यो तपाईंले कहिल्यै प्रयास गर्नुभएको सबैभन्दा स्वादिष्ट रोटी हुनेछ!
यो फल रोटी प्रयास गर्नुहोस्!
सुकेको क्रेनबेरी र किशमिशमा
यसलाई क्यारिबियन समुद्री डाकूको मनपर्ने रमको थोरैसँग भिजाउनुहोस्
फलफूल सामग्रीको आर्द्रता बढ्छ, र बेकिंग पछि यो सुक्दैन।
र स्वाद मीठो छैन, र स्वाद अधिक अद्वितीय छ
माध्यमिक किण्वन पछि आटा
यद्यपि किण्वन समय लामो छ
तर रोटी द्वारा किण्वित गन्ध अधिक तीव्र हुनेछ ~
१.सामाग्री तयारी
1 | सामान्य पीठो | ५०० ग्राम |
2 | कम चिनी खमीर | 5g |
3 | रोटी सुधारक | २.५ ग्राम |
4 | कास्टर चिनी | १५ ग्राम |
5 | मक्खन | १५ ग्राम |
6 | नुन | 8g |
7 | पानी | 350 ग्राम |
8 | फल | सही रकम |
9 | सुकेको क्रेनबेरी | 100 ग्राम |
10 | किशमिश | 100 ग्राम |
11 | रम | २० ग्राम |
२.सञ्चालन प्रक्रिया
*** फल प्रशोधन: 100 ग्राम क्रेनबेरी, 100 ग्राम किशमिश र 20 ग्राम रम समान रूपमा मिलाउनुहोस्, र तिनीहरूलाई 12 घण्टा भन्दा बढीको लागि सील गर्नुहोस्।
ग्रह मिक्सर
*** 500 ग्राम पीठो, 5G एन्जिल यीस्ट र 2.5 ग्राम रोटी सुधारकर्ता समान रूपमा मिलाउनुहोस्।
ग्रह मिक्सर
*** एक बलमा हलचल गर्न 15 ग्राम राम्रो दानेदार चिनी र 350 ग्राम पानी जोड्नुहोस् र यो चिकनी नभएसम्म घुट्नुहोस्। त्यसपछि 15 बटर र 8 ग्राम नुन थप्नुहोस् र ग्लुटेन पूर्ण रूपमा विस्तार नभएसम्म घुट्न जारी राख्नुहोस्।
आटा मिक्सर
*** फिल्मको तह हेर्न हातले आटाको सानो टुक्रा खोल्नुहोस्
आटा शीटर
*** फललाई बेर्नुहोस् र यसलाई बलमा घुमाउनुहोस्
*** न्यानो ठाउँमा लगभग 40 मिनेटको लागि किण्वन गर्नुहोस्, औंलामा पोक गर्नुहोस् र रिबाउन्ड नगर्नुहोस्। त्यसपछि आटालाई 200-300 ग्राम / टुक्रामा विभाजन गर्नुहोस् र यसलाई गोल गर्नुहोस्।
पर्मेन्टेशन कोठा आटा डिभाइडर र राउन्डर
*** ४० मिनेटको लागि आराम गर्नुहोस्, आटालाई जैतूनको आकारमा मुछ्नुहोस्, र लगभग 60 मिनेटको लागि न्यानो ठाउँमा किण्वन गर्नुहोस्। त्यसपछि सतहमा पीठो छल्नुहोस्, र त्यसपछि पीठोको सतहमा चक्कुको किनारा स्क्र्याच गर्नुहोस्।
*** बेकिंग तापमान 200 डिग्री सेल्सियस, लगभग 25 मिनेटको लागि बेकिंग
4 ट्रे संवहन ओभन
यो तपाईंले कहिल्यै प्रयास गर्नुभएको सबैभन्दा स्वादिष्ट रोटी हुनेछ!
पोस्ट समय: जुलाई-04-2020