व्यावसायिक दबावको चिकन फ्राइ are ्ग फ्राइरमा क्रिकेल बाह्य र रसली र रसदार आन्तरिकको उत्तम ब्यालेन्स प्राप्त गर्न विचारहरू समावेश गर्दछ। फ्राइंग कुखुराका लागि अवधि धेरै कारकहरूमा निर्भर हुन सक्छ, तेलको तापक्रम, फ्राई मोडेल, तताउने तत्व र इच्छित तत्त्व। सामान्यतया, वाणिज्य दबावको दबाव फ्राइर फ्राइर 1 to देखि 1 18 मिनेटमा लाग्छ। तल, हामी प्रक्रियाको विवरणहरूमा डुबाउँछौं, प्रथम परिणामहरू सुनिश्चित गर्नका लागि फ्राइंग गर्ने पक्षहरू र सुझावहरू।

कारकहरू फ्राइडिंग समयलाई असर गर्ने

1। चिकन टुक्राहरूको प्रकार र आकार:

   सम्पूर्ण टुक्रा:ठूला टुक्राहरू र तिघ्राहरू जस्ता ठूला टुक्राहरू सामान्यतया पखेटा र ड्रमस्टिकको तुलनामा बढी समय चाहिन्छ। पूरै कुखुराको स्तन करीब 1-18-1-18 मिनेट लाग्न सक्छ, जबकि पखेटा 10-1-15 मिनेटमा गर्न सकिन्छ।

 हड्डीविहीन बनाम हड्डी-इन:हड्डीलेस चिकये टेबल हड्डी-टुक्राहरू भन्दा छिटो खाना। उदाहरण को लागी, हड्डी रहित स्तनहरू 12-1- मिनेटमा तयार हुन सक्छ, जबकि हड्डी-मा हड्डी-मा हड्डी-माउन्टेन 1 18 मिनेट सम्म लिन सक्छ।

2 तेल तापमान:

एक सुसंगत तापमानमा तेल राख्नुहोस् एक पकाउन को लागी एक महत्वपूर्ण छ। कुखुराको लागि इष्टतम फ्राइंग तापमान सामान्यतया 325 ° ° एफ (163 डिग्री सेल्सियस) र 375 ° एफ (1 190 0 ° C) हो। कम कममा फ्राईन फ्र्याटरमा चिल्लो चिकन हुन सक्छ, जबकि धेरै उच्च तापमान भित्रै बाहिरी पकाइएको भन्दा पहिले नै पकाइएको छ।

धेरैको लागिवाणिज्यिक फ्राइटरहरू, 3500 ° f (177 डिग्री सेल्सियसमा तेल सेट गर्नाले एक राम्रो सन्तुलन हडताल गर्दछ, कुखुरा सुनिश्चित गर्ने कुख्यात र राम्रोसँग पकाएको छ।

3 फ्राईर क्षमता र लोड:

फ्राईर टोकरीलाई ओभरलोडिंगले तेलको तापक्रममा उल्लेख्य रूपमा कम गर्न सक्दछ, असमान खाना र विस्तारित फ्राइ ing समयतिर अग्रणी गर्न सक्दछ। यो भीडबाट जोगिन आवश्यक छ; प्रत्येक टुक्रा चट्नको लागि तातो तेलको लागि पर्याप्त ठाउँ हुनुपर्दछ।

साना ब्याट्सहरूमा फ्राई, विशेष गरी वाणिज्यिक सेटिंग्समा जहाँ स्थिरता कुञ्जी हो, इच्छित तेलको तापक्रम कायम राख्न र पकाउन सुनिश्चित गर्दछ।

 

फ्राइंग कुखुराका लागि चरणहरू

1 तयारी:

   काम र रोटी:एक अनुभवी मिश्रणमा चकित भएर कुखुरालाई तयार पार्नुहोस् यो अनुभवी मिश्रणमा चल्दै, जसमाथि मसला, मसला, मसलाहरू पनि समावेश गर्न सक्दछ। मार्टिनेसन पछि, कुखुराका टुक्राहरू पिठोका टुक्राहरू वा एक चार्सिंग क्रस्ट सिर्जना गर्न।

आराम गर्नु:रोटी चिकन केहि मिनेट को लागी आराम गर्न अनुमति दिनुहोस्। यसले रोटीलाई निन्द्रालाई अझ राम्ररी मद्दत गर्दछ र यसलाई फ्राइ on तुमा झर्ने रोक्दछ। 

2 फ्राइटर प्रचार गर्दै:

इच्छित तापमानमा वाणिज्यिक फ्राइटरलाई, सामान्यतया 350500 ° एफ (177 डिग्री सेल्सियस) फ्राईर सफा छ र ताजा तेलले भरिएको छ तपाईंको स्वाद र फ्राइड चिकनको गुणस्तर कायम राख्न ताजा तेलले भरियो।

3 फ्राइंग प्रक्रिया:

  कुखुरा राख्दै:ध्यानपूर्वक कुखुराको टुक्राहरू फ्राईर टोकरीमा राख्नुहोस्, तिनीहरूलाई सुनिश्चित गर्दै तिनीहरू एक अर्कालाई छुने छैनन्। टोकरीलाई तातो तेलमा स्पालाच गर्न तातो तेलमा कम गर्नुहोस्।

   अनुगमन:तापमान गेजमा नजर राख्नुहोस् यो स्थिर रहन सक्दैन कि सुनिश्चित गर्न। लगातार फ्राइंग सर्तहरू कायम गर्न आवश्यक छ तर गर्मी समायोजित गर्नुहोस्।

   जाँच भइरहेको:कुखुराको आन्तरिक तापमान जाँच गर्न मासु थर्मामीटर प्रयोग गर्नुहोस्। पकाइएको कुखुराको लागि सुरक्षित आन्तरिक तापमान 1 165 ° एफ (74 74 डिग्री सेल्सियस) हो। सामान्यतया, हड्डीविहीन टुक्राहरू लगभग 12-1-15 मिनेटमा पुगेको हुन सक्छ, जबकि हड्डी-टुक्राहरूमा 1 18 मिनेट सम्म लिन सक्दछ।

।। पोस्ट-फ्राइंग:

   निकास र कूल गर्दै:एक पटक कुखुरा सकिएपछि, टोकरी उठाउनुहोस् र अतिरिक्त तेल बन्द गरौं। फ्राइड चिकनलाई र्याक वा कागज तौलिएमा कुनै पनि अवशिष्ट तेल हटाउनका लागि हस्तान्तरण गर्नुहोस्।

 आराम गर्नु:सेवा गर्नु अघि केही मिनेट पहिले आराम गर्न अनुमति दिनुहोस्। यसले मासु भित्रको रस पुन: वितरण गर्न मद्दत गर्दछ, यसलाई टेंडर र स्वादपूर्ण बनाउँदछ।

 

इष्टतम परिणामहरूको लागि सुझावहरू

1 लगातार छुट्टी:सुनिश्चित गर्नुहोस् कुखुराको प्रत्येक टुक्रालाई समान रूपमा लेप गरिएको छ। असमान रोटीले असंगत खाना पकाउने र बनावट हुन सक्छ।

2 तेल मर्मत:नियमित रूपमा जमिन र गुणवत्तालाई असर गर्ने फ्राइरिंग तेललाई रोक्न र परिवर्तन गर्नुहोस्।

। तापक्रम नियन्त्रण:सही तापमान सर्तहरू सुनिश्चित गर्न सही तापमान नियन्त्रणको साथ एक विश्वसनीय व्यावसायिक फ्राईरमा लगानी गर्नुहोस्।

। ब्याच पकाउँदा:भीडभाडबाट बच्न र खाना पकाउन पनि सानो ब्याचहरूमा फ्राई कुखुरामा।

 

निष्कर्षमा, एक मा कुखुरा फ्राई गर्दै वाणिज्यिक दबाव फ्रिजरविवरणमा ध्यान दिएर ध्यान दिनुहोस् जस्तै चिकन, तेल तापमान, र फ्राईर क्षमता को प्रकार समावेश छ। सिफारिस गरिएको दिशानिर्देशहरू पालन गरेर र स्थिरता कायम राख्ने, तपाईं एक क्रिमपी बाह्य र रवालो आन्तरिक आन्तरिक भित्री भाग प्राप्त गर्न सक्नुहुनेछ करीव 12 देखि 1 18 मिनेटमा।