ओपन फ्रायर किंवा प्रेशर फ्रायर?

योग्य उपकरणांसाठी खरेदी करणे छान असू शकते (बर्‍याच निवडी !!) आणि कठोर (… बर्‍याच निवडी…). फ्रायर हा उपकरणांचा एक गंभीर तुकडा आहे जो बर्‍याचदा लूपसाठी ऑपरेटर फेकतो आणि त्यानंतरचा प्रश्न उपस्थित करतो:'ओपन फ्रायर किंवा प्रेशर फ्रायर?'.

कायवेगळा आहे?

प्रेशर फ्राईंग पाण्याचा उकळत्या बिंदू वाढवते.

प्रथम, आपण प्रेशर फ्राईंग बोलूया. तळण्याचे 'वॉटर' च्या भोवती फिरते (ताजे किंवा गोठलेल्या उत्पादनाच्या आत ओलावा). ठराविक तळण्याचे प्रक्रिया, दबाव न घेता केवळ पाण्याच्या उकळत्या बिंदूवर शिजू शकते जे 220 अंश आहे. प्रेशर फ्राईंगने त्या ओलावाला 240 अंशांच्या जवळ, उच्च तापमानात उकळण्याची परवानगी दिली.

पाण्याचा उकळत्या बिंदू वाढवून, स्वयंपाक करताना उत्पादनाची कमी ओलावा गमावला जातो. त्या वर, दबाव अंतर्गत तळणे - सुमारे 12 पीएसआय - पारंपारिक ओपन फ्राईंगपेक्षा कमी तेलाचे तापमान सक्षम करते.

प्रेशर फ्रायर्स एक चवदार, निरोगी उत्पादन तयार करतात.

जेव्हा फ्राईंग प्रोटीनचा विचार केला जातो तेव्हा ते हाड-इन चिकन स्तन, फाईल मिग्नॉन किंवा सॅल्मन असो, प्रेशर फ्रायरचा पर्याय नाही. स्वयंपाक प्रक्रियेदरम्यान कमी आर्द्रता गमावली असल्याने, तयार प्रथिने चव आणि कोमलतेच्या बाबतीत अतिरिक्त रसाळ आणि श्रेष्ठ आहे.

आणि जास्त तेलाचा सील करताना नैसर्गिक फ्लेवर्समध्ये दबाव तळण्याचे सील असल्याने, उत्पादनाची केवळ चांगलीच चवच नाही, परंतु ती देखील निरोगी आहे!

प्रेशर फ्राईंग कुक वेळा लहान करते.

'टाइम इज मनी' हा वाक्प्रचार व्यावसायिक स्वयंपाकघरात विशेषतः खरे आहे. पाण्याच्या वाढत्या उकळत्या बिंदूमुळे, प्रेशर फ्रायर्स त्यांच्या खुल्या भागांपेक्षा जलद कुक वेळा देतात.

कमी पाककला तापमान, उत्पादनातून कमी आर्द्रता कमी करणे आणि हवेच्या संपर्कात कमी होणे, अधिक काळ टिकणार्‍या क्लिनर तेलासाठी योग्य परिस्थिती निर्माण करते.

ओपन फ्रायर्स कुरकुरीत, मोहक उत्पादन तयार करतात.

फ्रायर्सवर दबाव आणण्यासाठी मला आंशिक म्हणून येऊ इच्छित नाही कारण ओपन फ्रायर्स प्रत्येक उपयुक्त आहेत; शिजवलेल्या प्रथिनेंसाठी आणखी बरेच काही.

ओपन फ्रायर्स कोणत्याही स्वयंपाकघरात फ्राई, मॉझरेला स्टिक्स किंवा कांद्याच्या रिंग्ज - आणि चांगल्या कारणास्तव शिजवण्यासाठी वापरल्या जाऊ शकतात. ते कार्यक्षम, अष्टपैलू आहेत आणि एक चवदार उत्पादन चालू करतात.

स्वयंपाकघर बसविण्यासाठी ओपन फ्रायर्स सहजपणे कॉन्फिगर केले जातातच्या अद्वितीय गरजा.

खुले फ्रायर्स, विशेषत: एकापेक्षा जास्त व्हॅटसह, सानुकूलनासाठी अधिक स्वातंत्र्य देतात.

स्प्लिट वॅट्स स्वतंत्र नियंत्रणे आणि स्वयंपाकाच्या वातावरणासह पूर्णपणे वेगळ्या वस्तूंचे लहान बॅच शिजवण्याची लवचिकता ऑफर करतात. मल्टी-वेल फ्रायर्समध्ये, स्वयंपाकघरात काय आवश्यक आहे यावर अवलंबून संपूर्ण आणि स्प्लिट वॅट्स मिसळले जाऊ शकतात.

ओपन फ्रायर्स फूड सर्व्हिस उपकरणांचे एनर्जीझर बनी आहेत.

आजचे ओपन फ्रायर्स काही सेकंदात तापमान पुनर्प्राप्त करू शकतात, लोड नंतर लोड करा. इतरांमध्ये सक्रियपणे तळत असताना एक व्हॅट फिल्टर करण्याच्या क्षमतेसह एकत्रित केल्यास, जेवणाची गर्दी एक वा ree ्यासारखे असते.

कायएक समान?

काही मेनू आयटम कोणत्याही मार्गाने जाऊ शकतात.

तळलेले चिकन किंवा बटाटा वेज सारख्या मेनू आयटम सामान्यत: दोन्ही प्रकारच्या फ्रायर्समध्ये तयार असतात. ओपन आणि प्रेशर फ्राईंग दरम्यान निवडताना विचार करण्याच्या प्रथम गोष्टींपैकी एक म्हणजे इच्छित शेवटचा परिणाम. कुरकुरीत? रसाळ? कुरकुरीत? निविदा?

काही स्वयंपाकघर दोन्ही फ्रायर्स वापरतात आणि एकाच उत्पादनाच्या दोन आवृत्त्या देतात. उदाहरणार्थ, एक दबाव-तळलेले चिकन सँडविच वि. कुरकुरीत चिकन सँडविच. प्रथम (स्पष्टपणे) दबाव-तळलेले आहे आणि दुसरे कुरकुरीत, क्रंचियर सँडविच साध्य करण्यासाठी खुले-तळलेले आहे.

कोणालाही सांगू नका, परंतु आपण झाकण उघडे ठेवून दबाव फ्रायरमध्ये तळणे उघडू शकता. अर्थातच उच्च-खंडातील स्वयंपाकघरांसाठी ही सर्वोत्तम सराव नाही, परंतु ती केली जाऊ शकते.

संबंधित खर्च तुलनात्मक आहेत.

दोन्ही फ्रायर्ससह, मालकीची वास्तविक किंमत समान आहे. टिकाव आणि देखभाल आणि श्रम पर्यंत, ओपन फ्रायर्सपासून फ्रायर्सवर दबाव आणण्यासाठी किंमतीत फारसा फरक नाही. अगदी अधिकृत एनर्जी स्टार रेटिंगशिवाय, प्रेशर फ्रायर्स द्रुत कुक चक्र आणि कमी तेलाच्या तापमानासह उर्जा वाचवतात.

कोणत्याही मौल्यवान मालमत्तेप्रमाणेच, फ्रायर्सना त्यांचे उपयुक्त आयुष्य जास्तीत जास्त करण्यासाठी काळजी घेणे आवश्यक आहे. सुमारे खरेदी करताना उत्पादनाच्या हमीबद्दल विचारण्याची खात्री करा. नवीनतम आणि सर्वात मोठे तंत्रज्ञान चालू ठेवण्यासाठी उपकरणे अद्यतनित करण्याशिवाय, फ्रायर योग्य काळजी आणि देखभालसह 10 किंवा 15 वर्षे टिकू शकत नाही असे कोणतेही कारण नाही.