आपला व्यावसायिक दबाव फ्रायर कसा राखायचा: रेस्टॉरंट ऑपरेटरसाठी 5 आवश्यक टिपा

रेस्टॉरंट किचनच्या वेगवान वातावरणात, सुरक्षितता आणि कार्यक्षमता दोन्ही सुनिश्चित करण्यासाठी आपली उपकरणे राखणे महत्त्वपूर्ण आहे.एक व्यावसायिक दबाव फ्रायरबर्‍याच आस्थापनांसाठी एक अमूल्य साधन आहे, विशेषत: तळलेल्या पदार्थांवर लक्ष केंद्रित करणारे, कारण यामुळे सातत्याने कुरकुरीत आणि चवदार पदार्थ द्रुतगतीने तयार होण्यास मदत होते. तथापि, योग्य देखभाल न करता, हे मशीन खंडित करू शकते, कार्यक्षमता कमी करू शकते आणि अन्नाच्या गुणवत्तेशी तडजोड करू शकते. आपला व्यावसायिक दबाव फ्रायर राखण्यासाठी आणि त्यास शीर्ष कार्य करण्याच्या स्थितीत ठेवण्यासाठी पाच आवश्यक टिपा येथे आहेत.

1. दररोज साफसफाई आणि निचरा
प्रेशर फ्रायर देखभालचा पाया नियमित साफसफाईचा असतो, विशेषत: प्रत्येक दिवसाच्या शेवटी. जेव्हा व्यावसायिक दबाव फ्रायरचा विचार केला जातो तेव्हा ग्रीस आणि अन्न कण द्रुतगतीने जमा होऊ शकतात, जे मशीनच्या कामगिरीवरच परिणाम करते तर अन्नाच्या चववर देखील परिणाम करते. दररोज फ्रायर साफ करणे हे सुनिश्चित करते की ते कार्यक्षमतेत कार्य करते आणि तेलाचे आयुष्य वाढवते, जे रेस्टॉरंट्ससाठी खर्च-बचत करणारा एक महत्त्वपूर्ण घटक आहे.

तेल काढून टाकून प्रारंभ करातरीही ते उबदार आहे. अन्न मोडतोड आणि crumbs काढण्यासाठी फिल्टर वापरा, जे तेल वेगाने खराब करू शकते.
फ्राय भांडे पुसून टाकामऊ, नॉन-अ‍ॅब्रेझिव्ह कपड्यांसह आणि ग्रीस आणि अवशेष काढण्यासाठी फ्रायर-सेफ क्लीनिंग सोल्यूशन वापरा.
बाह्य स्वच्छ कराग्रीस तयार होण्यापासून रोखण्यासाठी, विशेषत: कंट्रोल पॅनेलच्या आसपास फ्रायरपैकी, संवेदनशील इलेक्ट्रॉनिक्सचे नुकसान होऊ शकते.

ही दैनंदिन देखभाल सराव बिल्डअपला प्रतिबंधित करेल आणि अन्नाची गुणवत्ता सुसंगत राहील याची खात्री करेल. हे क्रॉस-दूषित होण्याची शक्यता देखील कमी करते आणि स्वयंपाकघरातील वातावरण सॅनिटरी ठेवते.

2. नियमित तेल गाळण्याची प्रक्रिया आणि बदली
आपल्या तेलाची गुणवत्ता आपल्या अन्नाच्या गुणवत्तेवर थेट परिणाम करते. तेलाची गाळण्याची प्रक्रिया ही एक आवश्यक पायरी आहे जी तळण्याच्या प्रमाणानुसार दिवसभर अनेक वेळा केली पाहिजे. तेल नियमितपणे फिल्टरिंगमुळे अन्न कण काढून टाकण्यास मदत होते जे जळतात आणि तोडतात, ज्यामुळे तेलाची छेदन होऊ शकते. जळलेले तेल केवळ अन्नाची चवच खराब करते तर आपल्या फ्रायरवर अतिरिक्त ताण देखील ठेवते.

तेल योग्यरित्या कसे फिल्टर करावे आणि तेल कसे राखायचे ते येथे आहे:

दिवसातून कमीतकमी दोनदा तेल फिल्टर कराउच्च-खंड ऑपरेशन्स दरम्यान.
दररोज तेल तपासाअधोगतीच्या चिन्हे, जसे की गडद रंग किंवा बंद वास.

तेल फिल्टर पेपरची वेळेवर बदलजेव्हा तेलात जास्त अन्नाचे अवशेष असतात, तेव्हा तेल फिल्टर पेपर वेळेत बदलले पाहिजे, अन्यथा पंप हेडला हीटिंग ट्यूब अवरोधित करणे आणि जाळणे सोपे आहे.

तेल पूर्णपणे पुनर्स्थित कराजेव्हा ते जास्त गडद, ​​फोम किंवा जाड सुसंगतता होते. जुन्या तेलास फ्रायरमध्ये राहू देण्यामुळे फ्रायरच्या घटकांचे नुकसान होऊ शकते आणि अन्नाची गुणवत्ता कमी होऊ शकते.

कठोर तेल गाळण्याची प्रक्रिया आणि बदलीचे वेळापत्रक राखून, आपण अन्नाची चव सुधारित कराल, ग्राहकांचे समाधान सुनिश्चित कराल आणि आपल्या फ्रायरला अनावश्यक पोशाख आणि फाडण्यापासून वाचवा.

3. फ्रायर प्रेशर पातळीचे परीक्षण करा आणि देखरेख करा
चेंबरमध्ये स्टीम अडकवून आणि दबाव वाढवून एक व्यावसायिक दबाव फ्रायर अन्न अधिक द्रुत आणि कार्यक्षमतेने शिजवण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे. या प्रक्रियेस सुरक्षित आणि प्रभावीपणे ऑपरेट करण्यासाठी अचूक दबाव पातळी आवश्यक आहे. नियमितपणे आपल्या फ्रायरच्या दबाव सेटिंग्जचे परीक्षण करा आणि ते निर्मात्याच्या शिफारस केलेल्या मार्गदर्शक तत्त्वांमध्येच आहेत हे सुनिश्चित करा.

की दबाव देखभाल चरणांमध्ये हे समाविष्ट आहे:
प्रेशर रीलिझ वाल्व्हची तपासणी कराहे अडकलेले किंवा खराब नाही हे सुनिश्चित करण्यासाठी.
फ्रायरचे झाकण आणि सील तपासायोग्य तंदुरुस्त सुनिश्चित करण्यासाठी आणि दबाव गळती रोखण्यासाठी. अपघात किंवा कमी कार्यक्षमता टाळण्यासाठी थकलेल्या गॅस्केट्स त्वरित बदलल्या पाहिजेत.
कॅलिब्रेट प्रेशर गेजअचूकता सुनिश्चित करण्यासाठी नियमितपणे, कारण सदोष वाचनामुळे अति-दाब किंवा अन्नाची कमतरता निर्माण होऊ शकते.

योग्य दबाव पातळी राखणे केवळ सुरक्षित ऑपरेशनची हमी देत ​​नाही तर कुरकुरीत, समान रीतीने तळलेले पदार्थ देखील वितरीत करते आपल्या ग्राहकांना अपेक्षित आहे.

4. नियमित तपासणी करा
संभाव्य समस्या गंभीर समस्या होण्यापूर्वी ओळखण्यासाठी नियमित तपासणी आवश्यक आहे. आपण किंवा आपले कर्मचारी फ्रायरची विस्तृत तपासणी करतात तेथे आपण नियमित देखभाल वेळापत्रक लागू केले पाहिजे. यात यांत्रिक घटक आणि इलेक्ट्रिकल सिस्टम या दोहोंची तपासणी करणे समाविष्ट आहे.

हीटिंग घटक तपासाते कार्यक्षमतेने कार्य करीत आहेत हे सुनिश्चित करण्यासाठी, गैरवर्तन करणार्‍या घटकांमुळे असमान स्वयंपाक आणि वाया घालवू शकते.
फ्रायरच्या थर्मोस्टॅटची तपासणी कराअचूकतेसाठी. जर फ्रायर खूप गरम किंवा खूप थंड चालत असेल तर त्याचा परिणाम अन्नाच्या पोत आणि सुरक्षिततेवर होऊ शकतो.
पोशाख आणि फाडणे पहातेल फिल्टर, फ्रायर बास्केट आणि बिजागर यासारख्या भागांवर. लहान घटक अयशस्वी होण्यापूर्वी बदलणे महागडे डाउनटाइम आणि अधिक महत्त्वपूर्ण दुरुस्ती प्रतिबंधित करू शकते.

तपासणी आणि केलेल्या कोणत्याही दुरुस्तीचा मागोवा घेण्यासाठी देखभाल लॉग ठेवा. अशाप्रकारे, आपण पोशाखांचे नमुने ओळखू शकता आणि विशिष्ट भाग नियमितपणे बदलण्याची आवश्यकता कधी ठरवू शकता.

5. व्यावसायिक देखभाल आणि दुरुस्तीमध्ये गुंतवणूक करा
नियमित साफसफाई आणि तपासणी आपल्या कर्मचार्‍यांद्वारे हाताळली जाऊ शकते, तर फ्रायर देखभाल करण्याच्या काही बाबींना व्यावसायिक लक्ष देणे आवश्यक आहे. वर्षातून किमान एकदा, किंवा निर्मात्याच्या शिफारशीनुसार, संपूर्ण तपासणी आणि कोणत्याही आवश्यक दुरुस्तीसाठी पात्र तंत्रज्ञ भाड्याने घ्या.

एक व्यावसायिक अंतर्गत घटकांची तपासणी करू शकतो,सर्वकाही योग्यरित्या कार्य करीत आहे हे सुनिश्चित करण्यासाठी दबाव यंत्रणेसह.
ते थकलेले भाग देखील बदलू शकतात, सेन्सरचे रिकॅलिब्रेट करा आणि कोणत्याही संभाव्य धोके तपासा जे कदाचित अप्रशिक्षित डोळ्यास स्पष्ट नसतील.

व्यावसायिक देखभाल मध्ये गुंतवणूक करून आपण महागड्या ब्रेकडाउनला प्रतिबंधित करू शकता, आपल्या उपकरणांचे आयुष्य वाढवू शकता आणि आपल्या कर्मचार्‍यांची सुरक्षा सुनिश्चित करू शकता.

निष्कर्ष
आपल्या स्वयंपाकघरातील सुरक्षितता, कार्यक्षमता आणि सुसंगतता सुनिश्चित करण्यासाठी आपला व्यावसायिक दबाव फ्रायर राखणे ही एक गुरुकिल्ली आहे.आपल्या फ्रायरला इष्टतम कार्य स्थितीत ठेवण्यासाठी नियमित साफसफाई, तेल देखभाल, दबाव देखरेख, नियमित तपासणी आणि व्यावसायिक सर्व्हिसिंग आवश्यक आहे. हे केवळ महागड्या दुरुस्ती आणि डाउनटाइमला प्रतिबंधित करेल, परंतु यामुळे अन्नाची गुणवत्ता, ग्राहकांचे समाधान आणि आपली तळ ओळ देखील सुधारेल. या पाच टिप्ससह, रेस्टॉरंट ऑपरेटर त्यांच्या प्रेशर फ्रायर्सची कार्यक्षमता आणि आयुष्यमान जास्तीत जास्त करू शकतात आणि त्यांचे स्वयंपाकघर सहजतेने चालू ठेवू शकतात.