एक खाद्यपदार्थ आणि स्वयंपाकघर उत्साही म्हणून, मला नेहमी आचारी आणि घरगुती स्वयंपाकी यांच्याद्वारे वापरल्या जाणाऱ्या विविध पाककला तंत्रे आणि उपकरणांबद्दल उत्सुकता असते. उपकरणांचा एक तुकडा ज्याने अलीकडे माझे लक्ष वेधले आहे ते म्हणजे प्रेशर फ्रायर.

तुम्ही विचारता प्रेशर फ्रायर म्हणजे काय? बरं, हे एक स्वयंपाकघर उपकरण आहे जे स्वयंपाकाचा वेळ आणि तेल शोषण कमी करून कुरकुरीत, चवदार तळलेले पदार्थ मिळविण्यासाठी उच्च-दबाव आणि उच्च-तापमान स्वयंपाक वापरते. फास्ट फूड रेस्टॉरंट्स अनेकदा वापरतातप्रेशर फ्रायर्सचिकन आणि इतर मांस जलद आणि कार्यक्षमतेने शिजवण्यासाठी.

तर, प्रेशर फ्रायर नक्की काय करतो? गरम तेलात अन्न तळण्याऐवजी, प्रेशर फ्रायर आतून बाहेरून अन्न शिजवण्यासाठी दाबयुक्त वाफेचा वापर करते. तेलाने भरलेल्या प्रेशर कुकरमध्ये अन्न ठेवा आणि झाकण घट्ट बंद करा. जसजसे तेल तापते आणि पॅनमध्ये दाब निर्माण होतो, तसतसे वाफ अन्नामध्ये प्रवेश करते आणि ते शिजवते आणि एक कुरकुरीत बाह्य थर देखील तयार करते.

ए वापरण्याचा सर्वात मोठा फायदा आहेप्रेशर फ्रायरस्वयंपाक करण्याची वेळ कमी होते. अन्न उच्च तापमानात आणि दाबाने शिजवले जात असल्यामुळे पारंपारिक तळण्याच्या पद्धतींपेक्षा कमी वेळ लागतो. हे विशेषतः व्यावसायिक स्वयंपाकघरांमध्ये उपयुक्त आहे जेथे वेग आणि कार्यक्षमता महत्त्वपूर्ण आहे. तसेच, प्रेशर फ्राईंग हे तळण्यापेक्षा कमी गोंधळलेले असते कारण अन्न प्रेशर कुकरमध्ये असते.

प्रेशर फ्रायर वापरण्याचा आणखी एक फायदा म्हणजे कमी तेल शोषणे. अन्न जास्त उष्णतेवर शिजवल्यामुळे, ते अन्नाच्या बाहेरील बाजूस एक संरक्षणात्मक अडथळा निर्माण करते जे तेल शोषून घेण्यापासून प्रतिबंधित करते. याचा अर्थ असा आहे की दाब-तळलेले पदार्थ खोल तळलेल्या पदार्थांपेक्षा चरबी आणि कॅलरीजमध्ये कमी असतात.

अर्थात, कोणत्याही उपकरणाप्रमाणे,प्रेशर फ्रायर्सकाही तोटे आहेत. प्रेशर फ्रायरची आगाऊ किंमत खूप जास्त असू शकते आणि चुकीच्या पद्धतीने वापरल्यास ते धोकादायक देखील असू शकते. तसेच, प्रेशर फ्रायर्स उच्च-दाब वाफेचा वापर करत असल्यामुळे, त्यांना ऑपरेट करण्यासाठी भरपूर ऊर्जा लागते, ज्याचा अर्थ जास्त ऊर्जा खर्च होतो.

या कमतरता असूनही, प्रेशर फ्रायर्स व्यावसायिक स्वयंपाकघरांमध्ये लोकप्रिय पर्याय आहेत आणि घरगुती स्वयंपाकघरातही ते अधिक सामान्य होऊ लागले आहेत. तुम्हाला घरच्या घरी प्रेशर फ्राईंग वापरण्यात स्वारस्य असल्यास, ऑनलाइन आणि स्टोअरमध्ये अनेक परवडणारी मॉडेल्स उपलब्ध आहेत. सूचना नेहमी काळजीपूर्वक वाचा आणि तुमचे प्रेशर फ्रायर चालवताना सावधगिरी बाळगा.

एकूणच, एप्रेशर फ्रायरकुरकुरीत, चवदार तळलेले पदार्थ जलद आणि कार्यक्षमतेने तयार करणारे एक अद्वितीय स्वयंपाक उपकरण आहे. तुम्ही नवीन तंत्रे वापरून पाहणारे घरगुती कुक असाल किंवा तुमचे स्वयंपाकघर सोपे बनवू पाहणारे व्यावसायिक असाल, प्रेशर फ्रायर निश्चितपणे विचारात घेण्यासारखे आहे. नेहमी सुरक्षितता प्रथम ठेवण्याचे लक्षात ठेवा आणि सूचना काळजीपूर्वक वाचा!