An fryer miftuħhuwa tip ta 'tagħmir tal-kċina kummerċjali li jintuża biex taqli ikel bħal Fries Franċiż, ġwienaħ tat-tiġieġ, u ċrieki tal-basal. Tipikament jikkonsisti f'tank jew bettija fond u dejjaq li jissaħħan bil-gass jew bl-elettriku, u basket jew xtilliera biex iżżomm l-ikel hekk kif jitbaxxa fiż-żejt jaħraq. Fryers miftuħa huma komunement użati fir-ristoranti tal-fast food u stabbilimenti oħra ta 'servizz tal-ikel biex issajjar malajr varjetà ta' oġġetti moqlija. Jistgħu jintużaw ukoll fil-kċejjen tad-dar, għalkemm mudelli iżgħar tal-countertop huma aktar komuni għall-użu fid-dar. Biex tuża fryer miftuħ, iż-żejt jissaħħan għat-temperatura mixtieqa, u l-ikel imbagħad jitqiegħed bir-reqqa fil-basket u jitbaxxa fiż-żejt jaħraq. L-ikel jissajjar sakemm jilħaq il-livell mixtieq ta’ tleqqija, f’liema punt jitneħħa miż-żejt u jitbattal fuq karta tal-filtru taż-żejt jew xtilliera tal-wajer biex jitneħħa ż-żejt żejjed. Huwa importanti li tuża kawtela meta tħaddem fryer miftuħ, peress li ż-żejt jaħraq jista 'jikkawża ħruq jekk jiġi f'kuntatt mal-ġilda.

Hemm diversi tipi ta 'qali li huma komunement użati fil-kċejjen kummerċjali u tad-dar, inklużi:

Fryers miftuħa:Kif issemma qabel, il-qali miftuħa huma tip ta 'tagħmir tal-kċina kummerċjali li jikkonsisti f'tank jew bettija fond u dejjaq li jissaħħan bil-gass jew bl-elettriku, u basket jew xtilliera biex iżżomm l-ikel hekk kif jitbaxxa fiż-żejt jaħraq. Il-qali miftuħa tipikament jintużaw għat-tisjir malajr ta 'varjetà ta' ikel moqli, bħal Fries, ġwienaħ tat-tiġieġ u ċrieki tal-basal.

 

Fryers tal-countertop:Il-qali tal-countertop huma qari iżgħar u aktar kompatti li huma ddisinjati għall-użu fi kċejjen tad-dar jew stabbilimenti żgħar tas-servizz tal-ikel. Huma tipikament elettriċi u għandhom kapaċità iżgħar mill-qali miftuħa. Jistgħu jintużaw biex jaqli varjetà ta 'ikel, inkluż Fries Franċiż, ġwienaħ tat-tiġieġ, u doughnuts.

 

Fryers fil-fond:Deep fryers huma tip ta 'countertop fryer li huma ddisinjati speċifikament għal ikel fil-qali fil-fond. Tipikament ikollhom borma kbira u fond li hija mimlija biż-żejt, u qoffa jew xtilliera biex iżommu l-ikel hekk kif jitbaxxa fiż-żejt. Deep fryers jistgħu jintużaw biex taqli varjetà ta 'ikel, inkluż Fries Franċiż, ġwienaħ tat-tiġieġ, u doughnuts.

Fryers bl-ajru:Air fryer huma tip ta 'countertop fryer li jużaw arja sħuna minflok żejt biex issajjar l-ikel. Tipikament ikollhom basket jew trej biex iżommu l-ikel, u fann li jiċċirkola arja sħuna madwar l-ikel waqt li jsajjar. Fryers bl-ajru jistgħu jintużaw biex issajjar varjetà ta 'ikel moqli, inkluż Fries, ġwienaħ tat-tiġieġ, u ċrieki tal-basal, iżda b'inqas żejt mill-metodi tradizzjonali tal-qali.

 

Fryers bil-pressjoni:Fryers bil-pressjoni huma tip ta 'tagħmir tal-kċina kummerċjali li juża pressjoni għolja biex issajjar l-ikel fiż-żejt. Tipikament ikollhom basket jew xtilliera biex iżommu l-ikel hekk kif jitbaxxa fiż-żejt jaħraq, u għatu simili għal cooker tal-pressjoni li jissiġilla l-fryer u jippermettilu jilħaq pressjonijiet għoljin. Il-qari bil-pressjoni huma tipikament użati biex issajjar tiġieġ moqli u ikel ieħor tal-panura malajr u b'mod uniformi.

 

F'ristorant, fryer huwa tipikament użat biex malajr issajjar varjetà ta 'ikel moqli, bħal Fries, ġwienaħ tat-tiġieġ, u ċrieki tal-basal. Il-qali huma biċċa tagħmir essenzjali f'ħafna ristoranti, partikolarment fast food u stabbilimenti tal-ikel każwali, peress li jippermettu lill-koki jipproduċu malajr u b'mod effiċjenti kwantitajiet kbar ta 'ikel moqli.