एक खाद्यपदार्थ आणि स्वयंपाकघर उत्साही म्हणून, मी नेहमीच शेफ आणि होम कुकद्वारे वापरल्या जाणार्‍या वेगवेगळ्या स्वयंपाक तंत्र आणि उपकरणांमुळे उत्सुक आहे. माझ्या डोळ्यास अलीकडे पकडलेल्या उपकरणांचा एक तुकडा म्हणजे दबाव फ्रायर.

आपण विचारत असलेले प्रेशर फ्रायर काय आहे? बरं, हे स्वयंपाकघरातील उपकरण आहे जे स्वयंपाक करण्याची वेळ आणि तेल शोषण कमी करताना कुरकुरीत, चवदार तळलेले पदार्थ साध्य करण्यासाठी उच्च-दाब आणि उच्च-तापमान स्वयंपाकाचा वापर करते. फास्ट फूड रेस्टॉरंट्स बर्‍याचदा वापरतातप्रेशर फ्रायर्सद्रुत आणि कार्यक्षमतेने कोंबडी आणि इतर मांस शिजवण्यासाठी.

तर, फ्रायर प्रेशर नेमके काय करतो? गरम तेलाच्या व्हॅटमध्ये अन्न तळण्याऐवजी, प्रेशर फ्रायर आतून बाहेरून अन्न शिजवण्यासाठी दबावयुक्त स्टीम वापरतो. तेलाने भरलेल्या प्रेशर कुकरमध्ये अन्न घाला आणि झाकण घट्ट बंद करा. तेलामध्ये गरम होत असताना आणि पॅनमधील दबाव वाढत असताना, स्टीम अन्नात प्रवेश करते आणि कुरकुरीत बाह्य थर तयार करताना ते शिजवते.

वापरण्याचा सर्वात मोठा फायदाप्रेशर फ्रायरस्वयंपाक करण्याची वेळ कमी आहे. कारण अन्न उच्च तापमान आणि दाबाने शिजवलेले आहे, पारंपारिक तळण्याच्या पद्धतींपेक्षा कमी वेळ लागतो. हे विशेषतः व्यावसायिक स्वयंपाकघरात उपयुक्त आहे जेथे वेग आणि कार्यक्षमता गंभीर आहे. तसेच, प्रेशर फ्राईंग हे सहसा तळण्यापेक्षा कमी गोंधळलेले असते कारण अन्न प्रेशर कुकरमध्ये असते.

प्रेशर फ्रायर वापरण्याचा आणखी एक फायदा म्हणजे कमी तेल शोषण. कारण अन्न जास्त उष्णतेवर शिजवले जाते, ते अन्नाच्या बाहेरील बाजूस एक संरक्षणात्मक अडथळा निर्माण करते जे तेल शोषून घेण्यापासून प्रतिबंधित करते. याचा अर्थ असा आहे की दबाव-तळलेले पदार्थ बहुतेकदा खोल-तळलेल्या पदार्थांपेक्षा चरबी आणि कॅलरीमध्ये कमी असतात.

अर्थात, कोणत्याही उपकरणाप्रमाणे,प्रेशर फ्रायर्सकाही कमतरता आहेत. प्रेशर फ्रायरची अग्रगण्य किंमत बर्‍यापैकी जास्त असू शकते आणि चुकीच्या पद्धतीने वापरल्यास ते धोकादायक देखील असू शकते. तसेच, प्रेशर फ्रायर्स उच्च-दाब स्टीम वापरतात, त्यांना ऑपरेट करण्यासाठी भरपूर ऊर्जा आवश्यक असते, ज्याचा अर्थ उच्च उर्जा खर्च.

या कमतरता असूनही, प्रेशर फ्रायर्स व्यावसायिक स्वयंपाकघरांमध्ये एक लोकप्रिय निवड राहतात आणि घरातील स्वयंपाकघरातही अधिक सामान्य होऊ लागतात. आपल्याला घरी दबाव तळण्याचा प्रयत्न करण्यात स्वारस्य असल्यास, तेथे अनेक परवडणारी मॉडेल्स ऑनलाइन आणि स्टोअरमध्ये उपलब्ध आहेत. आपल्या प्रेशर फ्रायर ऑपरेट करताना नेहमी सूचना काळजीपूर्वक वाचा आणि सावधगिरी बाळगा.

सर्व काही, अप्रेशर फ्रायरएक अद्वितीय पाककला उपकरण आहे जे कुरकुरीत, चवदार तळलेले पदार्थ द्रुत आणि कार्यक्षमतेने तयार करते. आपण नवीन तंत्र वापरण्याचा प्रयत्न करीत असलेले घर कूक किंवा आपल्या स्वयंपाकघरात सुलभ करण्यासाठी शोधत असलेला एखादा व्यावसायिक, दबाव फ्रायर नक्कीच विचारात घेण्यासारखे आहे. प्रथम सुरक्षा प्रथम ठेवण्याचे लक्षात ठेवा आणि सूचना काळजीपूर्वक वाचा!