Ayam pasaran biasa

1. Broiler-Semua ayam yang dibiakkan dan dibesarkan khusus untuk pengeluaran daging. Istilah "broiler" kebanyakannya digunakan untuk ayam muda, berusia 6 hingga 10 minggu, dan boleh ditukar ganti dan kadang-kadang bersempena dengan istilah "fryer," misalnya "broiler-fryer."

2. Fryer- USDA mentakrifkan aAyam Fryerseperti antara 7 dan 10 minggu dan berat antara 2 1/2 dan 4 1/2 paun apabila diproses. AAyam Fryer boleh disediakandengan apa -apa cara.Kebanyakan restoran makanan segera menggunakan Fryer sebagai cara memasak.

3. Roaster-Ayam roaster ditakrifkan oleh USDA sebagai ayam yang lebih tua, kira -kira 3 hingga 5 bulan dan berat antara 5 dan 7 paun. Roaster menghasilkan lebih banyak daging per paun daripada penggoreng dan biasanyakeseluruhan panggang, tetapi ia juga boleh digunakan dalam persediaan lain, seperti Cacciatore Chicken.

Untuk meringkaskan, broiler, fryers, dan roasters biasanya boleh digunakan secara bergantian berdasarkan berapa banyak daging yang anda fikir anda perlukan. Mereka adalah ayam muda yang dibesarkan hanya untuk daging mereka, jadi mereka baik -baik saja untuk digunakan untuk apa -apa persiapan dari pemburuan untuk memanggang. Ingat: Apabila memasak ayam, koki tahu memilih burung yang betul akan mempengaruhi hasil hidangan akhir.