Bekerja dengan minyak panas boleh menjadi menakutkan, tetapi jika anda mengikuti petua utama kami untuk menggoreng dengan selamat, anda boleh mengelakkan kemalangan di dapur.

Walaupun makanan bergoreng sentiasa popular, memasak menggunakan kaedah ini meninggalkan margin untuk kesilapan yang boleh membawa bencana. Dengan mengikuti beberapa peraturan mudah, anda bolehgoreng dalamdengan selamat dan yakin.

 

1. Gunakan minyak dengan titik asap yang tinggi.Ini ialah suhu minyak boleh dipanaskan sebelum ia berasap dan terbakar. Minyak tepu dan tak jenuh tunggal adalah yang paling stabil untuk menggoreng. Minyak yang kaya dengan polifenol atau antioksidan juga lebih mudah digunakan, kerana ia kelihatan kurang rosak pada suhu tinggi - ini termasuk minyak zaitun dan minyak biji sesawi.
2. Periksa suhu minyak anda. 180C untuk sederhana dan 200C untuk tinggi. Elakkan memanaskan minyak lebih tinggi daripada ini. Jika anda tidak mempunyai termometer, uji minyak dengan kiub roti. Ia akan menjadi perang dalam 30-40 saat apabila minyak berada pada api sederhana.
3. Jangan sekali-kali meletakkan makanan basah di dalampenggoreng.Cecair yang berlebihan akan menyebabkan minyak terpercik yang boleh menyebabkan kecederaan. Terutamanya makanan basah harus ditepuk kering dengan kertas dapur sebelum menggoreng.
4. Untuk membuang minyak dengan selamat, biarkan sejuk sepenuhnya, tuangkan ke dalam jag, kemudian kembali ke dalam botol asalnya. Jangan sekali-kali tuangkan minyak ke dalam sinki, melainkan anda mahu paip tersumbat!