जब यो क्रिस्पी, रसदार फ्राइड चिकन वा अन्य फ्राइड खाद्य पदार्थहरूको आउँदछ, खाने विधिले स्वाद, बनावट र ओसिलो धारणामा महत्त्वपूर्ण फरक पार्न सक्छ। दुईवटा लोकप्रिय विधिहरू जुन प्रायः तुलना गरिन्छद्रवण र दबाव फ्राइंग। ती दुबै दबाबमा फ्राइंगमा संलग्न छन्, तिनीहरू एकै हुनुहुन्नन् छैनन् र छुट्टै प्रविधिहरू, उत्पत्ति, र उपकरणहरू छन्। दबाब र दबाब तिब्सी बीचको उपद्रवलाई सराहना गर्न, उनीहरूको ईतिहास, खाना पकाउने, र परिणामहरूको विधिमा बेच्न आवश्यक छ।

1। दबाव फ्राइंगलाई बुझाइ
दबाब फ्राइ ing ्गलाई दबाबमा तेलमा फालिएर खाना पकाउने एउटा विधि हो। यो प्राय: फास्ट-खाद्य उद्योगसँग सम्बन्धित छ, विशेष गरी ठूला-मापन वाणिज्यिक फ्राइंगको साथ।

कसरी दबाब फ्राइडिंग काम गर्दछ
दबाव फ्राइंगले विशेष डिजाइन गरिएको दबाब कुकर प्रयोग गर्दछ, जहाँ खाना (सामान्यतया कुखुराको कन्टेनर भित्र तातो तेलमा राखिन्छ। कूकरलाई त्यसपछि एक उच्च-प्रेस वातावरण बनाउन मोहर गरिएको छ, सामान्यतया 12 देखि 1 PS PSI (प्रति वर्ग इन्च पाउन्ड)। यो उच्च दबावले खास खन्ताखेर खाद्यान्न पानीको उमालेको बिन्दुलाई बढावा दिन्छ, यसलाई बढी छिटो पकाउन र उच्च तापक्रममा (करीव 3220--37 ° f वा 1 160-1-19 डिग्री सेल्सियस)। यसले छिटो खाना पकाउने समय र कम तेल शोषणमा परिणामस्वरूप कम तेल शोषण हुन्छ, यसैले दबाब-फ्रान्डिज-फ्राइथाको खाद्य पदार्थहरू अक्सर परम्परागत रूपमा गहिरो-फ्राइड फूडहरू भन्दा कम हुन्छ।

दबाव फ्राइंगका फाइदाहरू
छिटो पकाउने:किनभने दबाव फ्राईले उमालेको बिन्दुलाई बढावा दिन्छ, खानाको परम्परागत गहिरो फ्राइरिंगको तुलनामा छिटो कुक हुन्छ। यो दक्षताहरू विशेष रूपमा रेस्टुरेन्टहरू र द्रुत-खाद्यान्नको चेनका लागि लाभदायक छ।
जुकायर परिणामहरू:छाप लगाइएको दबाब वातावरणले खानामा ओसिलो कायम राख्न मद्दत गर्दछ, रसहित र कोमल बनाउँदै।
कम तेल शोषण:उच्च प्रेरी वातावरणले खानालाई तेलको मात्रा कम गर्दछ, हल्का, कम चिल्लो बनावटको परिणामस्वरूप।
क्रिस्पी बाहिर, कोमल भित्र:दबाव फ्राइ ing ्गहरू बनावटको एक ब्यालेन्स प्रदान गर्दछ, एक क्रिस्पी बाहिरी तह र एक रसदार, स्वादपूर्ण भित्री भागको साथ।

कहाँ दबाव फ्राइंग सामान्य छ?
दबाव फ्राइंग प्राय: वाणिज्यिक भान्छा र द्रुत-खाद्यान्न चेनहरूमा प्रयोग गरिन्छ। Kfc, उदाहरणका लागि, यो प्रविधिको मुख्य प्रवर्तक भएको छ, आफ्नो हस्ताक्षर क्रिस्पी कुखुरासँग पर्यायवाची बनाउँदै। धेरै रेस्टुरेन्टहरूको लागि, दबावको दबाव फ्राइरिंग यसको गति र लगातार उच्च-गुणस्तरको फ्राइड उत्पादनहरू पुर्याउने क्षमता हो।

2, कुन कुरा हो?
पोस्टिंग एक विशिष्ट ब्रान्ड गरिएको खाना पकाउने विधि हो जुन दबाब पकाउने र गहिरो फ्राइंगको संयोजन गर्दछ। सन् 1 195 .4 मा लाएम pheln द्वारा आविष्कार गरिएको थियो जसले ब्रोस्टर कम्पनी स्थापना गरेको थियो, जसले ग्रूजरिंग उपकरण र मसाला उत्पादन र बेच्न जारी राख्यो।

कसरी दफन गर्ने काम गर्दछ
दैवालाले एक दफुट गरेको मनको उपयोग गर्दछ, एक पेटी नभएको मेशिन जसले दबाब फेरेजमा काम गर्दछ। जे होस्, प्रक्रिया ब्रान्डको लागि अद्वितीय छ र विशिष्ट ब्रोस्टर उपकरणहरू प्रयोग गर्दछ। पोस्टिंगमा चैपरिरहेको वा कुखुरा (वा अन्य खाना) कात्रितको स्वामित्वको मर्मतमा यो ब्रोस्टर मेसिनमा राख्नु अघि। मेसिन त्यसपछि दबाव फ्राइज फ्राइज फ्राइज ताप्लिटी ताप्लिकेट फ्राइंग भन्दा कम कम तापमान छ, सामान्यतया 320 ° f (160 डिग्री सेल्सियस)।

किन भीडभासिलो फरक छ
दबाव उपकरण, व्यंजन, र पकाउने विधिहरू द्वारा पकाउने विधिहरू, पकाउने विधिहरू विपरीत र परम्परागत दबाब प्रहार बीचको मुख्य भिन्नता। ष्टको कम्पनीले यसका ग्राहकहरूलाई पूर्ण प्रणाली प्रदान गर्दछ, जसमा मेशिन, मसाला, र खाना पकाउने प्रक्रियाहरू समावेश गर्दछ, जुन साधारण दबाब फ्राइरिंगबाट टाढा राख्छ। यो प्रणाली सामान्यतया रेस्टुरेन्टहरूमा इजाजतपत्र हुन्छ, जुन तब तिनीहरूको कुखुराको रूपमा "ब्रोसेड" को रूपमा विज्ञापन गर्न सक्दछ।

Phanging को फाइदा
विशेष स्वाद र प्रविधि:पोस्टिंगदेखि पोस्टिंगदेखि द्रष्टर कम्पनीको विशिष्ट उपकरण र मसाला, स्वाद र खाना पकाउने प्रक्रिया अद्वितीय छ। आदिवासी मौसमीहरूले नियमित दबाव तिर्खानेसँग छुट्टै स्वाद ल्याउँछन्।
सुनौलो खैरो र क्रिस्पी:पोस्टिंग अक्सर सुनौलो-खैरो र color र एक चार्सी बनावटमा धेरै दबाब चौकी जस्तो हुन्छ, तर द्रौस्टको manking ्गहरू प्रयोग गर्ने भिन्नताको साथ।
स्वस्थ खाना पकाउँदै:दबाबबाट फ्राइंग, द्रष्टर पकाउने प्रक्रियाका कारण कम तेल पनि प्रयोग गर्दछ, स्वस्थ र कम चिल्लो खानामा परिणामस्वरूप।

यहाँ बौद्धिक छ सामान्य छ?
पोस्टिंग विभिन्न रेस्टुरेन्टहरू, डाइनर, र फास्ट-खाद्य सुरक्षाहरूलाई इजाजतपत्र प्रदान गरिएको व्यावसायिक खाना पकाउने टेक्निक हो। यो मानक दबाव frying भन्दा कम सामान्य छ, मुख्यतया एक ब्रान्ड को रूप मा एक ब्रान्ड को कारण र खास उपकरणहरु को आवश्यकता को कारण। तपाईंले प्राय: जडसाइट चिकन, पब, वा विशेषता आइटरहरू फेला पार्नुहुनेछ जुन उपकरणहरू खरीद गर्दछ र बरु पेटिका कम्पनीबाट इजाजतपत्र गर्दछ।

3 दबाव र दबाव फ्राइंग बीचको मुख्य भिन्नता

दुबै दबाव र दबाव फ्राइरिंग दबाबमा खाद्य फ्राइंगका विधिहरू हुन्, ती दुई बीच छुट्टै भिन्नताहरू छन्:

ब्रान्डिंग र उपकरण:पोस्टिंग एक ब्रान्डर गरिएको विधि हो जसमा पोस्टस्टर कम्पनीबाट विशेष उपकरणहरू चाहिन्छ, जबकि दबाव दबाब फ्राइरिंग गर्न सकिन्छ कुनै पनि उपयुक्त दबाव फ्राई।
मजदुरहरू:दफन हुँदै सामान्यतया प्रोप्राइटरी मौसमीहरू र फोरस्टर कम्पनीले प्रदान गरेको प्रविधिहरू प्रयोग गर्दछ, परिणामस्वरूप एक अद्वितीय स्वाद प्रोफाइलमा। दबाव फ्राइ ing ्गले यी प्रतिबन्धहरू छैन र कुनै पनि मौसम वा ब्याटरमा प्रयोग गर्न सक्दछ।
पकाउने प्रक्रिया:पोस्टिले सामान्यतया परम्परागत दबाव फिरियरिंगको तुलनामा थोरै तल्लो तापमानमा सञ्चालन गर्दछ, यद्यपि भिन्नता तुलनात्मक रूपमा सानो छ।
वाणिज्यिक उपयोग:दबाव प्रहार धेरै छिटो खाद्य सा chains ्गहरू र वाणिज्यिक भान्छाहरूमा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ। यसको विपरित, द्रव्यमान अधिक विशेष छ र सामान्यतया साना मिल्दो मोडेलमा प्रयोग गरिएको छ जुन पोथ्रस्टर प्रणालीमा किनिएका इजाजतपत्र गरिएको रेस्टुरेन्टहरू।

4 कुन विधि राम्रो छ?
द्रव्यमान र दबाव फ्राइंग बीच छनौट अन्ततः प्राथमिकता र सन्दर्भमा तल आउँछ। पकाउने प्रक्रियामाथि व्यावसायिक संचालनका लागि व्यावसायिक अपरेसनहरूको लागि, दबाब प्रक्रियामा नियन्त्रणमा, दबाब फ्राइरिंग बहुमुखी र भरपर्दो विकल्प हो। यसले मसाला र खाना पकाउने शैलीहरू पकाउने र पकाउने शैलीहरूमा बढी लचिलोपनलाई अनुमति दिन्छ, यसलाई ठूलो फास्ट-फूड चेनहरू बीच मनपराउँदछ।

अर्कोतर्फ, द्रष्टताले रेस्टुरेन्टहरूको लागि एक अद्वितीय बेच्ने बिन्दु प्रदान गर्दछ जुन एक विशिष्ट स्वाद र ब्रुस्टर ब्रान्डमा बाँधिएको बनाउँदछ। यो सानो व्यवसाय वा अख्तरहरूको लागि आदर्श हो जुन हस्ताक्षर वस्तु प्रदान गर्न को लागी जुन सजिलैसँग नक्कल गर्न सकिदैन।
दुबै दबाव र दबाव फ्राइंग फ्राइरिंगले परम्परागत गहिरो-फ्राइंग विधिहरूमा छुट्टै फाइदाहरू दिन्छ। दबाव फ्राइ ing द्रुत, दक्ष, र रसिलो, कम तेल शोषणको साथ कुसिद खाना मा परिणाम। पोस्टिभिंग, जबकि यस्तै, प्रदेश उपकरण, व्यंजन र स्वाद संग एक विशेष तत्व थप गर्दछ। यदि तपाईं दबावको द्रुत-फ्रेड चिकन को एक टुक्रा को एक टुक्रा को एक टुक्रा को एक टुक्रा को एक टुक्रा को एक टुक्रा को एक टुक्रा को एक स्थानीय degered को एक स्थानीय degered को एक स्थानीय dishing को चिसो, चिसो, स्वादग्रस्त, र पूर्ण रूपमा कुंसी खाना।