн бүтээгдэхүүн гаргахад хүргэдэг.

Хоол хийх өндөр температур, даралттай орчин нь тахианы гаднах давхаргыг хурдан чанаж, маханд хэт их тос нэвтрэхээс сэргийлдэг саадыг үүсгэдэг. Энэ нь зөвхөн эрүүл бүтээгдэхүүн гаргахаас гадна хайруулын тосны ашиглалтын хугацааг уртасгаж, гал тогооны өрөөний хог хаягдал, зардлыг бууруулдаг.

Мөн тос бага шингээх нь шарсан тахиа нь шаржигнуураа удаан хадгалдаг гэсэн үг. Уламжлалт хайруулын тавган дээр тахианы мах хөргөж, шингэсэн тос нь нэвчиж эхэлдэг тул чийгтэй болдог. Харин даралтад шарсан тахианы мах нь шаржигнасан бүтэцтэй байдгаараа удаан хугацаагаар хадгалагддаг тул хоол хийх, хооллоход тохиромжтой.

5. Том багц дахь үр ашгийг нэмэгдүүлсэн

Шарсан тахианы махыг их хэмжээгээр чанаж байгаа хүмүүсийн хувьд даралтын хайруулын үр ашиг нь давахад хэцүү байдаг. Илүү хурдан хоол хийх цаг, дулааны жигд хуваарилалтыг хослуулсан нь чанараа алдагдуулахгүйгээр нэг дор их хэмжээний тахианы махыг шарсан болгох боломжийг олгодог.

Энэхүү үр ашиг нь цаг хугацаа, нөөцийг ихэвчлэн зарцуулдаг арилжааны гал тогооны хувьд үнэлж баршгүй юм. Тогтмол өндөр чанартай шарсан тахианы махыг богино хугацаанд их хэмжээгээр үйлдвэрлэж чадна гэдэг нь гал тогооны ажилчдын стресс багасч, үйлчлүүлэгчдэд түргэн шуурхай үйлчлэх гэсэн үг юм.

Түүнээс гадна даралтат шарсан мах нь шаардлагатай тосны хэмжээг бууруулж, тос шингээх чадварыг бууруулдаг тул операторууд тосыг шүүх эсвэл солихоос өмнө олон багцаар шарж болно. Энэ нь зогсолтыг багасгаж, гал тогооны нийт үр ашгийг нэмэгдүүлдэг.

Дүгнэлт

Даралтаар шарах нь шарсан тахианы мах бэлтгэх аргад хувьсгал хийж, үйл явцыг хөнгөвчлөх, хурдан, үр ашигтай болгох олон төрлийн ашиг тусыг санал болгодог. Хоол хийх цагийг багасгаж, шүүслэг, жигд болгосон тахианы мах гаргаж, тос шингээх чадварыг бууруулж, их хэмжээний үр ашгийг дээшлүүлснээр даралтын аргаар шарсан мах нь гэрийн тогооч болон мэргэжлийн тогооч нарын хувьд үнэлж баршгүй хэрэгсэл юм.

Та түргэн хоолны сүлжээ ажиллуулж байгаа эсвэл гэртээ зүгээр л олон хүнд хоол хийж байгаа эсэхээс үл хамааран даралтат хайруулын тавган дээр шарсан тахианы махыг төвөгшөөлгүй, богино хугацаанд амтат шарсан тахиа хийхэд тусална. Үүний давуу тал нь үүнийг төгс шарсан тахианы махаар үйлчлэхэд нухацтай ханддаг хүн бүрийн заавал байх ёстой арга юм.