Fran li jdur u fran tal-gverta huma żewġ tipi komuni ta 'fran użati fil-fran u r-ristoranti. Għalkemm iż-żewġ tipi ta 'fran jintużaw għall-ħami, hemm differenza fundamentali bejniethom. F'dan l-artikolu, aħna nqabblu u nikkuntrastawfran li jduruu l-fran tal-gverta, u jenfasizzaw il-vantaġġi u l-iżvantaġġi ewlenin ta 'kull wieħed.

L-ewwel, ejja nagħtu ħarsa lejn il-forn li jdur.Fran li jduruhuma fran ċilindriċi kbar li jduru orizzontalment. Huma komunement użati f'ambjenti kummerċjali tal-ħami biex jaħmu lottijiet kbar ta 'ħobż, kejkijiet u pasti. Ir-rotazzjoni tal-forn tgħin biex tiżgura anke l-ħami u tnaqqas il-ħtieġa li ddawwar manwalment jew tiċċekkja l-prodotti moħmija. Il-fran li jduru huma magħrufa wkoll għall-kapaċità għolja u l-effiċjenza fl-enerġija tagħhom. Madankollu,fran li jduruhuma iktar diffiċli biex jitnaddfu u jinżammu minn tipi oħra ta 'fran.

Issa, ejja nqabblu dan ma 'forn tal-gverta. Fran tal-gverta jużaw serje ta 'gverti tal-ġebel jew taċ-ċeramika biex isajru u jaħmu l-ikel. B'differenza minn forn li jdur, forn tal-gverta ma jdurx, minflok, is-sħana hija mqassma indaqs f'kull gverta. Dan jippermetti versatilità kbira fil-ħami ta 'tipi differenti ta' ikel f'temperaturi differenti. Barra minn hekk, il-fran tal-gverta huma ġeneralment iżgħar fil-kapaċità minnfran li jduru, iżda huma aktar faċli biex jitnaddfu u jinżammu, u jagħmluhom għażla kbira għal fran iżgħar jew aktar speċjalizzat.

Bħala konklużjoni, l-għażla bejn forn li jdur u forn tal-gverta fl-aħħar tiddependi fuq il-ħtiġijiet u r-rekwiżiti speċifiċi tal-forn jew tar-restorant. Jekk kapaċità għolja u effiċjenza fl-enerġija huma kunsiderazzjonijiet importanti, forn li jdur jista 'jkun għażla aħjar. Madankollu, għal fran iżgħar jew aktar speċjalizzat, il-versatilità u l-faċilità tat-tindif ta 'forn tal-gverta jistgħu jagħmluha għażla aktar prattika. Fl-aħħar mill-aħħar, huwa f'idejn il-furnar jew chef li jiddeċiedi liema tip ta 'forn huwa l-aħjar għall-bżonnijiet u r-rekwiżiti speċifiċi tagħhom.