Энэ нь таны идэж байсан хамгийн амттай талх байх болно!
Энэ жимсний талхыг туршаад үзээрэй!
Хатаасан цангис, үзэм нь
Карибын тэнгисийн далайн дээрэмчдийн дуртай ромыг бага зэрэг дэвтээнэ
Жимсний материалын чийгийн агууламж нэмэгдэж, жигнэсний дараа хатахгүй.
Мөн амт нь чихэрлэг биш, амт нь илүү өвөрмөц юм
Хоёрдогч исгэх дараа зуурсан гурил
Хэдийгээр исгэх хугацаа урт байдаг
Харин талхны исгэсэн үнэр илүү хүчтэй болно ~
1.Материал бэлтгэх
| 1 | Ерөнхий гурил | 500 гр |
| 2 | Элсэн чихэр багатай мөөгөнцөр | 5g |
| 3 | Талх сайжруулагч | 2.5 гр |
| 4 | Элсэн чихэр | 15 гр |
| 5 | Цөцгийн тос | 15 гр |
| 6 | Давс | 8g |
| 7 | Ус | 350 гр |
| 8 | Жимс | Зөв хэмжээ |
| 9 | Хатаасан цангис жимс | 100 гр |
| 10 | Үзэм | 100 гр |
| 11 | Рум | 20 гр |
2.үйл ажиллагааны процесс
***Жимс боловсруулах: 100гр цангис, 100гр үзэм, 20гр ромыг жигд хольж, 12 цагаас илүү хугацаанд битүүмжилнэ.
Гаригийн холигч
***500гр гурил, 5G Angel Yeast, 2.5гр талх сайжруулагчийг жигд холино.
Гаригийн холигч
*** 15гр нарийн ширхэгтэй элсэн чихэр, 350гр ус хийж хутгаад жигд болтол зуурна. Дараа нь 15 цөцгийн тос, 8 гр давс нэмээд цавуулаг бүрэн өргөжих хүртэл зуурна.
Зуурмаг холигч
***Зуурсан гурилын жижиг хэсгийг гараараа нээгээд давхаргын хальсыг хараарай
Зуурмагийн цаас
*** Жимсээ боож, бөөрөнхий хэлбэртэй болгоно
*** Дулаан газар 40 минут орчим исгэж, хуруугаа хатгаж, дахин бүү эргүүл. Дараа нь зуурсан гурилаа 200-300гр/ширхэг болгон хувааж, дугуйруулна.
Перментацийн өрөө Зуурмаг хуваагч ба дугуйруулагч
*** 40 минут тайвширч, зуурсан гурилаа чидун хэлбэрт оруулж, дулаан газар 60 минут орчим исгэж өгнө. Дараа нь гурилыг гадаргуу дээр шигшиж, дараа нь зуурсан гурилын гадаргуу дээр хутганы ирмэгийг маажих хэрэгтэй.
*** Жигнэх температур 200℃, 25 минут орчим жигнэх
4 тавиуртай конвекцийн зуух
Энэ нь таны идэж байсан хамгийн амттай талх байх болно!
Шуудангийн цаг: 2020 оны 7-р сарын 04-ний өдөр