ကြာရှည်ခံသောကြော်ဆီ၏လျှို့ဝှက်ချက်- လက်တွေ့လမ်းညွှန်

ကြော်ဆီသည် အိမ်သုံးချက်ပြုတ်သူများ၊ စားသောက်ဆိုင်များနှင့် အစားအသောက်ထုတ်လုပ်သူများအတွက်လည်း မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော မီးဖိုချောင်တစ်ခုဖြစ်သည်။ သို့ရာတွင်၊ နက်နဲသောကြော်ခြင်းတွင် အဓိကစိန်ခေါ်မှုများထဲမှတစ်ခုမှာ အစားအစာ၏အရသာနှင့် အရည်အသွေးကို မထိခိုက်စေဘဲ ဆီကြာရှည်အောင် မည်သို့ထိန်းသိမ်းထားမည်နည်း။ ကြော်ထားသောဆီများကို အလွန်အကျွံအသုံးပြုခြင်း သို့မဟုတ် ကောင်းစွာဂရုမစိုက်ပါက လျင်မြန်စွာ ယိုယွင်းပျက်စီးနိုင်ပြီး အနံ့အသက်များ လောင်ကျွမ်းခြင်း၊ ကုန်ကျစရိတ်များ မြင့်တက်လာခြင်းနှင့် ကျန်းမာရေးအန္တရာယ်များပင် ဖြစ်နိုင်သည်။

ဤဆောင်းပါးတွင်၊ သင့်ကြော်ဆီ၏ သက်တမ်းကို သက်တမ်းတိုးရန်၊ ၎င်း၏ အရည်အသွေးကို ထိန်းသိမ်းရန်နှင့် သင့်အတွက် အချိန်နှင့် ငွေကုန်သက်သာစေရန် လက်တွေ့ကျသော အကြံပြုချက်များနှင့် လှည့်ကွက်များကို ဖော်ထုတ်ပါမည်။

1. အကြော်ဆီများ ကျဆင်းစေသော အကြောင်းရင်းများကို နားလည်ပါ။

အကြောင်းအရင်းများစွာသည် ကြော်ထားသောဆီများ ပြိုကွဲသွားသည့်နှုန်းအပေါ် သက်ရောက်မှုရှိပြီး အဆိုပါဒြပ်စင်များကို စီမံခန့်ခွဲခြင်းသည် ၎င်း၏သက်တမ်းကို သက်တမ်းတိုးရန် သော့ချက်ဖြစ်သည်။ အဓိကတရားခံများမှာ-

»အပူ-မြင့်မားသော အပူချိန်သည် ဆီများ ပြိုကွဲမှုကို အရှိန်မြှင့်ပေးပြီး ၎င်းသည် ဓာတ်တိုးစေပြီး မလိုလားအပ်သော ရလဒ်များကို ထုတ်ပေးသည်။ သင့်ဆီအား မှန်ကန်သောကြော်သည့်အပူချိန်တွင်ထားရှိခြင်း (ပုံမှန်အားဖြင့် 350°F နှင့် 375°F သို့မဟုတ် 175°C မှ 190°C အကြား) မလိုအပ်ဘဲ ယိုယွင်းပျက်စီးခြင်းကို ကာကွယ်ပေးပါသည်။

»ရေ-ရေသည် ရေနံ၏ရန်သူဖြစ်သည်။ အစားအစာကြော်တဲ့အခါ အစားအစာထဲက အစိုဓာတ်က ဆီတွေကို ကွဲသွားစေနိုင်ပါတယ်။ ရေပါဝင်မှုမှာ hydrolysis ကိုတိုးစေပြီး ဆီ၏အရည်အသွေးကို ကျဆင်းစေသည်။

»အစာအမှုန်များကြော်ပြီးနောက် ဆီတွင်ကျန်ရှိသော အစာအကြွင်းအကျန်များသည် ဆီလောင်ကျွမ်းမှုကို အရှိန်မြှင့်ပေးသည့် ဒြပ်ပေါင်းများကို လောင်ကျွမ်းစေနိုင်သည်။ ဒီအမှုန်အမွှားတွေကို သန့်စင်ဖို့က အဆီသက်တမ်းရှည်ဖို့ မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါတယ်။

» အောက်ဆီဂျင်အပူကဲ့သို့ပင် အောက်ဆီဂျင် ထိတွေ့မှုသည် ဓာတ်တိုးမှုကို ဖြစ်စေပြီး အဆီသည် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ပုပ်သိုးသွားစေသည်။ လေနှင့် ထိတွေ့မှုကို လျှော့ချခြင်းဖြင့် ဆီသည် ကြာရှည်စွာ အသုံးပြုနိုင်မည်ဖြစ်သည်။

» အလင်းအထူးသဖြင့် ခရမ်းလွန်ရောင်ခြည်ကို ကြာရှည်စွာ ထိတွေ့ခြင်းက ဓာတ်တိုးမှုဖြစ်စဉ်ကို မြန်ဆန်စေသည်။ ထို့ကြောင့် အသုံးမပြုသည့်အခါ အေးပြီး မှောင်သောနေရာတွင် သိုလှောင်ရန် အရေးကြီးပါသည်။

ဤအချက်များကို ထိန်းချုပ်ခြင်းဖြင့် သင့်ကြော်ဆီ၏ သက်တမ်းကို သိသာစွာ တိုးမြှင့်နိုင်သည်။

2. မှန်ကန်သောကြော်ဆီရွေးချယ်ပါ။

သင်အသုံးပြုသောဆီအမျိုးအစားသည်လည်း အစားထိုးလဲလှယ်ရန် မလိုအပ်မီ မည်မျှကြာကြာခံနိုင်သည်ကို သက်ရောက်မှုရှိသည်။ အပူမြင့်ကြော်တဲ့အခါ ဆီအားလုံးကို ညီတူညီမျှ ဖန်တီးထားတာ မဟုတ်ပါဘူး။ အချို့သောဆီများတွင် မီးခိုးပွိုင့်ပိုများပြီး အခြားဆီများထက် အပူအောက်တွင် ပိုမိုတည်ငြိမ်သည်။ ဥပမာအားဖြင့်၊ မြေပဲဆီ၊ နေကြာဆီ၊ နှင့် canola ဆီကဲ့သို့သော ဆီများသည် မီးခိုးထွက်များပြီး ကြော်ရန်အတွက် ပိုသင့်တော်ပါသည်။

အပျိုစင်သံလွင်ဆီ သို့မဟုတ် ထောပတ်ကဲ့သို့သော အခြားဆီများတွင် မီးခိုးငွေ့များနည်းပါးပြီး အပူလွန်ကဲစွာ ကွဲထွက်နိုင်ခြေပိုများသောကြောင့် နက်ရှိုင်းစွာကြော်ရန် မသင့်တော်ပါ။ ကြော်ခြင်း သို့မဟုတ် အပူချိန်နည်းသော ချက်ပြုတ်ခြင်းအတွက် ကောင်းစွာလုပ်ဆောင်နိုင်သော်လည်း ကြော်နေစဉ်အတွင်း လျင်မြန်စွာ ပျက်စီးသွားမည်ဖြစ်ပြီး ကြာရှည်မခံပါ။

3. မှန်ကန်သော အပူချိန်ကို စောင့်ကြည့်ပြီး ထိန်းသိမ်းပါ။

မှန်ကန်သော ကြော်သည့်အပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းခြင်းသည် သင့်ဆီကြာရှည်ခံစေရန် အရေးကြီးပါသည်။ ဆီပူလွန်းရင် ကွဲထွက်တာ ပိုမြန်ပြီး အေးလွန်းရင် အစားအစာတွေက အဆီတွေ အရမ်းစုပ်ယူနိုင်ပြီး ဆီများပြီး စားချင်စရာ ရလဒ်တွေကို ဖြစ်ပေါ်စေပါတယ်။

သာမိုမီတာကို အသုံးပြုခြင်းသည် သင့်ဆီ အကောင်းဆုံးအပူချိန်တွင် ရှိနေကြောင်း သေချာစေရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ အထက်တွင်ဖော်ပြခဲ့သည့်အတိုင်း၊ ကြော်အများစုသည် 350°F နှင့် 375°F (175°C မှ 190°C) အကြားတွင် ဖြစ်ပေါ်သည်။ ဤအကွာအဝေးအတွင်း အပူချိန်ကို ထိန်းထားခြင်းဖြင့် ဆီများကို ကွဲထွက်သည့်နေရာသို့ မတွန်းပို့ဘဲ ထိရောက်စွာ ချက်ပြုတ်ပေးသည်။ အပူချိန်အတက်အကျ မြန်ခြင်းသည် ဆီကိုလည်း ပျက်စီးစေသည်၊ ထို့ကြောင့် အပူရှိန်ရုတ်တရက်တိုးခြင်း သို့မဟုတ် လျော့ခြင်းတို့ကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။

4. အသုံးပြုပြီးတိုင်း ဆီစစ်ပါ။

အရိုးရှင်းဆုံးနှင့် အထိရောက်ဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုမှာ သင်၏ကြော်ဆီ၏သက်တမ်းကို သက်တမ်းတိုးရန်မှာ အသုံးပြုပြီးတိုင်း စစ်ထုတ်ခြင်းဖြစ်ပါသည်။ ကြော်ပြီးနောက် ကျန်ရစ်ခဲ့သော အစာအမှုန်များသည် ဆီပျက်စီးခြင်း၏ အဓိက အရင်းအမြစ်ဖြစ်သည်။ ၎င်းတို့သည် အနံ့အသက်များကို လောင်ကျွမ်းစေရုံသာမက အဆီများပြိုကွဲမှုကိုလည်း အရှိန်မြှင့်ပေးသည်။

MJG ကြော်စက်များနှင့်ပတ်သက်၍ ကျွန်ုပ်တို့၏ဖောက်သည်များနှစ်သက်သည့် အဓိကအင်္ဂါရပ်များထဲမှတစ်ခုမှာ ပါ၀င်သောဆီစစ်ထုတ်ခြင်းစနစ်များဖြစ်သည်။ ဤအလိုအလျောက်စနစ်သည် ဆီ၏သက်တမ်းကို သက်တမ်းတိုးစေပြီး သင်၏အဖွင့်နှင့် ဖိအားပေးသောမီးဖို၏လုပ်ဆောင်ချက်ကို ထိန်းသိမ်းထားရန် လိုအပ်သောပြုပြင်ထိန်းသိမ်းမှုကို လျှော့ချပေးသည်။ MJG တွင်၊ ကျွန်ုပ်တို့သည် အထိရောက်ဆုံးစနစ်ဖြစ်နိုင်သည်ဟု ကျွန်ုပ်တို့ယုံကြည်သည်၊ ထို့ကြောင့် ဤထည့်သွင်းထားသောဆီစစ်ထုတ်သည့်စနစ်သည် ကျွန်ုပ်တို့၏ကြော်စက်အားလုံးတွင် စံနှုန်းတစ်ခုဖြစ်သည်။