Эргэдэг зуух болон тавцангийн зуух нь нарийн боов, ресторанд ашиглагддаг нийтлэг хоёр төрлийн зуух юм. Хэдийгээр хоёр төрлийн зуухыг жигнэхэд ашигладаг боловч тэдгээрийн хооронд үндсэн ялгаа байдаг. Энэ нийтлэлд бид харьцуулж, харьцуулах болноэргэдэг зуухнуудболон тавцангийн зуух, мөн тус бүрийн гол давуу болон сул талуудыг онцлон тэмдэглэ.

Эхлээд эргэдэг зуухыг харцгаая.Эргэдэг зуухнуудхэвтээ эргэдэг том цилиндр хэлбэртэй зуухнууд юм. Тэдгээрийг ихэвчлэн олон тооны талх, бялуу, нарийн боовыг жигнэхэд ашигладаг. Зуухны эргэлт нь жигд жигд жигнэх боломжийг хангаж, гурилан бүтээгдэхүүнийг гараар эргүүлэх, шалгах шаардлагагүй болно. Эргэдэг зуухнууд нь өндөр хүчин чадал, эрчим хүчний хэмнэлттэй гэдгээрээ алдартай. Гэсэн хэдий ч,эргэдэг зуухнуудцэвэрлэх, засвар үйлчилгээ хийхэд бусад төрлийн зуухнаас илүү хэцүү байдаг.

Одоо үүнийг тавцангийн зуухтай харьцуулж үзье. Тавцангийн зуухнууд нь хоол хийх, жигнэхийн тулд хэд хэдэн чулуун эсвэл керамик тавцан ашигладаг. Эргэдэг зуухнаас ялгаатай нь тавцангийн зуух нь эргэдэггүй, харин дулааныг тавцан бүрт жигд хуваарилдаг. Энэ нь янз бүрийн төрлийн хоолыг янз бүрийн температурт жигнэх боломжийг олгодог. Нэмж дурдахад, тавцангийн зуухнууд нь ерөнхийдөө хэмжээнээс бага байдагэргэдэг зуухнууд, гэхдээ тэдгээрийг цэвэрлэх, арчлахад хялбар байдаг тул жижиг эсвэл илүү нарийн мэргэжлийн нарийн боовны газруудад маш сайн сонголт болдог.

Эцэст нь хэлэхэд, эргэдэг зуух болон тавцангийн зуухны хоорондох сонголт нь эцсийн эцэст нарийн боов эсвэл рестораны тодорхой хэрэгцээ, шаардлагаас хамаарна. Өндөр хүчин чадал, эрчим хүчний хэмнэлт нь чухал ач холбогдолтой бол эргэдэг зуух нь илүү сайн сонголт байж болох юм. Гэсэн хэдий ч жижиг эсвэл илүү нарийн мэргэжлийн нарийн боовны хувьд тавцангийн зуухыг цэвэрлэхэд хялбар, олон талт байдал нь илүү практик сонголт болж чадна. Эцсийн эцэст, ямар төрлийн зуух нь тэдний хэрэгцээ, шаардлагад хамгийн тохиромжтой болохыг талх нарийн боов эсвэл тогооч өөрөө шийднэ.