An Buka penggorengadalah sejenis peralatan dapur komersial yang digunakan untuk menggoreng makanan seperti kentang goreng, sayap ayam, dan cincin bawang. Ia biasanya terdiri daripada tangki yang mendalam, sempit atau tong yang dipanaskan oleh gas atau elektrik, dan bakul atau rak untuk memegang makanan kerana ia diturunkan ke dalam minyak panas. Goreng terbuka biasanya digunakan di restoran makanan segera dan pertubuhan perkhidmatan makanan lain untuk memasak dengan cepat pelbagai barangan goreng. Mereka juga boleh digunakan di dapur rumah, walaupun model countertop yang lebih kecil lebih biasa untuk kegunaan rumah. Untuk menggunakan penggoreng terbuka, minyak dipanaskan ke suhu yang dikehendaki, dan makanan kemudian diletakkan dengan teliti di dalam bakul dan diturunkan ke dalam minyak panas. Makanan dimasak sehingga mencapai tahap derma yang dikehendaki, di mana ia dikeluarkan dari minyak dan dikeringkan pada kertas penapis minyak atau rak dawai untuk mengeluarkan minyak yang berlebihan. Adalah penting untuk berhati -hati apabila mengendalikan penggoreng terbuka, kerana minyak panas boleh menyebabkan terbakar jika ia bersentuhan dengan kulit.

Terdapat beberapa jenis penggoreng yang biasa digunakan di dapur komersial dan rumah, termasuk:

Buka penggoreng:Seperti yang dinyatakan sebelum ini, penggoreng terbuka adalah sejenis peralatan dapur komersial yang terdiri daripada tangki yang mendalam, sempit atau tong yang dipanaskan oleh gas atau elektrik, dan bakul atau rak untuk memegang makanan kerana ia diturunkan ke dalam minyak panas. Penggorengan terbuka biasanya digunakan untuk memasak dengan cepat pelbagai makanan goreng, seperti kentang goreng, sayap ayam, dan cincin bawang.

 

Goreng Countertop:Goreng countertop lebih kecil, lebih banyak penggoreng yang direka untuk digunakan di dapur rumah atau pertubuhan perkhidmatan makanan kecil. Mereka biasanya elektrik dan mempunyai kapasiti yang lebih kecil daripada penggabungan terbuka. Mereka boleh digunakan untuk menggoreng pelbagai jenis makanan, termasuk kentang goreng, sayap ayam, dan donat.

 

Penggoreng dalam:Deep Fryers adalah sejenis penggoreng countertop yang direka khusus untuk makanan menggoreng yang mendalam. Mereka biasanya mempunyai periuk besar, yang dipenuhi dengan minyak, dan bakul atau rak untuk memegang makanan kerana ia diturunkan ke dalam minyak. Goreng dalam boleh digunakan untuk menggoreng pelbagai jenis makanan, termasuk kentang goreng, sayap ayam, dan donat.

Penggerak Udara:Goreng udara adalah sejenis penggoreng countertop yang menggunakan udara panas dan bukannya minyak untuk memasak makanan. Mereka biasanya mempunyai bakul atau dulang untuk memegang makanan, dan peminat yang mengedarkan udara panas di sekitar makanan ketika memasak. Penggrip udara boleh digunakan untuk memasak pelbagai makanan goreng, termasuk kentang goreng, sayap ayam, dan cincin bawang, tetapi dengan kurang minyak daripada kaedah penggoreng tradisional.

 

Tekanan penggoreng:Goreng tekanan adalah sejenis peralatan dapur komersial yang menggunakan tekanan tinggi untuk memasak makanan dalam minyak. Mereka biasanya mempunyai bakul atau rak untuk memegang makanan kerana ia diturunkan ke dalam minyak panas, dan tudung seperti periuk tekanan yang menyegel penggoreng dan membolehkannya mencapai tekanan yang tinggi. Penggambaran tekanan biasanya digunakan untuk memasak ayam goreng dan makanan roti yang lain dengan cepat dan merata.

 

Di sebuah restoran, penggoreng biasanya digunakan untuk memasak pelbagai jenis makanan goreng, seperti kentang goreng, sayap ayam, dan cincin bawang. Fryers adalah peralatan penting di banyak restoran, terutamanya makanan segera dan tempat makan kasual, kerana mereka membolehkan koki dengan cepat dan cekap menghasilkan sejumlah besar makanan goreng.