प्रेशर फ्रायर आणि खोल फ्रायर यांच्यातील मुख्य फरक त्यांच्या स्वयंपाकाच्या पद्धती, वेग आणि त्यांनी अन्नास देण्यास तयार केलेल्या पोत मध्ये असतात. येथे तपशीलवार तुलना आहे:

स्वयंपाक करण्याची पद्धत:
1. प्रेशर फ्रायर:
** सीलबंद वातावरण **: सीलबंद, दबाव आणलेल्या वातावरणात अन्न शिजवते.
.
** कमी तेलाचे शोषण **: उच्च-दाब वातावरणामुळे अन्नामध्ये तेलाचे शोषण कमी होते.

2. खोल फ्रायर:
** मुक्त वातावरण **: गरम तेलाच्या खुल्या व्हॅटमध्ये अन्न शिजवते.
** मानक दबाव **: सामान्य वातावरणीय दाबाने कार्य करते.
** अधिक तेल शोषण **: दबाव तळण्याच्या तुलनेत अन्न अधिक तेल शोषून घेते.

पाककला वेग:
1. प्रेशर फ्रायर:
** वेगवान पाककला **: वाढीव दबाव आणि तापमान परिणामी स्वयंपाकाच्या वेगवान वेळा.
** अगदी स्वयंपाक **: दबाव वातावरण संपूर्ण अन्नामध्ये स्वयंपाक देखील सुनिश्चित करते.

2. खोल फ्रायर:
** हळू स्वयंपाक **: स्वयंपाक करण्याची वेळ जास्त असते कारण ती केवळ तेलाच्या तपमानावर अवलंबून असते.
** व्हेरिएबल पाककला **: खाद्यपदार्थाच्या आकार आणि प्रकारानुसार, स्वयंपाक एकसमान असू शकत नाही.

अन्न पोत आणि गुणवत्ता:
1. प्रेशर फ्रायर:
** ज्युसियर इंटीरियर **: दबावयुक्त स्वयंपाक केल्याने अन्नामध्ये अधिक ओलावा टिकतो.
** कुरकुरीत बाह्य **: आतला ओलसर ठेवताना कुरकुरीत बाह्य साध्य करते.
** चिकनसाठी आदर्श **: कोंबडी तळण्यासाठी मोठ्या प्रमाणात वापरला जातो, विशेषत: केएफसी सारख्या फास्ट-फूड साखळ्यांमध्ये.

2. खोल फ्रायर:
** कुरकुरीत बाह्य **: कुरकुरीत बाह्य देखील तयार करू शकते परंतु परीक्षण केले नाही तर आतून कोरडे होऊ शकते.
** पोत भिन्नता **: अन्नावर अवलंबून, कुरकुरीत ते कुरकुरीत होण्यापर्यंत पोतांची विस्तृत श्रेणी येऊ शकते.

आरोग्य आणि पोषण:
1. प्रेशर फ्रायर:
** कमी तेल **: एकूणच कमी तेल वापरते, जे पारंपारिक खोल तळण्यापेक्षा किंचित स्वस्थ होते.
** पौष्टिक धारणा **: जलद पाककला वेळ अधिक पोषक राखण्यास मदत करते.

2. खोल फ्रायर:
** अधिक तेल **: अन्न अधिक तेल शोषून घेते, ज्यामुळे कॅलरी सामग्री वाढू शकते.
** संभाव्य पोषक तोटा **: जास्त स्वयंपाक करण्याच्या वेळेमुळे पोषक तोटा जास्त होऊ शकतो.

अनुप्रयोग:
1. प्रेशर फ्रायर:
** व्यावसायिक वापर **: प्रामुख्याने रेस्टॉरंट्स आणि फास्ट-फूड चेन सारख्या व्यावसायिक सेटिंग्जमध्ये वापरला जातो.
** विशिष्ट पाककृती **: तळलेले चिकन सारख्या कुरकुरीत बाह्यसह रसाळ आणि कोमल अंतर्भाग आवश्यक असलेल्या पाककृतींसाठी सर्वोत्कृष्ट.

2. खोल फ्रायर:
** घर आणि व्यावसायिक वापर **: सामान्यत: घरी आणि व्यावसायिक स्वयंपाकघरात दोन्ही वापरला जातो.
** अष्टपैलू **: फ्राईज, डोनट्स, पिठात मासे आणि बरेच काही यासह विस्तृत पदार्थांसाठी योग्य.

उपकरणे आणि किंमत:
1. प्रेशर फ्रायर:
** जटिल डिझाइन **: दबावयुक्त स्वयंपाक यंत्रणेमुळे अधिक जटिल आणि महाग.
** सुरक्षिततेच्या विचारांवर **: उच्च-दाब वातावरणामुळे काळजीपूर्वक हाताळणी करणे आवश्यक आहे.

2. खोल फ्रायर:
** सोपी डिझाइन **: सामान्यत: सोपा आणि कमी खर्चिक.
** सुलभ देखभाल **: दबाव फ्रायर्सच्या तुलनेत साफ करणे आणि देखभाल करणे सोपे आहे.

सारांश मध्ये,प्रेशर फ्रायर्स आणि ओपन फ्रायर्स स्वयंपाक करण्याच्या समान पद्धती देतात, परंतु प्रेशर फ्राईंगने दबाव, पूर्णपणे सीलबंद स्वयंपाकाचे वातावरण तयार करण्यासाठी फ्राय पॉट झाकणाचा वापर केला. ही स्वयंपाक करण्याची पद्धत सातत्याने उत्कृष्ट स्वाद प्रदान करते आणि वेगवान वेगाने तळलेले पदार्थ उच्च खंडात शिजवू शकते. दुसरीकडे,ओपन फ्रायरचा एक महत्त्वपूर्ण फायदे म्हणजे ती ऑफर केलेली दृश्यमानता. बंद किंवा दबाव फ्रायर्सच्या विपरीत, ओपन फ्रायर्स आपल्याला तळण्याचे प्रक्रियेचे सहज निरीक्षण करण्याची परवानगी देतात. ही दृश्यमानता हे सुनिश्चित करते की आपण आपल्या तळलेल्या पदार्थांसाठी कुरकुरीतपणा आणि सोनेरी तपकिरी रंगाची परिपूर्ण पातळी प्राप्त करू शकता.

सर्वोत्कृष्ट व्यावसायिक डीप फ्रायर किंवा व्यावसायिक दबाव फ्रायर निवडताना, आपण तळण्याची योजना आखत असलेल्या अन्नाचे प्रकार, अन्नाचे प्रमाण, आपल्या स्वयंपाकघरात उपलब्ध जागा आणि आपण गॅस किंवा इलेक्ट्रिक मॉडेलला प्राधान्य देण्यासारख्या घटकांचा विचार करा. याव्यतिरिक्त, बिल्ट-इन फिल्ट्रेशन सिस्टम तेलाच्या देखभालीवर वेळ आणि मेहनत वाचवू शकतात. आमच्याशी सल्लामसलत केल्याने माहितीचा निर्णय घेण्यास मदत होऊ शकते.