An Fryer miftuħhuwa tip ta 'tagħmir tal-kċina kummerċjali li jintuża biex jaqli ikel bħal fries Franċiżi, ġwienaħ tat-tiġieġ, u ċrieki tal-basla. Tipikament tikkonsisti minn tank fil-fond, dojoq jew tal-VAT li huwa msaħħan mill-gass jew bl-elettriku, u basket jew rack biex iżżomm l-ikel hekk kif titbaxxa fiż-żejt jaħraq. Fryers miftuħa huma komunement użati f'ristoranti tal-fast food u stabbilimenti oħra ta 'servizzi ta' ikel biex isajru malajr varjetà ta 'oġġetti moqlija. Jistgħu jintużaw ukoll fil-kċejjen tad-dar, għalkemm mudelli ta 'countertop iżgħar huma aktar komuni għall-użu fid-dar. Biex tuża fryer miftuħ, iż-żejt jissaħħan għat-temperatura mixtieqa, u l-ikel imbagħad jitqiegħed bir-reqqa fil-basket u jitbaxxa fiż-żejt sħun. L-ikel huwa msajjar sakemm jilħaq il-livell mixtieq ta 'doneness, f'liema punt jitneħħa miż-żejt u msaffi fuq karta tal-filtru taż-żejt jew rack tal-wajer biex tneħħi ż-żejt żejjed. Huwa importanti li tuża kawtela meta tħaddem fryer miftuħ, peress li ż-żejt jaħraq jista 'jikkawża ħruq jekk jiġi f'kuntatt mal-ġilda.

Hemm diversi tipi ta 'fryers li huma komunement użati fil-kċejjen kummerċjali u tad-dar, inklużi:

Fryers miftuħa:Kif imsemmi qabel, fryers miftuħa huma tip ta 'tagħmir tal-kċina kummerċjali li jikkonsisti minn tank fil-fond, dojoq jew VAT li huwa msaħħan mill-gass jew bl-elettriku, u basket jew rack biex iżommu l-ikel hekk kif jitbaxxa fiż-żejt sħun. Fryers miftuħa huma tipikament użati biex isajru malajr varjetà ta 'ikel moqli, bħal fries Franċiżi, ġwienaħ tat-tiġieġ, u ċrieki tal-basla.

 

Fryers Countertop:Fryers Countertop huma iżgħar, fryers aktar kompatti li huma ddisinjati għall-użu fil-kċejjen tad-dar jew stabbilimenti żgħar tas-servizz tal-ikel. Huma tipikament elettriċi u għandhom kapaċità iżgħar minn fryers miftuħa. Jistgħu jintużaw biex jaqli varjetà ta 'ikel, inklużi fries Franċiżi, ġwienaħ tat-tiġieġ, u donuts.

 

Fryers fil-fond:Fryers fil-fond huma tip ta 'countertop fryer li huma ddisinjati speċifikament għal ikel qali fil-fond. Dawn tipikament ikollhom borma kbira u fonda li hija mimlija żejt, u basket jew rack biex iżommu l-ikel hekk kif jitbaxxa fiż-żejt. Fryers fil-fond jistgħu jintużaw biex taqli varjetà ta 'ikel, inklużi fries Franċiżi, ġwienaħ tat-tiġieġ, u donuts.

Fryers tal-arja:Fryers tal-arja huma tip ta 'countertop fryer li juża arja sħuna minflok żejt biex isajjar l-ikel. Dawn tipikament ikollhom basket jew trej biex iżommu l-ikel, u fan li jiċċirkola arja sħuna madwar l-ikel kif issajjar. Fryers tal-arja jistgħu jintużaw biex isajru varjetà ta 'ikel moqli, inklużi fries Franċiżi, ġwienaħ tat-tiġieġ, u ċrieki tal-basla, iżda b'inqas żejt minn metodi tradizzjonali tal-qali.

 

Fryers tal-pressjoni:Fryers tal-pressjoni huma tip ta 'tagħmir tal-kċina kummerċjali li juża pressjoni għolja biex isajjar l-ikel fiż-żejt. Dawn tipikament ikollhom basket jew rack biex iżommu l-ikel hekk kif jitbaxxa fiż-żejt jaħraq, u għatu li jixbah il-cooker li jissiġilla l-fryer u jippermettilu jilħaq pressjonijiet għoljin. Il-fryers tal-pressjoni huma tipikament użati biex isajru tiġieġ moqli u ikel ieħor tal-ħobż malajr u indaqs.

 

F'ristorant, fryer huwa tipikament użat biex isajjar malajr varjetà ta 'ikel moqli, bħal fries Franċiżi, ġwienaħ tat-tiġieġ, u ċrieki tal-basla. Il-fryers huma tagħmir essenzjali f'ħafna ristoranti, partikolarment fast food u stabbilimenti tal-ikel każwali, peress li jippermettu lill-koki biex jipproduċu malajr u b'mod effiċjenti kwantitajiet kbar ta 'ikel moqli.