कमर्शियल प्रेशर फ्रायर्स बर्‍याच फास्ट-फूड रेस्टॉरंट्स आणि मोठ्या प्रमाणात अन्न सेवा ऑपरेशन्समध्ये मुख्य असतात, विशेषत: कोंबडीसारख्या तळलेल्या पदार्थांमध्ये तज्ञ असतात. प्रेशर फ्राईंग ही एक पद्धत आहे जी पारंपारिक ओपन फ्राईंगपेक्षा लक्षणीय भिन्न आहे जी ते अन्न कसे बनवते आणि चव, पोत आणि आर्द्रता धारणा कशी करते. हे मार्गदर्शक आपल्याला व्यावसायिक दबाव फ्रायर्सबद्दल, ते कसे कार्य करतात याबद्दल आणि त्यांचे फायदे निवडण्यासाठी मुख्य बाबींविषयी माहिती असणे आवश्यक असलेल्या सर्व गोष्टींचा समावेश करते.

व्यावसायिक दबाव फ्रायर म्हणजे काय?

एक व्यावसायिक दबाव फ्रायर एक जड-ड्युटी पाककला उपकरण आहे जो मोठ्या प्रमाणात अन्न द्रुत आणि कार्यक्षमतेने शिजवण्यासाठी डिझाइन केलेले आहे.ओपन फ्रायर्सच्या विपरीत, जे वातावरणीय दाबावर कार्य करतात, प्रेशर फ्रायर्स स्टीमला अडकविणारे सीलबंद चेंबर वापरतात. या प्रक्रियेमुळे अन्नातील पाण्याचा उकळत्या बिंदू वाढतो, ज्यामुळे अधिक आर्द्रता टिकवून ठेवताना वेगवान शिजवता येते.

प्रेशर फ्रायर्स सामान्यत: कोंबडी, मासे आणि इतर प्रथिने समृद्ध पदार्थांसारख्या तळण्यासाठी वापरले जातात, ज्यामुळे या पद्धतीच्या अद्वितीय स्वयंपाकाच्या गुणधर्मांचा फायदा होतो. ते पारंपारिक फ्रायर्सपेक्षा मोठी गुंतवणूक आहेत, परंतु सातत्याने निकाल देण्याच्या त्यांच्या क्षमतेसाठी त्यांचे मूल्य आहे, विशेषत: उच्च-खंडातील अन्न उत्पादनात.

प्रेशर फ्राईंग कसे कार्य करते?

प्रेशर फ्राईंगमध्ये, गरम तेलाच्या चेंबरमध्ये अन्न ठेवले जाते आणि झाकण सुरक्षितपणे सील केले जाते. अन्न शिजवताना, त्यातून आर्द्रता सोडली जाते, ज्यामुळे स्टीम तयार होते. चेंबर सीलबंद असल्याने, स्टीमने दबाव वाढविला आहे, ज्यामुळे अन्नातील पाण्याच्या रेणूंचे तापमान वाढते. तापमानात ही वाढ म्हणजे ओपन फ्राईंगच्या तुलनेत कमी तेलाच्या तापमानात अन्न स्वयंपाक करतात, कमी आर्द्रता कमी होते.

या प्रक्रियेचा परिणाम कुरकुरीत बाह्य थर आणि कोमल, रसाळ इंटिरियर्समध्ये होतो कारण नैसर्गिक रस आणि पोषक द्रव्ये टिकवून ठेवताना दबावामुळे उष्णतेसाठी लागणारा वेळ कमी होतो. याव्यतिरिक्त, प्रेशर फ्राईंग कमी तापमानाचा वापर करीत असल्याने, तेल लवकरात लवकर खंडित होत नाही, ज्यामुळे तेलाच्या दीर्घायुष्याच्या बाबतीत ते अधिक प्रभावी होते.

व्यावसायिक दबाव फ्रायर्सचे फायदे

1. वेग आणि कार्यक्षमता:प्रेशर फ्राईंगमुळे स्वयंपाक करण्याची वेळ लक्षणीय प्रमाणात कमी होते. हे वेगवान-वेगवान स्वयंपाकघर किंवा उच्च ग्राहकांच्या मागणीसह आस्थापनांमध्ये फायदेशीर आहे. जलद स्वयंपाकाच्या वेळेचा अर्थ कमी उर्जा खर्च, दबाव फ्रायर्स कार्यक्षम आणि किफायतशीर बनतात.

2. ओलावा धारणा:सीलबंद वातावरण आर्द्रतेचे नुकसान कमी करते, ज्यामुळे रसाळ, कोमल मांस आणि इतर प्रथिने होते. तळलेले कोंबडी तयार करण्यासाठी ही आर्द्रता धारणा विशेषतः महत्त्वपूर्ण आहे, जी पारंपारिक ओपन फ्रायर्समध्ये कोरडे पडते.

3. वर्धित चव आणि पोत:प्रेशर फ्राईंगमुळे अन्नाची चव आणि कोमलता वाढते. हे आतून जास्त प्रमाणात न काढता एक कुरकुरीत बाह्य थर साध्य करते, परिणामी संतुलित चव आणि ग्राहकांचा आनंद घेणारी आकर्षक पोत.

4. खर्च बचत:कमी स्वयंपाकाच्या तापमानामुळे प्रेशर फ्रायर्स अधिक कार्यक्षमतेने तेल वापरतात. तेल कमी दराने कमी होत असल्याने व्यवसाय तेलाच्या किंमतीवर बचत करतात. याव्यतिरिक्त, जलद स्वयंपाकाचा वेळ एकूणच उर्जा वापर कमी करते, ज्यामुळे उपयुक्तता खर्च कमी होतो.

5. गुणवत्तेत सुसंगतता:यशस्वी अन्न सेवा ऑपरेशन्सचा एक वैशिष्ट्य म्हणजे सुसंगतता. प्रेशर फ्रायर्स एकसमान परिणाम वितरीत करतात, याचा अर्थ असा की ग्राहक प्रत्येक वेळी ऑर्डर करतात तेव्हा समान गुणवत्ता आणि चव अपेक्षा करू शकतात.

 

व्यावसायिक दबाव फ्रायर निवडताना मुख्य बाबी

1. क्षमता आणि आकार:आपल्याला दररोज तळण्यासाठी आवश्यक असलेल्या अन्नाचे प्रमाण निश्चित करा. फ्रायर्स विविध आकारात येतात आणि एक मोठा फ्रायर अधिक अन्न हाताळू शकतो, परंतु त्यासाठी अधिक जागा आणि तेल देखील आवश्यक आहे. छोट्या आस्थापनांनी कॉम्पॅक्ट मॉडेल्सची निवड केली जाऊ शकते, तर उच्च-खंडातील स्वयंपाकघरांना मोठ्या, अधिक मजबूत पर्यायांची आवश्यकता असेल. आमच्याकडे निवडण्यासाठी शैलीची सत्यता आहे.जास्तीत जास्त क्षमता 60 एल आहे

2. तेल गाळण्याची प्रक्रिया प्रणाली:व्यावसायिक फ्रायर्समध्ये एक कार्यक्षम तेल गाळण्याची प्रक्रिया प्रणाली महत्त्वपूर्ण आहे. वेळोवेळी तेल कमी होऊ शकते, ज्यामुळे अन्नाची गुणवत्ता आणि चव कमी होते. बिल्ट-इन फिल्ट्रेशन सिस्टम ऑफर करणारे प्रेशर फ्रायर्स शोधा, जे तेलाचे आयुष्य वाढविण्यास, अन्नाची गुणवत्ता राखण्यास आणि ऑपरेशनल खर्च कमी करण्यास मदत करते.आमचे सर्व फ्रायर्स बिल्ट-इन फिल्ट्रेशन.

3. वापर आणि साफसफाईची सुलभता:व्यावसायिक दबाव फ्रायर्स वापरकर्त्यासाठी अनुकूल आणि स्वच्छ करणे सोपे असले पाहिजे कारण यामुळे वेळ आणि श्रम खर्चाची बचत होते. काढण्यायोग्य घटक आणि गुळगुळीत पृष्ठभाग असलेले फ्रायर्स शोधा जे पुसणे सोपे आहे. स्वयंचलित नियंत्रणे देखील ऑपरेशन सुलभ करू शकतात, ज्यामुळे कर्मचार्‍यांना सतत देखरेखीशिवाय स्वयंपाकाची वेळ आणि तापमान व्यवस्थापित करणे सुलभ होते.

4. सुरक्षा वैशिष्ट्ये:प्रेशर फ्रायर्स उच्च तापमान आणि दबाव पातळीवर कार्य करतात, म्हणून सुरक्षितता ही सर्वोच्च प्राधान्य आहे. आपण निवडलेल्या फ्रायरमध्ये दबाव-रिलीझ वाल्व्ह, तापमान नियंत्रण आणि झाकणावरील लॉकिंग यंत्रणा यासारख्या सुरक्षितता वैशिष्ट्ये आहेत याची खात्री करा. काही मॉडेल आपत्कालीन शटऑफ सिस्टमसह देखील येतात, जे अपघातांना प्रतिबंधित करण्यात अमूल्य ठरू शकतात.

एमजेजीसाठी सुरक्षा नेहमीच लक्ष केंद्रित करते. पीएफई/पीएफजी प्रेशर फ्रायर्सच्या मालिकेत, एमजेजीने अँटी-ओव्हरफ्लो डिझाइन, नॉन-स्लिप हँडल्स आणि आपत्कालीन पॉवर-ऑफ डिव्हाइससह एकाधिक सुरक्षा उपायांचा परिचय दिला. या डिझाईन्स ऑपरेशन दरम्यान अपघातांना प्रभावीपणे प्रतिबंधित करतात आणि कर्मचार्‍यांची सुरक्षा सुनिश्चित करतात.

5. वॉरंटी आणि सेवा समर्थन:कमर्शियल फ्रायर्स ही एक गुंतवणूक आहे, म्हणून ठोस वॉरंटी आणि विश्वासार्ह सेवा समर्थनासह येणारे मॉडेल निवडणे आवश्यक आहे. विस्तारित हमी देणार्‍या आणि विश्वासार्ह ग्राहक सेवेसाठी प्रतिष्ठा असलेल्या ब्रँड शोधा. हे भविष्यात महागड्या दुरुस्ती आणि डाउनटाइमपासून वाचवू शकते.

Cएमजेजी फ्रायर हूझ करणे केवळ उच्च-कार्यक्षमता डिव्हाइस निवडण्याबद्दल नाही तर विश्वासार्ह भागीदार निवडण्याबद्दल देखील आहे. एमजेजी इन्स्टॉलेशन मार्गदर्शन, वापर प्रशिक्षण आणि ऑनलाईन तांत्रिक समर्थनासह विक्रीनंतरची विस्तृत सेवा प्रदान करते. वापरादरम्यान ग्राहकांना काय अडचणी येतात हे महत्त्वाचे नाही. एमजेजीची व्यावसायिक टीम उपकरणे नेहमीच इष्टतम स्थितीत असते हे सुनिश्चित करण्यासाठी वेळेवर मदत देऊ शकते.

 

व्यावसायिक दबाव फ्रायर्ससाठी देखभाल टिप्स

1. नियमित साफसफाई:आपले फ्रायर चांगल्या प्रकारे कार्य करण्यासाठी, दररोज स्वच्छ करा. तळण्याचे टोपली, झाकण आणि इतर काढण्यायोग्य भाग काढा आणि स्वच्छ करा. कोणतेही तेल बिल्डअप काढण्यासाठी आवश्यक असल्यास डीग्रेसर वापरा.

2. तेल फिल्टर करा:जरी अंगभूत गाळण्याची प्रक्रिया किंवा पध्दती प्रणालीसह, आपण दररोज तेल फिल्टर केले पाहिजे, विशेषत: जर आपण आपला फ्रायर विस्तृतपणे वापरला असेल तर. हे अन्नाचे कण काढून टाकण्यास आणि तेलाचे जीवन वाढविण्यात मदत करते.

3. दबाव आणि तापमान गेज तपासा:फ्रायर योग्य दबाव आणि तापमान पातळी राखत आहे याची खात्री करा. कोणतीही अनियमितता एक खराबी दर्शवू शकते आणि पुढील समस्या टाळण्यासाठी त्वरित लक्ष दिले पाहिजे.

4. सुरक्षा वैशिष्ट्यांची तपासणी करा:नियमितपणे दबाव-रीलिझ वाल्व्ह, झाकण लॉक आणि इतर सुरक्षा वैशिष्ट्ये तपासा. जर यापैकी कोणत्याही घटकांशी तडजोड केली गेली असेल तर ते ऑपरेटरला धोकादायक ठरू शकते.

व्यावसायिक दबाव फ्रायर्सची कमतरता

प्रेशर फ्रायर्स बरेच फायदे देतात, तर त्यांच्याकडे काही कमतरता आहेत. पारंपारिक फ्रायर्सपेक्षा ते अधिक महागडे असतात आणि देखभाल दुर्लक्षित केल्यास दुरुस्ती महाग असू शकते. याव्यतिरिक्त, त्यांना उच्च-दबाव वातावरणामुळे अधिक काळजीपूर्वक हाताळणी आणि ऑपरेशन आवश्यक आहे, ज्यामुळे ते अनुभवी स्वयंपाकघरातील कर्मचार्‍यांची कमतरता असलेल्या आस्थापनांसाठी कमी योग्य बनतात.

निष्कर्ष

व्यावसायिक दबाव फ्रायर्स रेस्टॉरंट्स आणि अन्न आस्थापनांसाठी मौल्यवान मालमत्ता आहेत जी तळलेले पदार्थ उच्च प्रमाणात देतात. त्यांची वेग, कार्यक्षमता आणि सातत्याने चवदार आणि रसाळ अन्न तयार करण्याची क्षमता त्यांना उद्योगात एक पसंतीची निवड करते. तथापि, प्रेशर फ्रायर निवडताना क्षमता, सुरक्षा आणि देखभाल सुलभतेच्या घटकांवर विचार करणे आवश्यक आहे. एक सुप्रसिद्ध निर्णय घेत आणि योग्य देखभाल पद्धतींची अंमलबजावणी करून, आपण आपल्या ग्राहकांसाठी उच्च-गुणवत्तेचे अन्न आणि आपल्या व्यवसायासाठी खर्च बचतीची खात्री करुन व्यावसायिक दबाव फ्रायरचे फायदे आणि आयुष्यमान जास्तीत जास्त करू शकता.