Хайруулын тосыг удаан хадгалах нууц: Практик гарын авлага

Хайруулын тос нь гэрийн тогооч, ресторан, хоол үйлдвэрлэгчдэд зайлшгүй шаардлагатай гал тогооны хэрэгсэл юм. Гэсэн хэдий ч гүн шарсан махны гол сорилтуудын нэг бол хоолны амт чанар, чанарыг алдагдуулахгүйгээр тосыг удаан хадгалах явдал юм. Хайруулын тосыг хэтрүүлэн хэрэглэсэн эсвэл зохих ёсоор арчлаагүй тохиолдолд хурдан муудаж, шатаж, амтгүй болж, өртөг нэмэгдэж, эрүүл мэндэд эрсдэл учруулдаг.

Энэ нийтлэлд бид хайруулын тосны ашиглалтын хугацааг уртасгах, чанарыг нь хадгалах, цаг хугацаа, мөнгөө хэмнэх практик зөвлөмж, аргачлалуудыг олж мэдэх болно.

1. Хайруулын тосыг задалдаг хүчин зүйлсийг ойлгох

Хайруулын тос задрах хурдад хэд хэдэн хүчин зүйл нөлөөлдөг бөгөөд эдгээр элементүүдийг зохицуулах нь түүний ашиглалтын хугацааг уртасгах түлхүүр юм. Гол буруутнуудад дараахь зүйлс орно.

»Дулаан:Өндөр температур нь газрын тосны задралыг хурдасгаж, исэлдүүлж, хүсээгүй дайвар бүтээгдэхүүн үүсгэдэг. Тосыг хайруулын зөв хэмд (ихэвчлэн 350°F-ээс 375°F эсвэл 175°C-190°C-ийн хооронд) байлгах нь шаардлагагүй задралаас сэргийлнэ.

»Ус:Ус бол газрын тосны дайсан. Хоолыг шарсан үед хүнсний чийг нь тосыг задлахад хүргэдэг. Ус байгаа нь гидролизийг нэмэгдүүлж, улмаар газрын тосны чанарыг бууруулдаг.

»Хүнсний хэсгүүд:Шарсаны дараа тосонд үлдсэн хүнсний үлдэгдэл нь шатаж, тосны задралыг хурдасгадаг нэгдлүүдийг ялгаруулж болно. Эдгээр тоосонцорыг цэвэрлэх нь газрын тосны урт наслалтад зайлшгүй шаардлагатай.

» Хүчилтөрөгч:Дулааны нэгэн адил хүчилтөрөгчийн нөлөөлөл нь исэлдүүлэхэд хүргэдэг бөгөөд энэ нь цаг хугацааны явцад тосыг өмхийрүүлэхэд хүргэдэг. Агаартай холбоо барихыг багасгах нь тосыг удаан хадгалахад тусална.

» Гэрэл:Гэрэл, ялангуяа хэт ягаан туяанд удаан хугацаагаар өртөх нь исэлдэлтийн процессыг хурдасгадаг. Ийм учраас тосыг хэрэглэхгүй үед сэрүүн, харанхуй газар хадгалах нь чухал юм.

Эдгээр хүчин зүйлсийг хянаснаар та хайруулын тосны ашиглалтын хугацааг мэдэгдэхүйц нэмэгдүүлэх боломжтой.

2. Хайруулын тосыг зөв сонго

Таны хэрэглэж буй тосны төрөл нь солихоос өмнө хэр удаан үргэлжлэхэд нөлөөлдөг. Өндөр халуунд хайруулын тавган дээр бүх тос жигд байдаггүй. Зарим тос нь утааны өндөр цэгтэй бөгөөд бусадтай харьцуулахад халуунд илүү тогтвортой байдаг. Жишээлбэл, самрын тос, наранцэцгийн тос, канола тос зэрэг тос нь утаа ихсэх цэгтэй бөгөөд хайруулын тавганд илүү тохиромжтой.

Нэмэлт онгон оливын тос эсвэл цөцгийн тос зэрэг бусад тос нь утаа багатай байдаг бөгөөд өндөр халуунд задрах магадлал өндөр байдаг тул гүн хайруулын тавганд тохиромжгүй байдаг. Тэд шарсан эсвэл бага температурт хоол хийхэд тохиромжтой байж болох ч хайруулын явцад хурдан муудаж, удаан үргэлжлэхгүй.

3. Температурыг зөв хянах, хадгалах

Хайруулын зөв температурыг хадгалах нь тосыг удаан хадгалахад чухал үүрэгтэй. Хэрэв тос хэт халуун байвал илүү хурдан задардаг, хэрвээ хэтэрхий хүйтэн бол хоол хүнс хэт их тос шингээж, тослог, хоолны дуршилгүй үр дүнд хүргэдэг.

Термометр ашиглах нь тосыг оновчтой температурт байлгах гайхалтай арга юм. Өмнө дурьдсанчлан, ихэнх хайруулын температур 350 ° F ба 375 ° F (175 ° C-аас 190 ° C) хооронд тохиолддог. Температурыг энэ хязгаарт байлгах нь тосыг хагарах цэг рүү түлхэхгүйгээр үр дүнтэй хоол хийх боломжийг олгоно. Температурын огцом хэлбэлзэл нь тосыг гэмтээж болзошгүй тул дулааны огцом өсөлт, бууралтаас зайлсхийх хэрэгтэй.

4. Хэрэглэх бүрийн дараа тосыг шүүнэ

Хайруулын тосны ашиглалтын хугацааг уртасгах хамгийн энгийн бөгөөд үр дүнтэй аргуудын нэг бол хэрэглэх болгоны дараа шүүж байх явдал юм. Шарсаны дараа үлдсэн хүнсний хэсгүүд нь тосыг задлах гол эх үүсвэр болдог. Тэд зөвхөн шатааж, тааламжгүй амт өгөхөөс гадна тосны задралыг хурдасгадаг.

Манай үйлчлүүлэгчид MJG хайруулын тавагны дуртай гол онцлогуудын нэг бол тос шүүлтүүрийн систем юм. Энэхүү автомат систем нь тосны ашиглалтын хугацааг уртасгаж, таны нээлттэй болон даралтат шарагчийг ажиллуулахад шаардагдах засвар үйлчилгээг багасгадаг. MJG-д бид хамгийн үр дүнтэй системийг бий болгоно гэдэгт итгэдэг тул энэхүү суурилуулсан тос шүүх систем нь манай бүх хайруулын тавган дээр стандартаар ирдэг.